Ob koncu poletja se na trgih Črnega morja pojavi nenavadna zelenjava. Čeprav izgleda kot hruška v svojem videzu, se imenuje mehiški ali španski kumar ali kaotom. Kraj rojstva Chiayot je tropski del Mehike ali Srednje Amerike. Poznan je v Afriki, Španiji in Franciji. V Rusiji se je pojavilo pred več kot sto leti.
Značilnosti mehiške kumare
Chaot (Sechium edule) se goji v subtropih črnomorske obale Rusije, Gruzije in Krasnodarskega ozemlja. Ta večnadstropna rastlina pripada družini buč, ki je označena tudi z njenim imenom, ki izhaja iz aztske besede "shayot", kar pomeni "bučno bučo". Toda tudi gomolji, ki so podobni številnim koreninam.
Lianon podobne stebla chayota lahko rastejo do 10-20 metrov, medtem ko se pomagajo s kremplji, ki so na svojih poganjkov. Sadje (običajno v obliki hrušk) je temno zeleno ali rumeno-zeleno. Včasih tehtajo več kot en kilogram, dosežejo dolžino dvajset centimetrov. Povprečno, iz petletne grme, lahko zberete do 80 polkilogramov nagubanih, gladkih ali kostnih kumar. V njih je samo ena velika rumenkasta nelegalna podolgovata kost.Njihova sočna in sladkana celuloza bledo zelene barve nasičena s škrobom.
Na koreninah rastline lahko ducate gomolje, skupna teža do 10 kg, ki imajo barvo, podobno sadju. In njihovo meso je kot krompir ali kumare.
Zaobljeni listi 10-25 cm so pokriti s seta. Rože so ženske in moški. So smetane ali zelenkaste.
Rastlina cveti od julija do septembra in plodovi se pridelujejo do pozne jeseni in celo v decembru, če ni zmrzali. Dobro so ohranjeni skoraj do nove žetve. Gomolji so izkopani po žetvi.
Koristi plodov in listov
Mehiški kumar se uporablja za zdravljenje številnih bolezni prebavnega trakta, hemoroidov, fibroidov, fibroidov, raka, različnih moških težav. To sadje pomaga tudi pri čiščenju krvi po kemoterapiji.
Diuretične lastnosti listov hayota se uporabljajo za zdravljenje hipertenzije in urolitiaze. Odpadanje od njih zmanjšuje oteklino.
Chayot je bogat z aminokislinami, sladkorjem, vitamini skupin B in P, pa tudi s C, ima veliko kalija, kalcija, fosforja, magnezija. Še 6 minerali vsebuje v mikro dozah, ki zadoščajo za dnevno porabo.
Kako pridelovati čaj (video)
Podatki o prehrani
Mehiški kumar - dragocena hrana, ker užitne v njej skoraj vsi deli (razen stebla). Vendar pa je njegova vsebina kalorij je zelo nizka - 19 kalorij, je mogoče pripisati svojih dietetične izdelke, ki so v maščobe zelo nizko, jesti beljakovine, vendar prevladujejo ogljikovi hidrati.
Tukaj je nekaj načinov uporabe naprave:
- Vreli slani vodi mladi poganjki po okusu podobna špargljev. Dobra so v juhah, stranskih jedeh, solatah.
- Zeleni listi se uporabljajo v solatah. Po trupel služijo kot prilogo k mesu in ribe so kuhani obara in prepražimo.
- Korenine Chayota so primerne samo v mladih rastlinah.
- Gomolji so zelo bogati s škrobom (do 25%), in po sušenju, da so tla v moko dragoceno. Ocvrti gomolji okusijo kot krompir z gobami
- Nezrelo sadje te rastline je mogoče kombinirati s skoraj vse zelenjave, pripravo eno kombinirano pire ali druge jedi. Nevsiljiv okus zelenjave hruške, v kombinaciji s paradižnikom, bučkami, jajčevci, čebula, gobe, začinjene z vročimi začimbami in z veliko olja, ustvarja poseben okus harmonijo priljubljenih mehiških jedi.
"Kumare" se lahko kuhana, škripcih, škripcih, ocvrte, polnjene, pečene, polnjene.Juhe, solate, stranske jedi, omake itd. So kuhane iz teh zelenjadnic.
Pravila pristanka
V osrednjem delu Rusije v februarju in marcu se čajne liste prvič gojijo na sadikih. Celotno sadje se postavi v lonec ali posodo, ga poglablja 2/3 v tla. Pred tem je nasičeno z organskimi gnojili.
Na odprtem tleh "mehiški" presadili konec aprila - zgodaj junija. Bolj mehak je podnebje območja, prej.
Včasih je posajeno neposredno v tla, ki mimo predhodne kalivosti v posodi. Za vsako rastlino je dodeljena parcela najmanj kvadratnega metra. Sadje se poševno spusti v tla, s širokim delom navzdol, ki pokopa ne le na bajonetu lopate.
Chayote korenine ne marajo prekomerne vlage, zato je treba v kraju sajenja tla drenažo. Ne morete nadomestiti gojenja chiota z bučko. Bolje je, da so bili njegovi predhodniki krompir, zelje, čebula.
Obvezni pogoji za dobro rast rastlin so tudi:
- zgornji preliv zemlje v vsakem pristanišču z mineralnimi gnojili (100-150 g) in z gotovim gnojem (5-6 kg);
- glede na to, da se obrata obnaša kot liana, ki se razteza navzgor za 10-20 metrov, morate vnaprej skrbeti za to podporo (drevo, ki se hitro dviga, visoki ročaji itd.);
- močan veter - sovražnik "mehiške", lahko popolnoma uniči žetev kumar, ki visi na relativno tanki nogi. Zato je treba mesto za te rastline zaščititi pred vetrovi in usmeriti na jug, kjer je več sonca;
- pristanek chaeta je najprej potrebno skriti pred možnimi zmrzali.
Značilnosti gojenja in nege
Skrb za obrat sestavljajo:
- v periodičnem razrahovanju tal, tako da na njem ne nastane nobena skorja;
- pri zalivanju s toplo vodo vsaj vsakih 10 dni s hitrostjo 10 litrov na rastlino;
- pri gnojjenju z mineralnimi gnojili in desetkrat, razredčenih z mulleinom, je mogoče kombinirati zalivanje in prelivanje rastline;
- v obrezovanju poganjkov. Mehiška kumara potrebuje dolgo obdobje, da popolnoma zreli in v naših razmerah toplota za njega morda ne bo dovolj. Zato mlado polometrično rastlino zatakne konico in odstrani presežne stranske poganjke, pri čemer le 2-3. Potem, s periodičnostjo dveh tednov, odrežite in poganjate, se na teh mestih ponovno pojavijo.
Redko uspešna zimska "mehiška" na prostem, ker njene korenine pogosto umirajo in postanejo mokre. V razmerah izjemno blage zime lahko preživi, vendar morate skrbeti za dobro segrevanje korenin s slamo, žagovino.In v rastlinjakih, čaj listi se počutijo dobro, tudi če niso ogrevani.
Prav tako vas lahko zanima članek, v katerem govorimo o jabolčnem paradižniku.
Možnosti kuhanja
Mehiški kumar se pogosto uporablja pri kuhanju. Tukaj je nekaj receptov za njegovo pripravo:
- Salata: "kumare" na vrhu, mešamo s sesekljanim koprom in peteršiljem, soljo, sezono s kislo smetano ali majonezo. V njej lahko dodate tudi kuhano jajce in malo naribanega česna.
- Polnjeni Chayote. Od polovice zelenjave se vzamemo iz celuloze, razrežemo na trakove in prehajajo s čebulo in naribanim korenjem. Nato zmešajte z isto količino mletega mesa, dobljeni izdelek napolni z odloženimi polovicami "kumar". Pečene so v peči.
- Kremna juha. Prvo cebulo čebulo v rastlinskem olju. Chayot rezane na rezine kot hruška, in kuhamo s čebulo, dodamo in peppering, nekaj minut. Nato mešalnik mešajte v homogeno maso, dodajte malo smetane. Jedo vročo jedo.
- Ohranjanje Chayota. V veliki meri sesekljano sadje malo v zakisli s hladno vodo s citronsko kislino. Nato jih gosto postavite v pločevinke v več plasteh, izmenično z začimbami - hrenom, peteršiljom, česnom, koperjem, črnim poprom. Za nalivanje na liter vode potrebujete 80 g soli.Polnjenje ne sme biti vroče. V slanici je treba zelenjavo pustiti pod pokrovčkom 2 tedna, dokler se postopek fermentacije ne ustavi. Zaprta posoda je shranjena v hladnem.
Kako narediti Chayote (video)
Med nami se vse bolj razprostira priljubljena sestavina mehiške kuhinje - čajnih listov zaradi številnih uporabnih lastnosti. Čeprav ni zelo enostavno, bo rezultat impresiven. Ta eksot bo za okus in zahtevne sladokusce in tiste, ki sledijo svoji figuri.
