Mnogi ljudje mislijo, da so kumarice eksotične zelenjave iz čezmorskih držav. Pravzaprav se kumarice imenujejo posebne sorte majhnih kumar, katerih velikost ne presega štiri do osem centimetrov. Miniaturno zeleno sadje se praviloma ne uporablja za solate, vendar so narejene iz različnih konzerv. Marinirane ali kisle kumarice so vedno hrustljavo in sočno, medtem ko imajo sladek okus, tako da je hostesa srečna za žetev kumare v zimskem času.
Vložene kumarice: Slasten recept za zimo
Recept za luženje kumarice praktično ne razlikuje od istega receptu kisle kumare ali bučke. Ohranjena na ta način miniaturne kumare proizvedene dišeče in pikantno, kar jim omogoča odličen prigrizek za vsak praznik.
Kaj potrebujete:
- majhne kumare;
- koper sveža semena - pol čajne žličke;
- poper dišeč - tri grah;
- klinčki - tri do štiri brsti;
- česna žlica;
- tanek koren horsa;
- žganje paprike - tretjina poda;
- voda - petsto miligramov;
- sol in sladkor - na žlici;
- ocetna raztopina - pol žličke.
Kako kuhati:
- Prvič, tri do štiri ure, prelijte kumare z vodo. S pomočjo te metode bo ostala svetla barva sadja in krompirja ostanejo hrustljavi.
- Tanki krogci rezita koren hrena in rezan česen v majhnih rezinah.
- Posode s steklenimi litri in zaščitne kapice speremo z raztopino sode, nato jih zlijemo z vrelo vodo, da jih naredimo sterilne.
- Na dnu pločevink raztegnejo vse začimbe in jih napolnijo s kornišniki.
- Sol, kis in sladkor se kombinirajo z vodo in vlijejo v kumare.
- Sterilizirajte pločevinke s kornjicami približno petindvajset minut in takoj potegnite.
Zaželeno je, da v konzervah ali shrambi shranimo konzervirane kumarice.
Marinirani kornišniki (video)
Soljeni kumarice: po korakih recept
Listi sadja dajejo slanim kornjanicam zanimiv okus in izvrstno aromo. V zmernih razmerah bo slano in pikantno kumare najprej izginilo iz praznične mize.
Kaj potrebujete:
- majhne kumare;
- ribez, listi grozdja in češnje - po dva ali tri dele;
- sveži dežniki;
- gorčična zrna - polovica čajne žličke;
- voda (po možnosti vzmet ali filtrirana) - petsto miligramov;
- sol - žlica;
- sladkor - tla čajne žličke;
- raztopina kisa - čajna žlička.
Kako kuhati:
- Plodovi kumaric so postavljeni v skledo s hladno vodo nekaj ur.
- Posode za litrsko steklo se sterilizirajo z vročo vodo in segrejejo vreli pokrovi.
- Tekočina se prenese v vrenje in vlije v pločevinke s kumaricami. Počakajte, ko se voda ohladi in jo potopite nazaj v ponev.
- Sol in sladkor se raztopi v tekočini, ki je iztisnjena iz pločevinke in ponovno kuhana.
- Sadni listi in začimbe se doda kozarcem, vroči preliv pa se previdno vlije v steklene posode. Nato se kozarcu doda kozarec in zvita.
Ohranjanje bo imelo bolj akuten okus, če dodate malo krompirjevih paprik ali tankih česnovih lističev.
Krinke, v pločevinkah z gorčičnim prahom in cimetom
Cimet je čudovita začimba, ki daje okus ne le sladkim jedem, temveč se uporablja tudi za konzerviranje. V skladu s tem receptom, kumarice izkažejo za hrustljavo in pikantno sladko, in bodo okusili kot najboljši gurmani.
Kaj potrebujete:
- sveže majhne kumare;
- cimet v prahu - pol čajne žličke;
- česna čreda - dva kosa;
- žganje paprike - dva tanka obroča;
- praška gorčica - tretjina čajne žličke;
- črni poper - dva ali trije grah;
- voda - petsto miligramov;
- sol in sladkor - na žlici;
- ocetna raztopina - čajna žlička.
Kako kuhati:
- Polnjene z ledeno vodo, kozarce pustite nekaj ur, jih operejo in napolnijo z zelenjavnimi steklenimi posodami.
- Kuhamo slanico, kuhano iz vode, sladkorja in soli. Slanica se zlije s slanico, tekočina pa se ohladi.
- Marinada se odvaja iz pločevink in ponovno kuhana. Medtem ko marinada že drugi vrenja, so vse začimbe narejene v pločevinkah s kumaricami.
- Ponovno nalijte v vročo sipko v pločevinke, dodajte koks vsakemu in jih zategnite s kuhanimi pokrovi.
Ta recept ne zahteva sterilizacije, kar prihrani čas pri pripravi teh majhnih kumar.
Majhne kumare v posodi: recept v trgovini
Mnoge gospodinje kupijo kumarice v trgovini, verjamejo, da takšnih kumar ni mogoče kuhati doma. Ampak kumarice, kuhane po tem receptu, niso slabše od prodajnih.
Kaj potrebujete:
- majhni plodovi kumaric;
- česen česna;
- socvetje svežega zelenega kopra;
- poper dišeče - več graha;
- voda - petsto miligramov;
- namizna sol;
- raztopina kisa - čajna žlička.
Kako kuhati:
- Prenesene kumare plodov se dajo v posodo s hladno vodo, nato pa se razširijo v sterilne suhe suhe koze.
- Na kumare sadje damo preostale sestavine.
- Sesajte vodo s soljo in jo segrejte na vročino. V kuhani marinadi, odstranjeni iz plošče, dodajte kis in ponovno kuhamo dve ali tri minute.
- Vroče kumarice se vlijejo v kumarice, valjane navzgor, obrnjene navzdol in omogočajo, da se popolnoma ohladijo.
Edina pomanjkljivost tega ohranjanja je, da je obdobje skladiščenja sorazmerno kratko: dva do tri mesece. Pločevinke hranite s kumaricami samo v hladilniku.
Konzervirane kumarice s čebulo in korenjem
V tem zelo nenavadnem in izvirnem receptu se uporabijo zelenjava, ki bo žgancem prinesla lahkoten sladek okus in edinstven okus.
Kaj potrebujete:
- sveže majhne kumare;
- mlado korenje;
- majhne glave mlade čebule;
- česen česna;
- lovor - dva listja;
- črni poper - nekaj graha;
- cvetje svežega kopra;
- voda - petsto miligramov;
- namizna sol;
- raztopina kisa - čajna žlička.
Kako kuhati:
- Za nekaj minut napolnijo sadje z vrelo tekočino, nato pa jih nemudoma položite v posodo z ledeno vodo. Vsako sadje je na več mestih udarilo z zobotrebcem ali iglo, prekrito z nekaj žličkami soli in pustilo v hladilniku deset do dvanajst ur.
- Tanke rezine sekata olupljeno korenje in jih nekaj minut pustite s čebulimi glavi.
- V čistih steklenih litrih posodo postavite česna, grenčice in koper, na vrhu postavite kumarice in zelenjavo.
- Voda se kombinira z začimbami, sladkorjem in soljo ter jo segreva nad vročino.
- Slanica odstranjena iz ognja se zmeša s kisom in nežno vlije v kozarec zelenjave. Sterilizirajte kumare vsaj dvajset minut, nato pa takoj zavite pokrove.
Ta ohranitev lahko služi kot solata za vsako stransko krožnik.
Koristna priporočila za okusno konzerviranje
- K soli ali kumaricam kokoši sledijo le tistim, ki so pravkar raztrgali z vrta. Potem postanejo hrustljavi in okusni.
- Sol za ohranjanje zaželena uporaba morje namesto običajnega, tako da obdelovanec, da je koristen.
- Ne zavijte pločevinke s kornjicami v toplo odejo, ker postanejo mehki in okusni.
- Če želite kumare narediti aromatično, zelene kopeli nadomestite s semeni kopra.
Marinirane hrustljave kumare za zimo (video)
Ohranjanje teh miniaturnih zelenih zelenjave ne traja veliko časa, vendar je rezultat vedno prijeten. Jar s hrustljavo začinjene kumarice so vedno tako, kot je na mizi počitnice, in na delovni dan, tako da bi morali izkoristiti sezone ohranjanja in pripraviti popoln prigrizek za zimo.
