Patties - okusno vsakdanje in praznično pecivo na številnih mizah. Toda zelo malo ljudi ve, da ima skoraj vsaka država na svetu lastne recepte za to okusno jed. Vsak ljudje pite imajo svoje ime, obliko, polnjenje. S preprostimi recepti lahko kuhate svoje neverjetno pecivo iz različnih držav - to sploh ni težavno, a zelo okusno in nenavadno.
Karelske pite "Za mojega ljubljenega zeta"
Tradicionalno takšne pite pripravlja tašča, ko se prvič obišče zet po poroki. Od tod je šel tako zanimivo ime pečenja, ki spominja na torto s sladkornim debelim sirupom. Domačanski Muscovite bo rekel, da je testo podobno okusu moških pecelj.
Sestavine:
- 450 g moke;
- 55 ml rastlinskega olja;
- 25 g masleno maslo;
- 225 gramov sladkorja;
- 80 ml mleka;
- 50 g kisle smetane;
- 1 jajce.
Priprava:
- Združite jajce, moko, maslo, žlico sladkorja in mlečne izdelke. Dodajte malo soli.
- Gnetite sveže testo in počakajte pol ure za počitek.
- Roke prepognite testo v klobase in ga razrežite na majhne koščke. Vsak spustite v tanek krog, v prahu z moko.
- Na eni polovici kroga enakomerno razdelite žličko sladkorja, pokrijte drugo in zaščitite, tako da naredite velike cmoke.
- Za pršenje patties v rastlinskem olju, se prepričajte, da se obrnejo po tem, ko je na eni strani nastala rustasta skorja.
Lahko pripravite globoko ocvrt cvrtje iz masla in rastlinskega olja.
Uzbeški pite "Samsa" z fižolom
Za takšno pečenje so primerne različne verzije testa, vendar tradicionalni uzbekski recept priporoča, da vzamemo kvas. Če ste pri mešanju tovrstne preizkuse dobri, potem lahko uporabite svoje spretnosti in lahko kupite. Še posebej dobre so takšne odprte pite vroče, a hladno preveč okusno. Če niste takoj jedli pecivo (to pa se zgodi zelo redko), ga lahko ogrejete v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
- 500 g testa (kvasna kvas);
- 20 g kumina;
- 1 jajce;
- 15 g suhega zelenja;
- začimbe;
- 100 g čebule;
- 100 g kuhanih fižola;
- 800 gramov mesa (goveje meso).
Priprava:
- V rastlinskem olju odrežite majhne kocke govejega in jurčka.
- Rezano čebulo in dodajte k ponvi z mesom, prepražite do zlate barve.
- Združene kuhane fižol in ocvrte s čebulo mesa, začimbami.
- Oblikujte trikotno kapuco z odprtim vrhom, ne da bi pozabili na vsako krpico, da bi polnili in posušili zelenjavo.
- Naredite lahko samo okrogle peciva ali dolge debele cigare s polnjenjem in prebodite vrh predmetov z vilicami.
- Prebite jajce s kumino, mastite vsake patty. Pečemo pri temperaturi, ki ni krajša od 180 stopinj.
Korejski "Pigodi"
Takšno skrivnostno in lepo ime je čudovito okusno pito kuhano na paru. Polnjenje je večinoma meso, včasih pa se dodajo različne vrste zelenjave. Podobno kot pidgoi nesladkane buns pogosto najdete pri prodajalcih v bližini ceste.
Sestavine:
- 9 g suhih kvasovk;
- 5 g soli;
- 10 g sladkorja;
- 100 ml vode;
- 300 ml mleka;
- 800 gr moke;
- 2 stroka česna;
- zelenjava;
- 5 gramov črne ali rdeče paprike in koriandra;
- 160 g redkvice;
- 300 g zelja;
- 300 g čebule rdeče;
- 900 g mletega mesa.
Priprava:
- Toplo mleko segrejemo s sladkorjem, kvasom. Po četrtini uro pustite sol in vlijte v vodo.
- V majhni posodi nalijemo moko, zmešamo kvasovke v tanko pipo in gnetemo testo.
- Pustite se približati, dvakrat pometati.
- Sesajte čebulo in zelje, jih zmešajte s sesekljanim česnom in zelišči (jih lahko zamenjate s špinačo).Ne pozabite dati začimb.
- V majhne tanke pogače izvlecite koščke testa, napolnite jih na vsako in napolnite v obliki knedle.
- Kuhajte za nekaj, potem ko vre malo več kot pol ure.
Postrezite s sojino omako.
Recepti pite z vsega sveta
V kuhinji katere koli države lahko najdete tako jed kot pite. So popolnoma drugačne: pare, ocvrti, pečeni in polnjenje lahko razpravljamo neskončno dolgo. Naredili bomo majhen gastronomski izlet, ki bo rahlo razširil meje okusa.
Patties na kremo testo
Sestavine pirožkih izdelkov na kremastem testu:
- moka - ena in pol kg;
- suh kvas - 1 paket (11 g);
- sladkor -120-150 g;
- jajce (piščanec) - 2 kosi;
- rumenjak za mazanje - 1 kos;
- maslo - 100-150 g;
- mleko - 200 ml;
- smetana 22-25% -200 ml;
- voda 100 ml;
- sol - po lastni presoji.
Način priprave:
- Za pripravo testa mešamo mleko, vodo in smetano. Nekoliko segrejemo nastalo maso in dodamo sladkor in kvas (suho). Pustite vse za 15 minut. Dodajte moko in jajca. Sestavimo testo na konsistenco debele kisle smetane. Spet pustite, da test stoji 15 minut. Dodajte maslo in prelijte preostanek moke. Testo namočimo na površino, posuta z moko.Iztisnemo testo, dokler se ne drži v rokah.
- Pustite uro in pol testa za pristop.
- Kot polnjenje bomo uporabili zelje, ki mora biti drobno sesekljan in iztisnjen.
- Raztegnili smo testo in naredili pite. Podlažejo patties z rumenjakom.
- Patties si razprostriramo na pločevin in jih pošljemo v predgreto pečico na 180 ° C 20-25 minut.
Trikotni pita kruh iz pita kruha
Če želite pite iz pita kruha, lahko uporabite polnjenje iz krompirja, kuhanega na različne načine. Prva možnost je kuhani krompir, ki se nato gnetijo in mešajo z drugimi sestavinami. Drugi je pečen krompir, ki je tudi gneten in pomešan z drugimi sestavnimi elementi polnila.
Sestavine, vključene v pripravo pita kruha:
- lavaš - 1 kos;
- krompir - 250-300 gramov;
- Jajc (piščanec) - 3 kosi;
- paradižnik - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 50 gramov;
- gobe - 100 gramov;
- zelenjavo, čebulo in soljo - v skladu z okusnimi preferencami hostesa.
Navodila za pripravo izvirne peke po korakih:
- Sesajte čebulo in gobe čim fino, nato pa prenesite v ponev, premešajte in jokajte na nizko vročino.
- Kože očisti zrele paradižnike in narežemo na majhne koščke, sesekljamo zelišča, drozge kuhan krompir.
- Zmešajte vse sestavine.
- Delali bomo na pita kruhu, ki se razreže v deset centimetrskih trakov. Na rob traku postavitev nadev, nato pa pokrijemo s pita območja in izdelavo ukrepov vijačenje polnjenje pita vzdolž traku. Dobimo trikotnike.
- V skledo prekinil jajce in dobro premešamo, nato potopite na vseh straneh vsako patty.
- V ponev prinesite rastlinsko olje "grumbling".
- Prtiče smo položili v posodo z vročim oljem.
Po 3 minutah, preden se pojavijo rumenjaki, odprite z obeh strani.
Patties z gobami
Grozdje je edinstven gob, ki je edinstven prigrizek za praznik. Tako so lahko polnjenje za pite, ki bo prosim celotno družino, saj so zelo okusni, okusne in hranljive. Poleg gob polnjenje bogata z vitamini, proteini in zdravilnih lastnosti.
Seznaniti z nežnimi kuhanje recept pleskavice, polnjene mlečne gobe sesekljane množično.
Sestavine:
- moka (pšenica) - 1 kg;
- soljene gobe -700 g;
- maslo - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- jajce - 1-2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 3-4 kosi;
- velika glava čebule - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 100 g;
- kvas - 50 g (pri uporabi suhih 2 vrečk);
- maslo se stopi (za cvrtje) - po okusu;
- gorčično olje - 4 tbsp. žlice;
- sol - glede na okus.
Kako kuhati:
- Kvas v toplo mleko izdelujemo, dodamo še sladkor. Čakamo, da se mehurčki ločijo. Nalijte polovico moke, temeljito premešajte in solite.
- Pripravljeno gobo pokrijemo z brisačo in jo pustimo na toplem mestu eno uro.
- Pobijte jajce, jajčne rumenjake in mehčano maslo s sladkorjem. prelijemo preostanek moke v mešanico.
- Z žlico in moko povežemo žlico in bičeno maso jajc. Sestavimo ga v homogeno plastično testo. Testo prenesemo na površino, posuta z moko, in jo pripeljemo do gladkega stanja "testa, ki se ne drži roke". Testo pripeljemo uro in pol na toplem mestu.
- Polnili bomo polnilo, ki ga sestavljajo soljene gobe. Temeljito sperite gobe, pustite, da se posušijo.
- Fino rezati gobe.
- Drobno posekamo čebulo, nato pa zrna do zlate svetlobe do zlate barve.
- Čebulo skupaj z gobami ocvrti približno pet minut.
- Pripravljeno testo je razdeljeno na več delov. Mi jih zvijamo s temi deli klobas, ki jih nato razrežemo v vrčke. Skodelice se zvijejo na pecivo, segajo pa do pol centimetra in premer sedmih centimetrov.
- V vsaki valjani ploščati torti damo mleto meso iz gob.
- V obliki čolna popravimo patty.
- Na topljenem maslu ocvrti patties na srednji vročini. Na vsaki strani si priprite patty 2 minuti pred nastankom zlate skorje.
Raztegnemo patties na brisačo, ki bo absorbirala odvečno maščobo.
Patties s špinačo
Ne vem, kje uporabiti špinačo? Potem morate vzeti nasvet in pripraviti okusne in srce pite iz testa kvasovk. Kot polnjenje uporabljamo špinačo, podprto s kuhanimi jajci, sirom ali rižem. Polnjenje je lahko vse in je odvisno od preferenc okusa.
Sestavine:
- voda - 200 ml;
- mleko - 150 ml;
- sladkor - 20 g;
- sol - 5 g;
- jajce (piščanec) - 1-2 kosi;
- moko - približno 2,5 skodelice;
- kvas (suh) - 10 g;
- kup špinače za polnjenje;
- čebula - 1 glava;
- sir - 50 g;
- riž kuhano - 100 gramov.
Zaporedje operacij med pripravo:
- Ogrejemo do 30 ° С-35 ° С mleka in vode za gnetenje testa.
- V skledi z globokim dnom pour kozarec moke in suhi kvas. Dodamo sladkor in sol. Vse pasme toplo mleko. Temeljito pomešamo dobljeno maso.
- Beat jajce in dodamo olje ali maslo.
- Pour moko, dokler ne dovolj gostote testa, ki bo omogočila, da poberem.
- Testo pokrijemo s prtičkom in pričakovati je, da pristop 40-50 minut.
- Sprejeti za pripravo nadeva. Cut špinača in nariban cut sir. Zmešamo sestavine za nadev, dodamo kuhan riž. Sol, poper in širjenje na testo roll out s torto. Robovi tortilj varno zaschipyvaem. Daj testo v obliki čolna na vročo ponev z oljem. Fry pleskavice 2-3 minut na 1 strani.
Ruski "bejbe" (mini torte)
Tradicionalno Ruski domače pecivo pečeno z grahom, vložene mleka gob ali kumare, pesa, sir, sladka pekovskega kvasa - z brusnicami ali marelice. Ampak poskusite kuhati mini prigrizke z jetri, celo leni hostesa bodo razvajali svoje družinske neverjetno pecivo. Po poslušanju zadetku Vasya Pirozhkov "Cry otroka", mnogi menijo, da je zaradi teh otrok, je vzel pravo rusko umetniško ime.
Sestavine:
- 30 g sezama;
- 1 jajce;
- 40 g sladkorja;
- 20 g sojine omake;
- 5 g posušenega bazilca;
- 150 g čebule;
- 270 g korenja;
- 500 g goveje jeter (se lahko vzame na pol s svetlobo ali srcem);
- 500 g moke;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 11 g kvasa (suha);
- 20 g soli;
- 100 ml mleka in vode.
Priprava:
- Od mleka in kvasa z sladkorjem (20 g) kuhamo žlico. Po nekaj minutah dodajte vodo, beljakovine (pire), rastlinsko olje in sol.
- Gnetite testo in pustite, da gredo gor.
- Jetro skozi mleto meso. Čebulo na kocke razrežemo, spržimo. Ko postane prozoren, vrezano naribano korenje v ponev, nato jetra in nadaljujte s kuhanjem.
- Nekoliko ohladite, postavite sojino omako, rumenjak, začimbe, sezam.
- Odtrgajte majhne kroglice in pecivo. Razpršite na pekač, pripravljen za pečenje.
Vsaka pita, pred pečico, mastno z bičastim mlekom in veverico velikodušno potresemo s sezamom.
Karaite "Kibinay"
Da pečeni izdelki ne puščajo vročega soka, morate pred pečenjem previdno in lepo rezati - to je značilnost izdelkov. Kibinay prejmejo najboljše ocene na mnogih kulinaričnih forumih, v dragih restavracijah pa veljajo posebnosti.
Sestavine:
- začimbe (poper, sol);
- 120 g čebule;
- 700 g jagnjetine ali govejega mesa;
- 220 g kisle smetane;
- 4 jajca;
- 800 g moke;
- 180 g masleno maslo.
Priprava:
- V skledo z moko oljnite olje (vzemite iz hladilnika) in ga po rahlem soljenju podrgnite z rokami.
- Nalijte tri jajca in kislo smetano v kremaste drobtine.
- Zmešajte testo in pustite, da se za kratek čas pusti na hladnem.
- Meso sesajte fino z nožem, premešajte s sesekljano čebulo in začimbami. Da bo polnjenje sočno, dodajte malo vode.
- Izpraznite testo kot za lavaš, izrežite velike kroge. Postavite na žlico polnila, da oblikujemo izdelke v obliki velike varenike z vrvico na vrhu (na šivu). Naredite nekaj majhnih rezov.
- Pečemo v vroči peči 20 minut.
Cornish "Miner's Hat"
Zgodovina takega pečenja je precej preprosta - ko so rudarske žene kuhale ogromne trde piškote za moške. Velikost pite je bila idealna za kosilo, en človek je lahko dobil dovolj te pite. Danes so se recept in obrazec malo spremenili, postali so mehki, vendar so angleške ženske, ki so zdaj hvaležne za take okusne izdelke.
Sestavine:
- 155 g masla;
- začimbe (poper, sol);
- 350 gramov mesa;
- 200 g čebule;
- 300 g krompirja;
- 120 ml vode;
- 1 jajce;
- 450 g pšenične moke.
Priprava:
- Olje ohladimo (100 g), mleto z moko, vlijemo v ledeno vodo, pobijamo z jajcem. Hitro gnetite testo in pošljite na mraz.
- Kako rezati soljeno meso, krompir in čebulo. Zmešajte z začimbami.
- Desno na pločevinastem listu postavite štiri velike kroge, položite na njih polnjenje. Na polovici kroga enakomerno porazdelite meso s krompirjem in čebulo, pokrijte in pokrijte drugo polovico.
- Z vrha navzkrižno rezite in pošljite na pečenje v pečici, ne pozabite podmazati rumenjaka. Vsaka pečica peke na različne načine, usmerjena proti videzu zlatega vrha.
Pečena pečenka v peči bo visoka, potem pa se bo malo spustila.
Ržene pite s slanimi gobami (video)
Prepričani smo, da se pite lahko kuhamo ne samo po tradicionalnih receptih, ki jih hranimo od babic? Poskusite uporabiti recepte iz tega članka, zagotovo pa se bodo nekateri navadili na vaše kuhinje, ob koncu tedna pa bodo v družino zbirali mizo z okusno in aromatično pekarno. Glavna stvar je, da se ne bojite, da poskusite kuhati nekaj novega od najpreprostejših izdelkov, ki jih boste vedno našli v hladilniku.
