Koruza (Zea) se goji po vsem svetu in ni le pomemben pridelek, ampak tudi dragocena krmna rastlinska surovina. Koristi in škoda za zdravje koruze so znane praktično vsem kmetom in potrošnikom rastlinskih proizvodov. Poleg tega so uporabne tehnološke lastnosti koruze dobro znane, zaradi česar je razumljivo, da ga gojijo v industrijskem obsegu.
Ugodnosti in škoda za zdravje
Koristi in kurativne lastnosti koruze so očitne. Ta rastlinski pridelek zasluženo spada v kategorijo prehrana, nizko kalorično žit, ki vsebujejo ogromno zdravih vitaminov in telo človeka, kot tudi glavne minerale.
Visoka vsebnost polinenasičenih kislin omogoča uporabo koruze kot zelo učinkovite profilaktične snovi v boju proti raku in visokemu holesterolu. Ugotovili smo pozitiven vpliv te popularne rastlinske kulture na delovanje prebavnega sistema.
Sveža in mlada koruza je zelo koristna:
- zahvaljujoč zadostni količini koruze vitamina K zdravi na kardiovaskularnem sistemu;
- Vitamin E ima pozitiven učinek na kožo, lase in opazno upočasnjuje proces staranja;
- B vitamini lajšanje motnje spanja, depresija in zmanjšalo aktivnost živčnega sistema telesa;
- posebno vitamin C, ali askorbinska kislina, je okrepitev imunskega sistema;
- sončni vitamin D skrbi za kostno tkivo in zobozdravstveno zdravje.
Koruza normalizira sestavo krvi in izboljša metabolne procese. Vendar pa je za vse svoje prednosti, ne smemo pozabiti na nekatere kontraindikacije in omejitve glede uporabe koruze za hrano:
- koruza škodljiva, kadar je izražena probleme gastrointestinalnega trakta, kot tudi za akutne ali nestabilno remisijo bolezni, kot so erozivni gastritis in želodca;
- ni priporočljivo uporabljati pri boleznih koruze z motnjami strjevanja krvi, in tveganje tromboze.
Tako so koristne lastnosti koruze so skoraj neomejene, in pomanjkljivosti se ne izgovarja, ki omogoča uporabo rastlinskih pridelkov, tudi za prehrano otrok.
Koruza: uporabne lastnosti (video)
Sestava in hranilna vrednost
V odsotnosti kontraindikacij do zelenjave uporabe se ta kultura lahko uporablja v kuhani obliki, kot del pečene ali ocvrte hrane.Koruza je priljubljena sestavina za solate, juhe, enolončnice in zelenjave obara. Za pravilno izračun kalorij pripravljene jedi, oceniti hranilno vrednost koruze, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki jedo po dieti:
- beljakovine - 10,3 g;
- maščobe - 4,9 g;
- ogljikovi hidrati - 60,0 g;
- Vlakno - 9,6 g;
- Voda - 14,0 g;
- monosaharidi in disaharidi - 1,6 g;
- Škrob - 58,2 g;
- Pepel - 1,2 g;
- nasičene maščobne kisline - 0,6 g;
- nenasičene maščobne kisline - 3,46 g;
- kalcij - 34,0 mg;
- magnezij - 104,0 mg;
- Natrijev - 27,0 mg;
- kalij - 340,0 mg;
- fosfor - 301,0 mg;
- klor - 54,0 mg;
- žveplo - 114,0 mg.
Tudi v koruzni železo, cink, jod, bakra, mangana, selena, kroma, fluorida, molibdena, bora, vanadija, silicij, kobalt, aluminija, niklja, kositra in titana.
Vsebnost celuloze koruznih jedrc opazili po vitaminov:
- PP - 2,10 mg;
- Beta-karoten - 0,32 mg;
- A - 53 mikrogramov;
- Tiamin - 0,38 mg;
- riboflavin - 0,14 mg;
- pantotenske kisline - 0,60 mg;
- Piridoksin - 0,48 mg;
- Folna kislina - 26,0 g;
- E - 1,30 mg;
- biotin - 21,0 mcg;
- ekvivalentov niacina - 3,20 mg;
- holin - 71,0 mg.
Skupna vsebnost kalorij koruze v svoji surovi obliki je 325 kcal na 100 g
Kako uporabne brazde
Taka zdravila, kot koruza svila, je znano, da veliko. Njihova uporaba je upravičena, če:
- holecistitis;
- neinfekciozni hepatitisa;
- biliarna diskinezija;
- holangitis;
- nefritis;
- nefrolitiaza;
- prekomerna telesna teža;
- dedno in pridobljeno diabetes;
- otekanje;
- tuberkulozne spremembe;
- nespečnost in nevroze;
- nagnjenost k krvavitvam različnih genez.
Vitamini, minerali, kisline in eterična olja, ki jih vsebujejo stigme koruze, določajo diuretične, holeretične, antispazmodične in hemostatične učinke pripravkov z uporabo te surovine. Prisotnost selena ima ugoden učinek na imuniteto. Odlomek stigme se pogosto uporablja pri zdravljenju debelosti, kar prispeva k zmanjšanju apetita, odstranitvi odvečne tekočine iz telesa in izboljšanju metabolnih procesov.
Kontraindikacija za uporabo je prisotnost v anamnezi takih bolezni, kot so holelitiaza in nefrolitiaza, zmanjšan apetit in izguba teže ter tromboflebitis. Priporočljivo je, da zavrnejo jemanje zdravil na podlagi takšnih rastlinskih surovin z izraženo individualno nestrpnostjo komponent.
Kot koristne pijače
Za prehrano lahko praktično jedo koruzne žlice. DaKuhljane koruze v naši državi so kuhane, največjo korist pa lahko dobimo s pripravo te rastlinske kulture za par. V tem primeru je okus in vse koristne snovi, vključno z vitamini, mikro- in makro elementi, maksimalno ohranjeni. V kuhani koruzi vsebuje približno 4,1 g beljakovin, 2,3 g maščob, 22,5 g ogljikovih hidratov. Skupna vsebnost kalorij v posodi je le 123 kcal. Da bi telesu zagotovili dnevno normo vitamina B1, je dovolj, da jedo le 150-170 g kuhane koruze.
Kaj je koristno za koruzni kalčki
V zdravstveni in profilaktični namene so bili ohrovt koruze, pa tudi druga žita, v naši državi relativno nedavno uporabljeni. Koruzni kalčki lahko jedo surovo ali po obdelavi z vrelo vodo.
Pri pripravljenih jedeh, ki temeljijo na nenasitem koruznem zrnju, je zaželeno dodati limonin sok ali cvetni med, da bi bolje ohranili vse prehrambene in medicinske lastnosti proizvoda. Priporočljivo je, da kupite seme semen za kalitev v lekarnah ali v specialnih trgovinah za zdravo hrano in v trgovinah s surovo hrano.
Kakšne so prednosti olja in zarodkov?
Za dišavo koruznega olja uporabite koruzni klice. Produkt dobimo s stiskanjem semenskih klic z metodo stiskanja ali ekstrakcije in ima v sestavi vitamine PP, B1, A, F, E in množico elementov v sledovih.
Redna poraba koruznega olja za hrano lahko vpliva na razvoj kardiovaskularnih bolezni, pozitivno vpliva na razpoloženje, ščiti človeško telo pred škodljivimi zunanjimi vplivi in izboljša stanje gastrointestinalnega trakta. Priporočljivo je vključiti olje v prehrano nosečih in doječih žensk.
Koruzno olje: korist in škoda (video)
Upoštevati je treba, da je najbolj izpopolnjeno olje, pridobljeno z metodo enojnega hladnega stiskanja koruznih zarodkov. Ima povsem naravno sestavo in ne sme vsebovati konzervansov, barvil in okusov. V tem primeru bo izdelek res koristil.
