Konzervirani paradižnik z grozdjem: nenavadna kombinacija

Žetev poleti ljudje poskušajo najti nove načine pridelave zime. Mnogi vrtnarji zorijo grozdje v avgustu. Poleg tega na vrtu je veliko paradižnika. Paradižnik se lahko med konzerviranjem kombinira z grozdjem - se izkaže za zelo okusno. Tisti, ki želijo prosim domač paradižnik s sladkim okusom, kot je ta možnost.

Recept za paradižnik z grozdjem

Pripravite paradižnik za tri litrske pločevinke. Druga možnost je, da se lahko uporabi več 3-litrskih pločevink.

Za pripravo te posode doma je potrebno naslednje komponente:

• tri kilograme majhnih paradižnikov;
• več bolgarskih paprik;
• eno reso črnega ali belega grozdja;
• Zelenjava in začimbe za konzerviranje;
• nekaj čilov paprike;
• trije lističi česna in lovorjevih listov;
• pet listov ribeza in čim več listov češnje;
• devet kosov črnega popra v obliki graha;
• devet lističev;
• koper s hrenom.

Za izdelavo marinade vzemite naslednje sestavine:

• malo kuhane vode;
• nekaj žlic sladkorja;
• eno žlico soli.

Ohranite grozdje s paradižniki po naslednjem receptu:

1. Pripravite kozarec s pokrovom, jih sperite in sterilizirajte. Nato začnite pranje trava in zelenjave.
2. Po čiščenju semen sladke paprike, jih razrežite v delnice.
3. Ostrino papriko je treba razrezati na koščke.
4. Ločimo grozdje iz vej in lupino zmešamo s korenom horsa.
5. V naslednji stopnji konzerviranja postavite začimbe na dno kozarca. Dodajte tudi hren, paradižnik. Poleg tega položite kozarec zelenjave in grozdja.
6. V prazen prostor postavite nekaj listov paprike.
7. Dodajte sol in sladkor po okusu. Vse napolnite z vročo vodo in pustite stati četrtino ure.
8. Pridobite nastalo marinado previdno in zavrite.
9. Potem ponovno nalijte paradižnik in zvite pokrov.

Konzervirano zelenjavo postavite na hladno, temno mesto. Idealno za ta namen je klet.

Način mariniranja paradižnika z grozdjem

Ta marinada se imenuje "hitro nabiranje" na drug način. Za takšni recept, je potrebno le paradižnik večkrat vročiti z vročo vodo.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• nekaj kilogramov paradižnika;
• en rese grozdja;
• tri listi bazilike;
• tričke česna;
• tri nageljne;
• tri graje paprike;
• en kos čebule;
• nekaj žlic soli, sladkorja, kisa;
• majhen sprig mete.

Priprava:

1. Izperite grozdje in paradižnik. Vzemi čisto kozarec in tam dajte vse začimbe. Kis, sol in sladkor, da ne bi bilo potrebno.
2. V pločevinke položite paradižnik in grozdne krtače. Izpolnite vročo vodo in pokrijte. Po nekaj minutah nalijte tekočino v ponev.
3. Zavrite, prelijte paradižnik s trte vode in pustimo stati deset minut.
4. Spet odtok vode v posodo in dodamo sladkor in sol.
5. Kisek vlijemo v kozarec.
6. S slanico vzemite vrenje, prelijete zelenjavo. Potem jih zvite.

Obrnite kozarce in počakajte, da se vse ohladi.

Paradižnik, mariniran z grozdjem brez kisa

V tem nenavadnih in izvirnih receptov za kisanje paradižnik ne dodamo kis. Namesto tega uporablja grozdje, da se delaš fino delo z vlogo konzervansa

Sestavine za razsoljevanje kozarec na prostornino treh litrov:

• srednje velik zreli paradižnik;
• grozdje kisle sorte - približno 1-2 žlici;
• sprigi zelenega cilantra (peteršilja);
• začimbe (dišavnica graha in črna);
• voda - 1500-1700 miligramov;
• sladkor - 150 gramov;
• velika sol - 2 žlice.

Postopek konzerviranja:

1. V sortiranih in opranih paradižnikovih sadjah naredite punkture na več mestih z zobotrebcem in jih položite v kozarec z zmogljivostjo treh litrov.
2. Jagode grozdja odlepite od veje (neobvezno), sperite in vlijete v kozarec s paradižniki. Obstajajo tudi korijander in začimbe.
3. Marinade kuhamo na ta način: mešamo sol, sladkor in vodo, zavrite in takoj vročo, da ga prelijemo v pločevinke s paradižniki. Pustite kozarce petnajst minut. Rahlo ohlajeno slanico, da se spoji v ponev, ponovno sperite in ponovno nalijte v paradižnik.
4. Združili tretjič slanice, da zavre, dokler je vroče, pour svoje pločevink paradižnika in takoj zvijemo tesno.

Jagode grozdja dajejo paradižniku poseben sladek okus in sadno aromo. Sam grozdje so tudi zelo okusni in lahko prinesejo na mizo, kot predjed.

Ohranjanje paradižnika z grozdjem in gorčico

Mnogi kot paradižnik, pripravljeni za zimo. Zahvaljujoč grozdju pridobivajo okus in okus. Ja, in barva postane bolj lepa.

Da bi se ta jed, kar potrebujete naslednje komponente:

• šeststo gramov paradižnika;
• ena grozdna krtača;
• štiri črne paprike;
• en krovni ali več kopalnih vej;
• dve listi ribeza in isto število češenj;
• en česnov črnec;
• ena veja taragona;
• nekaj čajnih žličkov gorčičnega semena.

Da bi naredili marinado:

• en liter tekočine;
• več žlic soli;
• nekaj žlic sladkorja;
• dodajte malo kisa.

Algoritem priprave:

1. Po pranju paradižnika jih prebodite z zobotrebcem s strani repa.
2. V sterilizirane kozarce postavite ribez in češnjevce.
3. Dodajte tudi tarragon z mariniranim koperjem. Nato dodajte česna zob z paradižnikom in nekaj grozdjem brez vejic.
4. Za marinado uporabite sol, soda in sladkor z vodo. Pour paradižnik in pokrijte.
5. Po desetih minutah ga prelijemo v ponev in ponovno kuhamo.
6. Dodajte malo kis in položite kozarec črnega popra in gorčice.
7. Zaliv paradižnik z marinado, zaprite kozarce.

Z koperjem in grozdjem

Tukaj je še en zanimiv recept za mariniranje paradižnika z grozdjem. V to se razlikuje glede na konzervirane paradižnike, poleg grozdja pa doda tudi koper. Okus bo zelo nenavaden.

Za pripravo so potrebne naslednje komponente:

• dve vedri paradižnika;
• devet ščetk (v kozarcu je treba postaviti eno krtačo, če pa želite, lahko dodate še več);
• trideset česna česna (v vsaki posodi štirje zobje);
• potrebnih bo tudi 27 listov lovorjevih listov;
• črni poper v obliki graha (v eni pločevinki iz petih kosov);
• dežniki ali posušena koprena semena (dodajte eno krovno ali pol čajno žličko semen v vsako kozarec);
• dodajte še eno čajno žličko kisa v vsako posodo in pol litra.

Za pripravo slanice za to marinado bodo potrebne naslednje sestavine:

• pet litrov vode (pol litra lahko traja približno pol litra);
• deset žlic soli (v vsaki posodi dve žlici);
• trideset žlic sladkorja (na liter vode približno šest žličk).

Ta marinada, na primer slanica iz kumaric, pripravimo po naslednjem receptu:

1. Temeljito operite kozarce s pokrovi in ​​jih sterilizirajte. Polletne pločevinke je treba sterilizirati približno petnajst minut. Za sterilizacijo steklenih kozarcev lahko uporabite večnamensko ali mikrovalovno pečico.
2. Medtem ko se pločevinke sterilizirajo, pripravite česen. Izperite in očistite.
3. Kako izpirati paradižnik s grozdi grozdja. Nato jih posušite, da naredite stekleno tekočino.
4. Na dnu steriliziranih pločevink postavite česen in lovorje. Prav tako postavite črni poper in malo koperja.
5. Začnite širiti grozdje in paradižnik v kozarec. V vsako posodo položite eno grozdje grozdja.
6. Za slanico posodite sladkor in sol v vrelo vodo. Ko se kozarec prenese na vrenje, nalijte paradižnik s slanico.
7. Pustite kozarce četrtino ure. Najbolje je, da paradižnik prelijete marinado in jih zavrtite na ključ.
8. V tistih paradižnikih, ki so preživeli v potrebnem času, nalijte slanico v skledo. Nato ga je treba odnesti na vrenje.

Nastala slanica na račun grozdja bo dobila čudovito rožnato barvo.

Sladki kompot grozdnih jagod

V skladu s tem receptom je kompot z grozdnimi jagodami zelo nasičen in koncentriran ter ima okus kot naravni grozdni sok.

Sestavine za kompot:

• pol litra lahko temnega grozdja;
• eno in pol kozarca sladkorja;
• dva litra pitne vode;
• citronska kislina - tretji del čajne žličke.

Priprava:

1. Vinske jagode, da se razreši iz gnilih sadežev in vejic ter nežno, sperite,poskuša ne škodovati jagodičjem. Razdelite jagode na papirnato ali čisto perilo, da jih malo posušite.
2. Nalijte sladkor in citronsko kislino v vodo, mešajte in zavrite sladkorni sirup. Sipanje sirupa do vrenja pri nizki vročini.
3. Posušene grozdne jagode prelijemo v čisto stekleno posodo in vroči sirup nalijemo približno deset minut.
4. Sirup se vrne nazaj v ponev, zavre in ponovno prelije grozdje. To operacijo ponovite trikrat.
5. Tretji čas, vlijemo vroči sladkorni sirup v pločevinke, kompilacijo grozdja prevrete s kuhanimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi.

Najbolje je, da kompot odprete ne prej kot mesec in pol. V tem času bo sirup, namočen v aromo jagod, kompot, še posebej okusen. Kompot je zelo sladek in po želji ga lahko razredčimo s hladno, nujno kuhano vodo.

Kumare, kisle z grozdjem in gorčico

Običajno se kumarice nabirajo z listi grozdja, v istem receptu se grozdje doda kumarju kumarjem.

Izdelki za mariniranje kumar v kozarcu:

• majhne kumare;
• jagodičja grozdja svetlih razredov - žlica za mizo;
• zrna gorčica;
• začimbe (dišeča graha in crna paprika, lovorjev list) - po 2 kosi;
• zelenjava (sprigi kopra, rožmarina in peteršilja);
• pitna voda - 500-600 mililitrov;
• sladkor - žlica;
• namizni kis - 30 miligramov;
• velika sol je žlica.

Marinacijski proces:

1. V opranih kumarah trimite konice na vsaki strani. Grozdje grozdja je treba očistiti iz vejic, sprati in rahlo posušiti.
2. V čisto stekleno posodo položite žlico in gorčice, kumare in grozdje.
3. Raztopite sol in sladkor v pitni vodi, zavrite marinado z lahkim plamenom in jo pustite vreti. S soljo prelijemo v krastavko, pustimo pet minut, nato speremo in ponovno kuhamo. Tretji korak ponovite.
4. Treti čas, ko se raztopi slanica, odstranite s plošče in pour kislino. Nalijte slanico v kozarce in jih trdno zavrtite.

Gorčična zrna dajo kisle pikantne kumare in grozdne jagode slasten okus.

Paradižnik, v konzervah s grozdjem (video)

Zahvaljujoč takšnim receptom za konzerviranje boste v zimi lahko zadovoljili svoje sorodnike in sorodnike! Bon appetit!

Oglejte si video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi (November 2024).