Zorenje koriandra za zimo: sušenje, zamrzovanje, soljenje, shranjevanje v marinadi

Koriander - zelišča, saj je bolj pogosto imenuje - koriander. V vsakdanjem življenju smo navajeni, da jo uporabljajo kot začimbo. Rastlina ima številne koristne lastnosti, tako da si na različnih možnostih za njihovo skladiščenje in uporabo.

Kako pravilno shraniti seme koriandra

Upoštevajte preprosta pravila, lahko ohranite seme koriandra sveže za dolgo časa.

1. Semena je treba pobrati, ko so že zreli, to je konec avgusta. V nasprotnem primeru bodo tudi po sušenju imeli neprijeten vonj.
2. Izberite primeren suh in sončen dan in dežnike s semeni raztrgajte. Osušite jih v suhem, prezračevanem prostoru, kjer sončni žarki ne dosežejo.
3. Dežniki so podrgnjeni v rokah, ločujejo seme.
4. Izlite semena v primerno posodo - naj bo to vreča iz platna ali stekleni kozarec.
5. Seme koriandra shranjujte v suhem, hladnem in dobro prezračevanem prostoru za največ štiri leta.

Kako sušiti koriandra

Eden od načinov, kako ohraniti svežino zimo, je običajno sušenje. Po sušenju se okus cilantro rahlo razprši, zato je za resnično suho koriander potrebno ustvariti določene pogoje.

Postopek sušenja naravno

Naravno sušenje je eden od načinov, kako ohraniti koriander v hladni sezoni in pustiti v njem vse pomembne vitamine.

1. Za začetek je treba koriander temeljito sprati, tako da na njej ne ostanejo tla in ostanki trava.
2. Postavi papirnate brisače ali časopise in položite rastlino. Vso vodo je treba absorbirati v njih.
3. Ko se listi posušijo, jih rezajte, vendar ne zelo fino, ker se bodo med sušenjem še bolj posušili.
4. Vrezani koriander položimo v posodo, ki ste jo pripravili za shranjevanje.
5. Za nadaljnje skladiščenje cilantra za zimo ga odstranimo na balkonu ali v kuhinji. Glavna stvar je, da se posuši in ne dobi sonca.

Kako posušiti cilantro v pečici

Način sušenja cilantra v peči je dražji, vendar na splošno preprost. Glavna stvar je, da s to metodo ostanejo koristne snovi v koriandru, če je pečica pravilno ogrevana.

1. Kot pri naravni metodi moramo speremo, posušiti in razrezati koriander.
2. Pečico segrejemo na 40-45 stopinj, pri višji temperaturi pa ne bodo ohranjene koristne snovi.
3. Rezilo cilantra v pekač za pekač in ga pošljite v pečico 4-5 ur.
4. Po tem vzamemo ven in preverimo, ali se travo pravilno posuši. V rokah mora biti zelena in se sesati, ne pa v prah. Če je vse v redu, ga prelijemo v vrečko ali stekleno posodo.

Pridobivanje koriandra ni nujno samo za zimo. V pravilnih pogojih se lahko to leto hranijo. Cilantro posuši se uporablja kot začimba za številne jedi - meso, ribe, juhe, pite, omake.

Metode zamrzovanja cilantro, kako ohraniti svež korijander

Nizka temperatura ne le ohranja sveže koriander sveže, temveč tudi v svoji sestavi prihrani vse aktivne snovi in ​​vitamine. Mnogi gurmani želijo vse leto porabiti zelenjavo, za njih pa bodo dejansko informacije o ohranjanju koriandra sveže za zimo, pustiti uporabne snovi in ​​to storiti z minimalnim časom.

Kako zamrzniti koriander v paketu

Pripravite koriander za zimo lahko skozi zamrzovanje. Zamrznjeno v paketu velja za najlažji način, saj je hiter in udoben.

1. Cilantro je treba oprati, odstraniti vse slabe vejice in iztresniti vodo.
2. Razširimo ga na brisačo za popolno sušenje.
3. Pakete pripravimo. Lahko vzamete kot navaden celofan in poseben hermetičen.
4. Podružnice cilantro lahko zložite tako celovito kot sesekljane. Druga možnost je primernejša za nadaljnjo uporabo.
5. Paket zapremo in ga odpremo v zamrzovalnik. Treba je zagotoviti, da preostali obdelovanci ne zdrobijo koriandra.

Zamrznjeni koriander v rastlinskem olju

Obstaja več možnosti za zamrznitev koriandra za zimo. Če je običajen način zamrzovanja v paketu preprost za vas, lahko zamrznete koriander, preden jo obdelate z rastlinskim oljem.

1. Rezanje cilantro na 3 cm kosov.
2. Zaspali smo v mešalniku ali predelovalcu hrane.
3. Rastlinsko olje nalijte na 80 ml masla na 50 gramov sesekljanega cilantra. Premešajte, dokler olje ne postane zeleno in koriander se ne zmelje v pireju.
4. Vzemite ledene plesne in jih v njih napolnite. V celoti ne napolnite kalupa, saj se bo med zamrzovanjem zvišal glasnost.
5. Kalupe postavite v zamrzovalnik na ravno površino, tako da se ne preklopijo. Daj jim nekaj ur, da zamrzneš.
6. Zamrznjene kocke dodajte v poseben paket za zamrzovanje.
7. Upoštevajte datum paketa zamrznitve in ime znotraj zelene barve.

Zamrznjen koriander v maslu

Cilantro se lahko zamrzne ne samo v rastlinskih vrstah, ampak tudi v maslu.

1. Za 100 gramov mehkega, toda ne stopljenega masla razrežemo 1-3 žlice cilantra in jo prelijemo v prazno in suho skledo.
2. Olje sobne temperature razrežite na majhne koščke in jo dodajte v koriander.
3. Nato preprosto zmešajte olje s cilantro ali, če želite, dodajte česen česna, sol in poper, apnenec.
4. Hitro se vse pomeša, dokler se olje ne stopi.
5. Prejeto maso prenesejo na list papirja za pergament ali ga zavijmo v folijo in jo damo v hladilnik za strjevanje.
6. Ko olje postane trdno, ga premaknite v zamrzovalnik, preden ga zložite v zapečateno vrečo in zapisate datum zamrznitve.

Ta recept za zamrzovanje cilantro za zimo z dodatkom različnih sestavin je le ena od možnosti. Na podoben način lahko zamrznete cilantro z maslom in dodate še druge začimbe.

Kako se zimski koriander pobere

Slani cilantro lahko shranite 10 mesecev, hkrati pa ohranjate njen okus in vse vitamine. Recept je precej preprost:

1. Mine in posuši koriander.
2. Vzamemo običajno sol iz izračuna 250 g na 1 kg trave.
3. Pripravljamo kozarce in v njih mešamo sol in trava. Z vrha zaspimo s soljo.
4. Pritisnite ga, da izolirate sok, ga pokrijete s pokrovi in ​​ga postavite v hladilnik.
5. V enem dnevu se bodo zelenice v loncu malo poravnale, lahko pa dodate še zelenjavo.

Salting je dobra izbira, kako dolgo hraniti koriander, brez skrbi, da se bo poslabšal. S to metodo travo zadrži največ uporabnih lastnosti. Vendar je pri dodajanju v posodo pomembno, da ga ne pretiravate s soljo.

Kako ohraniti cilantro v marinadi

V marinadi je preprosto narediti koriander. Obrat je treba oprati in posušiti, drobno sesekljani in dati v steklene kozarce. Nato zalijemo marinado in pustimo, da se za nekaj časa napolni. Zgoraj, za dolgoročno skladiščenje, lahko vlijemo malo rastlinskega olja. Za marinado je potrebno 0,3 l vode, 1 žlica. žlico 9% kis in ščepec soli.

To je le del receptov. Po njih lahko uživate v poletnih vitaminih skozi celo leto.