Načini obiranja hrušk za zimo

Hruška - okusno in zdravo sadje, ki ga je mogoče uporabiti ne samo v naravni obliki ali v obliki marmelado, marmelado, marmelado, kompoti, itd, ampak tudi kot sestavina, ki podeli popolnoma nov okus sladice in prelivi, juhe in glavne jedi meso in ribe.

Nekatere sorte hrušk so urejene v zelo hladnem vremenu, vendar je vprašanje, kako popraviti obiranja hrušk za zimo, še vedno velja za številne gospodinje.

Od uporabnih posušenih hrušk

Uporaba hruške kot suho sadje ohranja ključne vitamine, ki jih vsebuje, kot tudi pektin in minerale, ki je bogata hruške - železo, cink, jod, kalij, kalcij, baker, karoten, in tako naprej.

Posušene hruške izboljša delovanje srca, so še vedno uporabna za pljuča, jetra in ledvice. Uporaba suhih hrušk se kaže v svoji sposobnosti pomirja živčni sistem, da se zmanjša učinek stresa in depresije tudi,izboljšati splošno zdravje.

To suho sadje odstranjuje toksine iz telesa, zaradi česar se uporablja za kataralne bolezni. Kompoti iz posušenih hrušk imajo diuretične, antiseptične in celo analgetične lastnosti.

Posušene hruške spadajo v to redko vrsto suhih plodov, ki niso kontraindicirani pri pankreatitisu.

Dejstvo, da se sušena hruška imenuje kraljica med sadje, najbolje ocenjujejo moški, saj se že dolgo uporablja ta izdelek za prostatitis.

Dobra žena pozimi doda čaj njenega moža, še posebej, če je več kot štirideset, rezine posušenih hrušk za preprečevanje te neprijetne bolezni, ukrajinski kompot brez hruške ne moremo zamisliti.

Kako sušiti hruške za zimo

Najboljše za sušenje še niso popolnoma zorjene, vendar ne precej zelene hruške srednje velikosti. Prednostne so poletne sorte.

So dobro v suhi obliki, kot so hruške, kot so "Bergamot", "Forest Beauty", "Aromatic". Pomembno je, da ima hruška gosto, toda ne grobo meso.

Sušenje hrušk doma se lahko izvede na dva načina - s predhodno temperaturno obdelavo ali brez nje.

V prvem primeru plodovi ne zamrejo neposredno med sušenjem, drugi pa vam omogočajo shranjevanje več vitaminov in hranil v končnem izdelku.

Ne glede na izbrano metodo je treba hruške, ki so jih drevesa izbrali pred več kot dvema dnevoma, sprati pod tekočo vodo.

Če je izbrana metoda predhodne toplotne obdelave, hruške nekaj minut pustite v vreli vodi (odvisno od sladkosti hrušk, lahko dodamo malo sladkorja ali citronske kisline v vodo).

Takoj, ko se hruške postanejo mehke, jih zavržemo v cedilu, pustimo odtekanje vode in hruške - popolnoma suho.

Naslednji ukrepi so enaki za obe metodi.Hruške očistimo iz jedra in razrežemo na plošče ali rezine debelejšega centimetra. Če je hruška zelo plitva, ga ne morete rezati.

Pripravljalna dela so končana, nadaljujemo s postopkom sušenja.

Hruške lahko naravno sušenje - na prostem, na balkon, terasa, itd, ali pospešenem načinu - .. v pečici električnih strojev, mikrovalovna pečica in žar. Vsaka od teh metod ima prednosti in slabosti.

Sušenje hruške na soncu

To je najcenejši in najbolj naraven način sušenja. Vendar pa potrebuje veliko več časa in prostora - dobro osvetljen na območju sonca. Idealno za tiste, ki imajo kočo, kočo ali celo velik sončen balkon.

Če izberete ta način, morate upoštevati tudi vremenske razmere: če so sadje sušili na prostem, jih ne bi zmočili s nepričakovanega dežja - ob prvem znaku padavin hrušk takoj preseliti v lopo, v nasprotnem primeru se celoten postopek lahko šteje uspelo.

Enakomerno narezane hruške lepo, določenimi na ravni površini sočno navzgor. sadje na vrhu je treba prekriti z gazo za zaščito pred insekti (če jo sušimo v zaprtem balkonu ta previdnost je nujna) in pustimo stati nekaj dni.

Med sušenjem je potrebno stalno spremljati, saj bi se obrnil primerne koščke sadja za celo sušenje. Odvisno od temperature in količine sušenja sončne svetlobe lahko traja od dva do sedem dni, nato pa je sadje odstrani iz svetlobe v senci mestu in pustimo stati še dva dni.

Sušena hruška se ne sme razpadati in zlomiti. Sadje pušča večino vlage, kosi morajo ostati mehki in elastični.

Sušenje hruške v pečici

Posušene hruške lahko hitro pečemo v pečici. Celoten postopek bo trajal približno 12-14 ur.

Narežemo na rezine hruške jih je treba razširiti v ponvi, da se ne prekrivajo, in mesto v pečico, segreto na 50-55 stopinj. Vrata pečice je bolje, da pustite priprta, da se hruške zagotoviti ustrezno prezračevanje.

Postopek je treba stalno spremljati in uravnavati temperaturo, odvisno od stanja plodov.

Približno sredi postopka, ko je hruška že usahnil, vendar še ni povsem pripravljen, lahko dodate malo toplote za pospešitev postopka, temveč da je treba ponovno dokončanje sušenje pri minimalni temperaturi.

Po sušenju (je definiran na enak način kot pri sušenju na soncu), je pečica izklopljena, hruške odstranili in pustili dva dni dosyhat pri sobni temperaturi, nato razširil na čisto jar ali papirja paketov za skladiščenje v suhem prostoru do zime.

Sušenje v peči ni primerno za celotno sadje, saj bo trajalo preveč časa - včasih več kot en dan.

Sušenje hruške v električnem sušilniku

To je najprimernejši način za izdelavo suhega sadja. Njegova edina pomanjkljivost je potrebo po nakupu posebnega električnega sušilnika in porabiti nekaj denarja za plačilo električne energije.

Pripravljeni kosi sadja so postavljeni na pladnju električnega sušilnika in sušeni pri temperaturi 70 stopinj s periodičnim mešanjem. Sušenje hrušk v električnem sušilniku traja 15-20 ur, odvisno od sorte hrušk in velikosti kosov.

Kako in kdaj sušimo v pečici ne sme pustiti brez nadzora hruške, tako da se ne izsušijo - rezine lahko postane rjava, vendar nimajo veliko potemni in začeli razčleniti.

Sušenje hruške v mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici lahko hruške hitro sušimo - v samo nekaj minutah. Kosi, položeni na ravno ploščo, se dajo v pečico. Način je odvisen od gospodinjskih aparatov.

Če je peč močna, je bolje nastaviti najšibkejši način, za manj močne - povprečje. Uporaba visokega nivoja ne bo skrajšal časa sušenja, temveč bo preprosto zažgal sadje.

Po 2-3 minutah hruška mora biti pripravljena, če pa vidite, da so kosi še vedno prevlečeni, morate pol ure ponovno zagnati pečico in ponovno preveriti rezultat.

Hruške lahko tudi posušite v mikrovalovni pečici z načinom "odmrznitve". To je bolj nežna možnost, ki vam omogoča, da postopek potegnete za 30 minut in ne zahteva tako skrbnega spremljanja postopka.

Vendar pa je 2-3-krat bolje, da se hruške preverjajo glede na razpoložljivost, da se prepreči prevrnitev.

Kako pravilno shraniti posušene hruške

Da bi hruška obdržala vse uporabne lastnosti, mora biti ne le pravilno sušena, temveč tudi pravilno shranjena.

Suho sadje dobro vzdržujemo v nepredušni obliki, tako da vlaga ne pride v njih. Za to so primerne posode iz kositra ali stekla z gostimi pokrovi, kot tudi posebne plastične vreče, opremljene s pritrdilnimi elementi.

Če ni kleti, poskušajte najti hladno temno mesto za posušene hruške. Če je mogoče, jih je treba izolirati iz začimb, začimb in drugih dišečih izdelkov, saj ima sušenje lastnost v sebi tuje vonjave.

Suho sadje je treba redno prezračevati in preverjati glivične formacije. Prvi znaki plesni so neposredna ekipa, ki brez obžalovanja vrne izdelek.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, se posušena hruška lahko shrani do naslednje pomladi.

Kandirano sadje iz hrušk

Kandirano sadje je manj prehranjevalni proizvod kot suho sadje, vendar so manj kalorični in zato bolj uporabni kot drugi sladkariji.

Poleg suhih hrušk, kandiranega sadja, ki je bogata z vlakninami in ohranili vitamine, minerale in elemente v sledovih.

Pri pripravi so kandirano sadje kosi sadja, ki se skuhajo v koncentriranem sladkornem sirupu in nato posušijo.

Hruške, v ideal - ne popolnoma dozorela, oprane, očiščene iz jedra in narežemo na precej velike kose, sodijo v sladkorni sirup (sladkor, mora izpolnjevati številne narezane hruške) in kuhamo na majhnem ognju, dokler skoraj popolna izhlapevanje sirupa.

Končane hruške na pergamentu, posejane s sladkorjem in posušene na soncu ali v peči pri minimalni toploti.

Ohranite kandirano sadje, tako kot suho sadje.

Recept za posušene hruške

Sušenje, kot tudi sušenje, vključuje ločevanje kaše od sokov pri dolgotrajni izpostavljenosti zraku in sorazmerno nizko temperaturo. Dejansko, sušenje - to je neke vrste hladno sušenje.

Hruška za sušenje je izbrana in obdelana na enak način kot pri sušenju, vendar so rezine lahko nekoliko debelejše.

Pripravljeni kosi so položeni v emajlirane posode in prekriti s sladkorjem (v razmerju približno 1 del sladkorja na tri dele hruške). V tej obliki hruške pustimo 2,5 dni pri sobni temperaturi.

Sedanji hruške nasloni na cedilo, ki omogoča sirupa steče iz soka in nato razširil v 50-odstotni vrelo sladkorni sirup (0,7 ml na 1 kg sirup hrušk), mešamo in odstranimo iz toplote, nepokrite. Po 8-10 minutah se hruške znova zavržejo in pustijo, da se popolnoma izčrpajo v eni uri.

Nato sadje, ki jih v eni plasti na mrežo in levo za en teden v dobro prezračevanem prostoru (kot bi bilo sušenje hruške obrnil večkrat), ali za pospešitev procesa - se postavi v pečico, segreto na 60 ° C za 40 minut,nato se ohladi in ponovi postopek, včasih do trikrat. Prav tako lahko podvyatit hruška v električni sušilnik.

Posušene hruške morajo biti gosto in elastične.

Kako zamrzniti hruške za zimo

Zamrzovanje hruške je idealen način, da ne hranijo le vsa hranila v njej, temveč tudi, da dobite izdelek, ki ga lahko uporabite pri kuhanju kot sveža hruška.

Pred zamrzovanjem je treba hruške oprati in temeljito obrišite s papirnato brisačo.

Pravilno zamrznjene hruške je mogoče shraniti za eno leto.

Zamrznjeni lobulji ali rezine

Hruške so olupljene, rezane na rezine ali kosove želene velikosti. Na hruško ni zatemnila, lahko ga zlahka potresemo z limoninim sokom.

Kosi so položeni na ravno površino, prekrito s filmom ali folijo iz hrane, in jih dnevno postavite v zamrzovalnik.

Po kratkem popolnoma zamrznjena hruške razkroji v posebej oblikovanih za te plastične vrečke (od katerih je potrebno krvavitev zrak in trdno pritrdite) ali v posodah in damo v hladilnik za shranjevanje.

Hruške v sladkorju

Tehnologija priprave je enak kot v prejšnji metodi, vendar pred odvija hruške, da zamrzne vsak kos potopimo v sladkor.

Hruške v sirupu

Hruške očistiti, jedro se odstrani in narežemo na četrtine. Kosi so olupljenih v sladkorni sirup (po 1 skodelico sladkorja 0,5 L vode) za tri minute, odstranjene s pomočjo penilec, ki jih je pripravljenih plastične ali steklene posode in zlijemo sirup (mora popolnoma prekrije hruške).

Brez zapiranju posode omogočajo vsebina, da se ohladi v celoti, nato pa zapre in zamrznemo. Kuhan tako odlično ohranjeno sadje do pozne pomladi.

Oglejte si video: Rez breskve (Z Golico na vas)