Rdečerjava mlečnica (rdečerjava mlečnica) - je užitno precej pogosta v gozdovih naših držav glivah rodu ali Mlechnik mlečnica in golobica družine (golobičarke). Skoraj vsi izkušeni gobarji se dobro zaveda gorkushi opis in call it gruzdom grenak Gorchakov ali Gorjanki.
Opis in značilnosti
Bitter ima ravno konveksno glavo, premer pa doseže 11-12 cm. Za odrasle osebke je v obliki lijaka, mesnate, s suho rdeče-rjavo, mat površino. V osrednjem delu pokrova je pogosto otok, ki ga obdaja depresija. Mature osebki imajo pogosto temno rdeč ali rdeče-rjav klobuk z rahlo izrazitimi, lažji krožnimi območji. Na površini lahko pride do tanke sulkatne vrste, dolgočasnega matiranega barvanja.
Bitter pečurke: zbirka (video)
Za celulozo Lactarius rufus je značilna smolnata lesna aroma in prisotnost žganja-kavstičnega, belega, zelo bogatega mlečnega soka. Ozke plošče so pogosto nameščene in imajo v mladih plodnih teles rdečkasto rumena barva. Ker so plošče starosti, dobijo rdečkasto-rjavkasto obarvanost z dovolj izrazito rumenkasto belo prevleko. Plošče se rahlo spustijo na steblu in vsebujejo belkast prašek v barvi.
Noga je razmeroma dolga. V fazi popolne zorenje sadežev telesa, povprečna višina cilindričnega, belega tomentose, puhasti noge ob vznožju približno 6-8 cm s povprečno debelino 20 mm. Za mladi osebki gorkushi značilna belim noge, in pri starih izvodov nogi je votel, roza ali rje-rdeče barve. Pogosto je mlečnica noga rufus je isto z barvo klobuk.
Območje rasti
Gorkusha je mikorizobrazovatelem z iglavcev in brezami. Najpogosteje raste v iglavcih in gozdnih conah. Raje kisle gozdne tle. Vrst je dokaj razširjena v večini regij v naši državi in med najbolj pogosto pojavljale vrste mlechnikov.
Med maso aktivnega pridelka pojavlja v poletnih mesecih in v prvih desetih dneh jeseni. Treba je opozoriti, da je značilnost rdečerjava mlečnica sposobnost, da bolj aktivno kopičijo radioaktivne izotope, tako da je zbirka pridelka organov rdečerjava mlečnica na območjih s povečano radioaktivno ozadje je strogo prepovedano.
Kako fermentirati grenke gobe (video)
Podobnost z drugimi vrstami
Neizkušeni in novice poznavalci "tihi lov 'dokaj pogosto zamenjuje gorkushu rdečelaska s sadnimi organov užitne kafre ali mlečnih gobe mlečnica camphoratus. Vendar pa je v zadnjem času celuloze ima precej izrazit vonj po suhih korenin. Kafre gobe so užitne gobe, vendar se zaradi posebnega okusa in prisotnosti velike količine lateksa, ne sodijo v kategorijo priljubljenih gob iz domačih gob.
Rdečerjava mlečnica ima tudi podobnosti s skupno v naši državi mlechnikom kot oranžno Pečurka ali mlečnica badiosanguineus, pridelka organov, ki imajo veliko rdečkasto-rjavo obarvanje klobuk s temno osrednji del in rdečkasto steblo. barve noge. Na rdečerjava mlečnica dovolj močno želel Pečurka močvirje ali mlečnica sphagneti. Ima podobne barve in raste v vlažnih in močvirnih tleh v smrekovih ali borovih gozdnih površin.
Kako kuhati
Večina virov zajema gob rdečerjava mlečnica pogojno užitna, četrta kategorija, ki je posledica preveč visoko hranilno vrednost in okus precej povprečen delovanje.Vendar se sadna telesa široko uporabljajo za luženje in likanje, ki jih je treba opraviti šele po predobdelavi. Pravilna obdelava je sestavljena iz previdnega vrenja ali namakanja v več vodah in omogoča odstranjevanje sadnih teles grenkega in bogatega mlečnega soka.
Pomembno je, da se spomnimo, da je grenak lib namočen in ne prepojen, zato je za 4 do 5 dni pogosta sprememba vode. Vrele gobe lahko trikrat z obveznim pranjem v tekoči vodi. Dober rezultat je uporaba dveh metod predhodne priprave sadnih teles, kar zagotavlja popolno odstranjevanje grenkobe, ki je značilna za to vrsto gob. Značilna lastnost je razbarvanje plodnih teles v postopku soljenja s temno rjavim madežem.
Znana je tudi druga dragocena lastnost grenkega. Sadna telesa Lactarius rufus vsebuje dovolj količine antibiotičnih snovi, ki lahko škodljivo vplivajo na številne bakterije. Poleg tega meso prispeva k zaviranju rasti kulture Staphylococcus aureus, zato je v nekaterih regijah poraba grenkega v medicinske ali profilaktične namene zelo zahtevna.
Marinirane žalovalne gobe: recept (video)
Galerija: grenka goba (25 fotografij)
