Strokovnjaki na področju prehrane priporočajo vključitev špinače v vašo prehrano kot sredstvo za ohranjanje mladine in spodbujanje zdravja. Rastlina je preprosto depozit koristnih snovi, ki pomagajo telesu funkcijo 100%.
Vendar, če poleti ni problem, da najdemo špinačo zelenjavo, potem pozimi njeni sveži listi so redkost. Zato je bolje, da pripravimo špinačo za zimo. Kako bomo to storili, bomo razpravljali še naprej.
- Sušenje špinače
- Pobiranje špinače
- Špinača v pločevinkah
- Zamrzovanje špinače za zimo
- Zamrznjeni celi listi
- Frost v obliki ledenih kock
- Zamrznjena v obliki pire
Sušenje špinače
Idealen način za ohranitev vseh uporabnih snovi rastline je sušenje. Potem se po potrebi dodaja posušen špinač v meso, ribje jedi, garniture. V tem primeru skoraj popolnoma ohranja uporabne lastnosti, saj se ne podvrže toplotni obdelavi.
Če želite posušiti špinačo za zimo, morate kupiti zeleno maso, izbrati zdrav in celo listje. Operejo se v topli vodi, nato pa se položijo na čisto krpo in posušijo v senci na svežem zraku. Periodično je treba liste obrniti, tako da se posušijo enakomerno.
Pobiranje špinače
Še en preprost način, kako shraniti špinačo, da je sveža zelenica za zimo, soljenje. Ta metoda traja malo časa in pomaga ohranjati aromo in okus rastline, da ne omenjamo svojih koristnih snovi. Za soljenje je potrebno pripraviti špinačo in uniodizirano sol v razmerju 1: 4.
Postopek se začne s pranjem špinače in odstranjevanjem iz listov čebelnjakov: le listi rastlin so primerni za luženje. Ko je celotna masa dobro posušena na brisaču. Medtem ko se sušijo, sterilizirajo kozarce, v katerih bodo shranjene zelenice.
Ko je vse pripravljeno za luženje, položite špinačo in sol v pločevinke.Ko je posoda polna, postavite obremenitev tako, da pritisne liste na dno. Čez nekaj časa bo mesto za še en del zelenja. Po polnjenju posode pokrijte s pokrovom in jo shranite v hladilnik.
Špinača v pločevinkah
Mnogi se sprašujejo, kako ohraniti špinačo. Za pripravo zelenice za zimo na ta način, razen za samo rastlino, bo potrebovala le vodo in sol. V začetku se listi špinače temeljito operejo pod tekočo vodo, hkrati pa se sortirajo po njih, odlagajo poškodovane in pokvarjene.
Po tem je treba celotno maso blanširati v vroči vodi s soljo. Ne pozabite, da voda ne vre, ampak dovolj vroča. Postopek ne traja več kot 7 minut, po katerem morajo listi imeti hrupno in suho. Nato se doda v kozarcih.
Maso v kozarcu je treba stisniti, ga pritiskati z lesenim pestikom. Ločena tekočina se izlije in vroča slanica vlije na svoje mesto. Banke so valjane v pokrovi in shranjene vse pozimi.Tak špinača v konzervah ohranja odlične okusne lastnosti.
Zamrzovanje špinače za zimo
Jedi z dodatkom zamrznjene špinače pridobijo poletno svežino in aromo. Sama rastlina razkriva svoje okusne lastnosti v kuhanem stanju.
Najlažji način zamrzovanja: oprani in posušeni listi so nameščeni na plastičnih vrečah, črpalki in v zamrzovalniku. Lahko ga zamrznete na druge načine.
Zamrznjeni celi listi
Priprava špinače za zamrzovanje se začne s temeljitim pranjem in pobiranjem listov. Za pranje jih je potrebno v tekoči vodi, da je zagotovljeno odstraniti ves pesek iz sinusov listov.
Med čiščenjem odstranite poškodovane liste in od tistih, ki gredo na obdelovanec, odstranite čebele. Špinačo lahko blanš ali listi prelijete z vrelo vodo, ki ju je predhodno zložil v cedilo, tako da bo odvečno vodo lažje odtekati.
Hlajeni in posušeni listi se dajo v celofanske vreče ali posode za zamrzovanje.Priporočljivo je, da jih takoj poravnate s posamezno posodo, ker izdelkov kategorično ne morete ponovno zamrzniti.
Rešitev vprašanja o zamrznitvi špinače za zimo ima svoje posebnosti. Torej mora biti zamrzovalnik v načinu "hitrega (ali globokega) zamrzovanja", ko v njej vstavite pakiran špinač.
Ko izdelek zamrzne, ga lahko preklopite v normalni način. Tako se zelenjava lahko shranjuje največ šest mesecev.
Frost v obliki ledenih kock
Zelo priročno je uporabljati špinačo, zamrznjeno v obliki ledenih kock. Natančneje, listi niso zamrznjeni, ampak soka rastline.
Po temeljito pranju listov v mrzli tekoči vodi, jih posušite na brisačo ali tkanini iz naravnih vlaken - vlaga mora dobro absorbirati. Običajno traja približno pol ure, če je prostor dobro prezračen.
Posode in naprave za pripravo soka temeljito oprati in vliti z vrelo vodo.Pripravljena zelena masa je mlet v mešalniku ali mesni mlinici, da se oblikuje pire podobna masa.Potem je sito nameščeno nad vsebnikom, na dnu razporejeno predhodno pripravljeno sterilno gazo, zloženo v več plasti. Na njem je razširila nekaj mase in stisnila sok.
Ko se predelajo vsi pire krompir, se bo sok dovolil, da se usede 20 minut, nato pa ga spet prehaja skozi gazo.
Zdaj se lahko sok vlije v ledene oblike in pošlje v zamrzovalnik. Po približno štirih urah so kocke pripravljene, odstranjene so iz kalupov in vreče za hrano.
Kasneje jih lahko dodamo v posodo kot barvo hrane. Pomembno je le, da ima posoda temperaturo, ki ni višja od 40 ° C.
Zamrznjena v obliki pire
Za pripravo na zimski špinači je možno in v obliki pire krompirja. Priprava zelenice po zgoraj opisani metodi spustimo v soljeno vrelo vodo, ki se doda malo pecilne sode - žlico za tri litre vode. Soda bo pripomogla k ohranjanju barve špinače.
V tej vodi se špinača kuhamo, dokler se listi ne mehčajo. Nato se preidejo skozi sito in dozirajo s hladno vodo. Naslednji korak je, da se listi obrišejo skozi sito v ponvi in dajo šibek ogenj.
Cook jih je potrebno, med nenehnim mešanjem, dokler dobro zgosti, da omako ne zdrsne z žlico. Masa se lahko ohladi in šele po tem se razprostira po pločevinkah. Trezorsko zaprti kozarci so shranjeni v hladilniku.
Špinača je zelo koristna za uporabne lastnosti. Ta izdelek je še posebej pomemben v zimskem času z pomanjkanjem vitaminov in drugih hranil. Za pripravo rastlin za zimo lahko različne načine: konzerviranje, soljenje, sušenje, zamrzovanje.
Večina teh metod vam omogoča, da ohranite največjo korist, shranjeno v obratu. Poleg tega bo špinača v zimskem času dodala poletni okus in barvo k vsaki jedi.
