V prizadevanjih za diverzifikacijo praznjenj za zimo, gospodinje prikličejo številne trike, ki včasih dodajajo bankam najbolj nepredstavljive sestavine. Eden od teh skrivnostnih aditivov je običajen aspirin, ki je na voljo v vseh kabinah za domače medicino. Uporaba zdravilnega pripravka pri konzerviranju je sporno vprašanje, ki gostiteljico deli v dva vroča sporna taborišča. Nekateri z veseljem dodajajo aspirin v pločevinke marinade, ki se prepričljivo trdijo, da takšna sestavina daje pripravam nov neobičajen okus in aromo. Drugi so kategorično proti uporabi konzerviranih zdravil, ker imajo popolnoma drugačen namen in takšna sestava škoduje zdravju. Karkoli je bilo, pozimi bo odprta kozarec paradižnika z aspirinom povzročila samo užitek in občudovanje domačih, zanimive recepte pa vam bodo pomagale obvladovati pripravo takšnih marinad.
Paradižnik, konzerviran z aspirinom: nepremišljen in okusen!
Najenostavnejši recept, ki je zelo priljubljen v kuhinjah številnih gospodinj. Nežna aromatična lahka vas bo spominjala na poletne dni, elastični rdeči paradižnik pa bo odlično dopolnjeval praznično mizo.
Sestavine:
- 9 litrov vode (ne vre);
- 500 ml kisa;
- 320 g sladkorja;
- 290 g soli;
- Zeleni (dežnikov koper, hren listi ali ribez);
- aspirin;
- paradižnik (zrel, trden).
Priprava:
- Po temeljitem izpiranju paradižnika malo suho s papirnato brisačo.
- V stekleni posodi pošiljanje zelenja in aspirin (1 liter - 1 tablet).
- Tesno polnjenje posode paradižnik, ne preveč vnet, da ne poškoduje sadje. Pok paradižnika je bolje vzeti ven, da se ne preda rok uporabnosti nered.
- Raztopi sol v vodo, kis, sladkor. Takoj nalijte posodo z zelenjavo.
- Takoj plut, spustite pokrove.
Shranjeni ohranitev do pomladi, vendar ne more obrniti.
"Čudež"
Pločevinkah paradižniki v tem receptu bodo cenili vse ljubitelje okusne pripravke. Kuhamo nekaj vzorčnih kozarcih mora biti zapisana v zvezek razmerjih, saj bo naslednje leto zagotovo spet kuhati.
Sestavine:
- 2 litra 500 ml vode;
- 95 ml kisa (lahko substituirana s citronsko kislino);
- 195 g sladkorja;
- 105 g kamene soli;
- 2 kg 700 g paradižnika;
- repe (zelena, koper, peteršilj);
- 6 tablet aspirina.
Priprava:
- Izpolnite čiste posode, narejene iz steklenih priljubljenih zelenice in paradižnik.
- Vrenite marinado, dodajte začimbe in kis k vodi.
- Po dajanju aspirina (s prostornino 3 litre - 1 miza) nalijte posodo z paradižnikom, ki vre vreče marinado.
- Zaprite pokrove s kovino in pustite, da se popolnoma ohladi.
"Poletna toplota"
Kombinacija paradižnika s papriko in grozdjem pogosto najdemo v številnih receptih, ohranjanje je priljubljeno zaradi poceni sestavin, preprostosti pri kuhanju in neverjetnega okusa. Z dodajanjem aspirina lahko naredite nove nenavadne note.
Sestavine:
- 900 g zrelih paradižnikov;
- 300 g grozdja;
- 400 g paprike (večbarvna je bolj primerna);
- 1 liter 450 ml vode;
- 25 g soli (jodirana ni priporočljiva);
- 5 g sladkega popra;
- 40 g česna;
- 50 g kopralnih listov;
- 2 tab. aspirin.
Priprava:
- Prinesi vodo do vrenja.
- Medtem ko vrela voda, tesno napolnite steklene posode, narezane na pol poper (brez semenskih škatel), grozdje (lahko je skupaj s vejicami), česen in paradižnik. Listi dill in aspirin ne pozabite poslati na dno.
- Zaspati v posodi z zelenjavo sol in poprom.
- Nežno vlijte vrelo vodo, takoj plutajte in jo pošljite v klet.
Emerald placer: konzerviranje zelenih paradižnikov z aspirinom
To konzerviranje priporočamo iz nezrelih zelenih paradižnikov. V bankah, so videti res super, in okus začinjene, sladko in kislo. V zimskem času, s temi presledki lahko pripravite okusno omako za meso, in lahko postrežemo kot prilogo. V najslabšem primeru lahko le sedli za mizo z velikim kup svežega kruha in jedel naravnost iz kozarca - dobili enako okusno. Treba je omeniti, da se marinada tudi ni izgubljeno: nekateri gospodinje uspelo ji kuhamo bujne pecivo.
Sestavine:
- 50 g paprike grenkega in sladkega;
- 200 g korenja;
- 20 g česna;
- koriander, malin in češnjevi listi, koper;
- 50 g sladkorja;
- 1 kg 600 g zelenih paradižnikov;
- 85 g kisa;
- 45 g soli;
- aspirin.
Priprava:
- Predpripravite zelenjavo, temeljito sperite s hladno vodo.
- Paradižnik narežemo na večje kose, paprike po odstranitvi semenske stroki narežemo na velike kose.
- Napolnite posode steklenih zelišč, česen, paradižnik rezine, kose poper, vsekakor čaka aspirin (po 1 volumskim liter 1 kos.).
- Skuhamo marinado, vlijemo v vodo sladkorjem in soljo, kis izlivanje. Rahlo hlajenje.
- Nalijte vsebino steklenih posod. Zaporne pločevinke.
Obrnite, da ni potrebno, bolje je takoj priti posodo v klet ali postaviti v kuhinjo v hladilniku.
"Assorted": recept z bučkami, kumarami in paradižniki
Bogat okus, čudovit pogled na vsebino pločevink, občutljivo aromo - vse to lahko rečemo o ohranjanju, ki odlično združuje različne zelenjave. Seveda bo glavna sestavina ostala paradižnik, vendar dodajanje kumar in bučk ne bo pokvarilo priprave. Takšna čudovita kombinacija je dolgo časa shranjena, v kateri aktivno sodeluje aspirin.
Na bregu tri-litrske gredice bo treba dati 3 tablete. Povečanje stopnje ni vredno, okusa in trajanja skladiščenja ne vpliva.
Sestavine:
- 870 g kumar;
- 700 g bučk;
- 920 g paradižnika;
- 200 g čebule (se lahko vzame rdeče);
- aspirin;
- 65 g soli;
- začimbe (lovorjev list, paprika, hrena, česen, paprika);
- listov češenj in ribez;
- 980 ml vode.
Priprava:
- Predhodni pregled zelenjave. Ne bi smelo biti najmanjše poškodbe ali poškodbe mest. V nasprotnem primeru se bo ohranjanje hitro poslabšalo.
- Zelene liste je mogoče uro postaviti v skledo s hladno čisto vodo.
- Začimbe in aspirin pošljite na dno steklenih posod.
- Zucchini očistiti semena in razrezati v velike debele palice. Če so mladi, vam ni treba očistiti.
- Lepo, da polagate zelenjavo, med njimi ne pozabite na česen. Čebula je bolje razrezana na obroče, prav tako poslana v kozarec.
- Pripravite marinado ni potrebno, samo kuhajte tekočino, takoj potresete sol, sladkor, prelijete vsebino steklenih posod.
- Po zajezitvi postavite posodo s pokrovčkom navzdol in ga pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.
Suh način soljenja
Za to vrsto konzerviranja ne potrebujete tekočine, začimb ali veliko začimb. Kljub temu bo rezultat neverjetno zdravljenje. Če se je pridelek paradižnika izkazal za slavo, lahko za spravilo uporabite tudi velik lesen sodček. Paradižnik se že dolgo hranijo v takem posodah in postopoma pridobivajo povsem drugačen okus. Ni za nič, da so bili leseni zaboji priljubljeni za shranjevanje zelenjave in sadja že od antičnih časov. Seveda, če želite pripraviti več pločevink za testiranje, potem je bolje vzeti veliko (3 ali 5 litrov).
Sestavine:
- vedro paradižnika;
- aspirin;
- 980 g soli.
Priprava:
- Paradižnik trdi, z gosto kožo. Pred-roko z vilico in sekanje vsakega sadja.
- Poli paradižnik v plasteh v plasteh, vsaka plast posipajte s soljo.
- Bodite prepričani, da daste aspirin. Koliko potrebuje? Na vedro plodov - pakiranje (10 kosov).
- Steklene posode do roba napolnjena s paradižnikom, pokrov iz najlona, za sod je bolje, da namestite težkega jarma, in pokrijemo s pokrovom.
Zakaj in koliko dodaja aspirin ohranjanju
Mnoge gospodinje pogosto uporabljajo aspirin za konzerviranje zelenjave za zimo. Takšno priljubljenost je zaradi svoje sposobnosti, da bi zdravil, da ustvari kislo okolje, v katerem postane nemogoče razmnoževanje patogenih bakterij in zelenjava sta lahko ohranijo svojo svežino za dolgo časa.
Tudi aspirin pri ohranjanju ima naslednje prednosti:
- daje elastičnost zelenjavi;
- v zmernih odmerkih ne vpliva na okus twist;
- z dodatkom aspirina v zmerni količini - poškodba telesa se zmanjša na minimum;
- vam omogoča, da shranite prigrizke brez hladilnika.
V prostornino jar 1 litra, ne sme dodati več kot en aspirin tableto, in tri-l - ne več kot 3.
Da bi se izognili negativnim učinkom aspirina za človeško telo, ne moreš piti slanico ven zelenjave (predvsem na prazen želodec), in redno jesti take prigrizke. Prav tako ne presegajte odobrenega odmerka za vzdrževanje aspirina.Upoštevajte rok trajanja takšnih praznih delov, ker sčasoma se aspirin pretvori v fenolno spojino, ki je nevarna za zdravje ljudi.
Paradižnik z aspirinom (video)
Glavna stvar pri pripravi konzerviranja z dodatkom aspirina je, da ne izumljate lastnih razmerij. Uporabite samo preizkušene recepte, uživajte svoje ljubljene z okusnimi marinadami in uživajte v čudoviti aromi samopripravljenih praznih.
