Kralj med gobami: kje naj iščemo hrbet in kako ga ločimo od lažnih vrst

Boroviki - gobe, ki imajo izredno pomembne hranilne lastnosti. Vendar pa jih je mogoče najti skoraj povsod na ozemlju naše države, glavna stvar je, da jih ne zamenjamo z nekaterimi lažnimi vrstami.

Botanični opis in izvor glive

Borovik imenuje rod družine in istoimenski Boletovyh in najbolj priljubljena vrsta v tej družini, ki vsak ve, ki jih frazo bele glive. Obstajajo užitni in lažni predstavniki te družine. In te gobe - najljubši zdravljenje otrok in odraslih, saj je gliva visoko hranilno vrednost, pa tudi precej veliko telo: popoln obrok lahko kuhamo dobesedno od 2-3 plodov organov.

Različne vrste jurčki so precej gosto obliko noge in zaobljen pokrov motornega prostora svetle barve (od bež do rjavo), ki doseže s premerom 6-7 cm. Meso je pred svetlobo bele barve, z lahko starost obarva modro ali malo zardevati. Za dotik različnih delov jedra so drugačniČe ima kapa gladko in žametno teksturo, stopalo pogosto na videz in občutek v mrežo, čeprav je lahko gladka.

Gojitveni gobec v glavnem družine 3-4 gob. In s starostjo rastejo do tako velikih velikosti, da je celo 1 gob odličen uspeh. Masa sadnega telesa najbolj razvitih predstavnikov doseže 1 kg.

Okusne lastnosti in hranilna vrednost sokova

Boroviki že dolgo časa zbirajo gobe, saj niso samo hranljivi, temveč imajo tudi odličen vonj in okus. In kljub dejstvu, da je proizvod zelo nizkokalorična - Samo 34 kcal na 100 g To je zaradi velikega (do 90%), delež vode.

Poleg hranljivih snovi sestava celuloze vključuje tudi vitamine D, C in B1, karoten in riboflavin. Zahvaljujoč temu ima goba kompleksen učinek na telo:

• antibakterijski;
• tonik;
• antineoplastični;
• celjenje ran.

Zanimivo je

To je riboflavin, ki ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja ščitnice, stanju las, nohtov in kože.

Značilnosti borec (video)

Užitne vrste gobove gobe

Boroviki so skoraj nemogoče rasti v pogojih svoje parcele, zato je edina alternativa neodvisno zbiranje gob.Najbolj priljubljeni so več vrst, ki po značilnostih okusa spadajo v kategorijo dobrih in odličnih.

Bela goba

To je najbolj znana oblika, ki se lahko šteje za resnično rekorder: klobuk je običajno 10 do 30 cm, pri nekaterih predstavnikih pa premera do pol metra. Gliva ima v obliki cevi v obliki cevi (višina do 25 cm), katere površina je mreža (tekstura pokrova je bolj gladka). Barva od rjave do bele odtenke in lupina raste toliko, da se lahko ločijo le po obdelavi z vrelo vodo. Obstaja kar nekaj vrst belih gliv:

• smreka;
• hrast;
• breza;
• bora.

Tudi strokovnjaki prepoznajo več oblik glede na barvo in način življenja:

• zgodaj;
• pozno;
• limonina rumena;
• poseben;
• oranžno-rdeča;
• gladek nogi;
• Arktika in drugi.

Zanimivo je

Arktična oblika raste tudi v gorskem tundri na Khibinih, ki se nahajajo na severozahodu Rusije. To vrsto lahko srečate na nadmorski višini 500-700 m.

Na splošno bela gliva pripada kozmopolitskim vrstam npr. živi organizmi, razširjeni povsod: od skandinavije do južne Evrope, povsod v Rusiji, od Kanade do Mehike in celo na Islandiji.Ta vrsta ne raste samo v Avstraliji in na otokih, ki so najbližje njej.

Borenska mreža

To je neke vrste bela gliva, ki se imenuje hrast. Ima mrežasto belo nogo in konveksno svetlo rjav klobuk s premerom do 30 cm. Koža je gladka ali žametna in se razcepi v suhem vremenu. Barva od lahkih do temnih tonov kave.

Zanimivo je, da se vrsta pojavlja že maja, plodovi pa tudi v oktobru. V glavnem se porazdelijo pod bukve, hrastove, kostanje. To vrsto lahko spoznate v šminkah.

Borovik bron

Ta vrsta se imenuje tudi Bolet bron, temen kostanj ali temna bronasta. Gobe ​​so precej redke - raje samo plodna tla in blago, nevlažno podnebje, zato jih je v bistvu mogoče najti v regiji Černozem.

Zorava od sredine poletja do začetka jeseni, raste posamezno in v majhnih skupinah 2-3 gliv. Značilna lastnost - barva klobuka je temna kava, skoraj bronasta. Noga je mesnata, mrežasta, ima klasične rjave tone.

Borovik dve barvi

Morda je najsvetlejša in najbolj zanimiva barvna sorta gob. Ima konveksni, polkrožni pokrov s svetlim rdečim in koralnim tonom.Feel žametno, tako močno spominja na zrelo breskev.

Noga je masivna, gladka z belo-rožnatimi cvetovi. Zanimivo je, da je meso na rezu belo in rumeno in sčasoma daje modrikaste odtenke. Ta zastopnik se večinoma nahaja v Severni Ameriki. V Rusiji je raje območje črne zemlje in Volge. Eden naj bo previden z manj svetlo gobami - ti klobuki pripadajo lažni vrsti, ki je neužitna.

Borovik rumeno

Ta gliva se pogosto šteje za neužitna zaradi nenavadne strupene zelene ali svetlo rumene barve. To je povsem nerazumno - v resnici je vrsta dobra za osebo. Klobuk je od 5 do 17 cm v premeru, prvič konveksni, vendar s starostjo postane bolj ravna. V razmerah močne vlage dobi slimasto teksturo, kar je popolnoma normalno.

Posebnost - celuloza praktično sploh ne diši, in na rezu precej hitro pridobi modre odtenke. V Rusiji se nahaja le na rezerviranem ozemlju regije Ussuri; Prav tako raste v Evropi - vendar le v zahodnih državah.

Royal Borovik

Na Kavkazu in na Daljnem vzhodu Rusije lahko srečate to redko vrsto,ki ima značilno obliko. Trosnjake z roza klobuk, v barvnih spominja krompir in noge - svetlih odtenkih rumene. Glavnino kaše koncentriramo v njej - do višine 15 cm, premer - 6 cm.

Sadno telo ima bogato okus, odličen okus. Ripi poleti do sredine jeseni.

Kako hitro najti prašič v gozdu (video)

Kako izgleda lažni zvonček?

Bela gobe in gobe so precej značilen videz - pravilno sadja telo, mesnate pokrov svetlo bež, zemeljskih tonih in pedicle gosto belo in svetlo rumene barve, v splošnem s prevleko mesh.

Vendar pa gre v gozd, je treba skrbno proučiti lažne sort Borovik, ki je oblikovan veliko, kot prava stvar. Neizkušen gob v nevarnosti, da bi napako, zato ne pozabite, zelo preprosto pravilo: ". Ne vem, - ne bo"

Lažna oblika se imenuje tudi satanična bela gliva; Tukaj je nekaj znakov, da se lahko razlikuje od sedanje:

1. Nogo rdečkasto, roza, z mrežasto prevleko; kot gomol mladega krompirja.
2. Meso je svoboden, vodena (bela je vedno tesen).
3. Klobuk je belkasta, z strupeno zelenimi ali rumenimi odtenki.
4. Ob prelomu meso zelo hitro spremeni barvo - od bele do modre, rdeče ali rožnate barve.
5. Za belega jelšjega drevesa ali pod topolami, pa tudi v grmovju, je neenakomeren dvojni satan.
6. Na rezu odrasle gobe oddajajo precej neprijeten vonj, ki pa tudi stare bele ne vonj.

Tako so prvi znaki, ki najbolj jasno prikazujejo Satansko dvojico, neenakomeren za resnične bele svetle barve: od oranžne do opečne rdeče.

PAY ATTENTION

Včasih so nabiralci gob zabeležili tako čudne primere, ko so pod istim drevesom rasli satansko gobo, res beli in v barvi pa se sploh niso razlikovali. V teh primerih pomaga občutiti: meso lažne vrste je vedno krhko. In še en zanesljiv test - belo meso se pri rezanju ne obarva modro.

Zakaj je tako imenovan gobasti bolec?

Če se odločimo za dobesedno dešifriranje, je bolet gobe, ki raste v boru, tj. E. v iglavcev (predvsem borov gozd na peščenih in peščenih ilovnatih tleh).

Kot je za frazo "bele gobe" (pogosto le imenovana bela), je očitno, da je njegov izvor povezan s je celuloza bela, ki ne obarva modro in rdečo na odmor v nasprotju z lažnimi sort.

Obstaja še ena različica besede "bela". Od takrat, ko se ta vrsta šteje za poslastico, jo služijo mizi "belih"; častni ljudje. Poleg tega je bela nasprotje črne glive (kar pomeni uživanje, vendar manj vredno pri hranilnih lastnostih obobka).

Koristne lastnosti borca ​​(video)

Kraji in čas zbiranja gob v Rusiji

Za spravilo največjega pridelka gob in se ne vrnejo domov s praznimi rokami, dovolj je vedeti nekaj trikov:

1. Pri vremenskih pogojih je najprimernejše poletje zmerno vroče (do 26^oC) čez dan in zelo mokra - z obilico dežev; Razlike v temperaturi in zmrzali so nezaželene.
2. Mesta zbiranja so v veliki meri odvisna od podnebja. Če je poletje precej mokro, potem ga iščejo v gladah, hribih, hribih - stran od dreves. Če je poletje suho, se gobe pogosteje pojavljajo v nižinskem območju, poleg korenin dreves, pa tudi v gosti travi.
3. Do zbiranja - od sredine poletja do začetka prve zmrzali (do konca septembra).
4. Zbirajo se predvsem v iglavastih gozdovih (borovi gozdovi, smrekov gozd), lahko pa jih je tudi pomešan s hrastovi in ​​brezi.
5. Na koncu bi bilo treba dati prednost gozdom gozdov z močno senco, vendar na šibko osenčenih območjih.
6. Kar se tiče specifične cone v Rusiji, so beline gobe in sokovi povsod povsod - od evropskega ozemlja do zahodne in vzhodne Sibirije, pa tudi v južnih predelih Daljnega vzhoda, in manj pogosto - v Čukotki in Kamčatski.

Tako bo poznavanje zbirališč in pravila za razlikovanje dejanskih gob iz lažnih pripomočkov pripomoglo tudi k začetnemu gobu, ki bi pridelala dobre pridelke in dopolnila meni s temi resnično okusnimi in hranljivimi gobami.