Žetev bučk v katerem koli letu je zelo bogata. Celo 3-4 grma te kulture lahko zagotovijo družino 3 osebe. Druga pozitivna kakovost bučk je nizka kalorična vsebnost in visoka količina vlaknin. Krepijo imuniteto dobro, vendar le, če se jedo sveže. Da ne bi pozabili prehlada vse pozimi, je vredno razmišljati o ohranjanju te edinstvene in uporabne zelenjave doma.
Kaj so bučke treba prepustiti o skladiščenju
Če želite shraniti bučke svež vsaj do novega leta, ki jih je treba zelo resno njihova izbira. Prva stvar, ki bi morali paziti - pripadnike določene stopnje, saj niso vsi buče zasnovan za dolgotrajno skladiščenje. Razumem, da zelenjave shranjena v zimskem doma za dalj časa, je lahko čez gladko kožo gosto, skozi katere ne more prodreti na bakterije in glive, ki povzročajo škodo na rastlinsko celuloze.
Najbolj primerna podlaga za to so naslednje sorte squash:
- Gribovsky;
- festival;
- Arlika;
- Zheltoplodny.
Prav tako se lahko uporablja tudi za shranjevanje nekaterih vrst svežega bučke - najbližji sorodnik squash:
- Črn lepotec;
- Zebra;
- Skvorushka;
- Zolotinka.
Pomembno je, da bučke niso poškodovane, in njihova lupina ostane popolnoma cela - brez majhnih in bolj velikih razpok, čipov in celo prask. Prav tako je treba izbrati sadje za skladiščenje s posušenim "repom", saj lahko mokro steblo postane vrsta vrat za gnusne okužbe.
Pred shranjevanjem za shranjevanje ni priporočljivo pranje bučk, ker bo to izpralo naravno zaščitno plast in se bodo hitro poslabšale.
Kako zamrzniti bučke (video)
Vsi načini za shranjevanje bučk
Bučke lahko shranite v sveži obliki na več načinov. Vsi so dostopni večini poletnih prebivalcev in se lahko realizirajo brez posebnih stroškov. Prvo in najbolj preprosto skladiščenje - v kleti z drugo zelenjavo. Drugi, bolj naporen - v stanovanju. Tretji način, primeren za ohranjanje majhnega števila bučk - v hladilniku ali zamrzovalniku. Vsaka od teh metod ima svoje lastnosti, prednosti in slabosti.
Splošni pogoji za shranjevanje bučk so naslednji:
- Odsotnost svetlobe, še posebej sončne svetlobe. V skladu s svetlimi viri svetlobe v plodovke podvržen naravne procese zorenja, v katerem so semena začeli kalijo v njem, porabijo hranilavključno s tistimi iz mesa. Kot rezultat, bučkina izgubi elastičnost, in njegova lupina je postopoma tanjša.
- Stabilen temperaturni razpon od +2 do +10 stopinj. Pri tej temperaturi so vsi medcelični procesi v celulozi in lupini bučke suspendirani, tako da ostane hrustljava, sočna in uporabna.
- Stalna zmerna vlaga. Povečanje vlažnosti, pa tudi njeno znižanje, lahko negativno vpliva na stanje bučke. Še huje stvari so pri nenehnih nihanjih ravni vlage v prostoru, kjer je sadje. Lahko se upogibajo ali "izgubijo težo" zaradi izsušitve.
- Stack zucchini se priporoča v eni plasti, tako da med seboj ne pridejo v stik.
To ni tako enostavno doseči teh pogojev, vendar s posebno skrbnostjo to postane dostopno večini ljubiteljev sveže zelenjave, ki se gojijo na njihovi spletni strani.
V stanovanju
Že od samega začetka je treba omeniti, da je malo verjetno, da bi bučke v stanovanju pustili do pomladi, če le zato, ker je temperatura, primerna za to dejavnost, redko vzdrževana v stanovanjskih prostorih. Kljub temu jih lahko postavite na najslabšem kraju hiše - na izoliranem balkonu, v shrambi ali bližje balkonskim vratom.Primerne so tudi omare ali predali, ki se nahajajo na nivoju tal (kjer je zrak vedno hladnejši).
Če v apartmaju ugotovite, da je v apartmaju hladen prostor, je mogoče hraniti bučke in pri normalni sobni temperaturi. Vendar se bodo v tem primeru po 30-45 dneh začeli poslabševati.
Da jih zložite, je potrebno v eni vrstici in še bolje je, da vsak pladenj zavijete v embalažni papir, da izključite kapljice na vlagi (da se v življenju pogosto dogaja) na koži.
Vsakih nekaj dni je treba skrbno preučiti bučke za gnilobe. Najprej se pojavi na pecelj. Najprej se pojavijo sivkaste lise (včasih s črnim "prašenjem"), ki se nato razširijo na kožo ploda. Po tem se degenerirajo v vodne oči, vendar se posušijo na dotik, nato pa mehčajo. Da ne bi dovolili prekomernega gnilobe, je priporočljivo, da se pokvarjeno sadje takoj odstrani iz skladiščnega prostora, gnete dele odrezajo in običajen del zelenjave, ki se uporablja za hrano.
Kljub primernosti takih bučk v hrani ni priporočljivo, da bi jih pripravili za majhne otroke.
V kleti
Klet je najboljše mesto za shranjevanje sveže zelenjave, vključno z bučkami. V tem primeru je zelo zaželena uporaba stojala ali police, izdelane iz trakov, v kateri se je zelenjava dobro prezračenih na vseh straneh. Na njiju položite bučke na določeni razdalji in samo v eni plast.
Pomemben pogoj! Tudi pri primerni temperaturi in vlažnosti bučke konzerviranje lahko poslabšajo. Razlog za to - gobe in plesni na stenah kleti ali kleti. Če želite preprečiti poškodbe pridelka, morate predhodno pripraviti sobo!
Prav tako ne sme shranjevati v bližini squash jabolka in drugo sadje in zelenjavo. Bolje je, če so na različnih policah. Ohranijo svojo svežino bo več voskom papir, ki bo preprečila vpliv na bučke druge zelenjave in sadja.
V hladilniku
V okviru domače squash hladilnik je mogoče shraniti za dalj časa, vendar se to ne zgodi pogosto, ker je previsoka vlažnost. Da bi se izognili naglim spremembam, je treba zaviti zelenjave v debele papirnate vrečke, ampak tudi to ne bo ohranijo svojo svežino za več kot tri tedne.
Hladilnik je primeren za male tikvice z nedokončano kožo, ki niso primerna za shranjevanje v kleti.
Če ni možnosti, da se bučke položijo v klet ali doma, jih lahko namestite v zamrzovalnik do spomladi. Res je, da bo ta metoda trajala veliko časa in truda. Prvič, bučke moramo dobro oprati in luščiti. Drugič, jih je treba razrezati na majhne koščke ali obročke, nato pa jih razširiti v pakete. Šele potem se lahko zamrznejo.
Glavna pomanjkljivost ohranjanja bučk z metodo zamrzovanja je sprememba njihove kakovosti. Zelenjava postane mehka in ni primerna za polnjenje in praženje. Vendar pa jih je mogoče varno uporabljati za pripravo pirejev za otroke ali za gašenje.
Kako shraniti bučke (video)
Katera metoda bo boljša - izkaže se le z eksperimentom. Nekateri ljudje dobijo dolgo časa, da v apartmaju ohranijo sveže squash, in nekdo ne prepozna nobenih možnosti, razen zamrzovanja. V vsakem primeru, da bi ohranili ne le videz zelenjave, ampak tudi njihove koristi, morate strogo upoštevati priporočila, navedena v tem članku.
