Vrtnine za zimo paprike, polnjene z zelenjavo in jajčevci v sladki in kislo marinado. S tem sortom boste morali motiti, toda predjed se izkaže kot odličen, lahko ga služite za počitniško mizo, gostje bodo gotovo cenili.
Zelenjavni krožnik polnjene paprike z jajčevci za zimo- Čas kuhanja: 1 uro 25 minut
- Količina: 3 banke zmogljivosti 0,7 litra
Sestavine za polnjene paprike z zelenjavnim kruhom z jajčevci za zimo
- 1 kg paprike;
- 0,5 kg jajčevcev;
- 0,5 kg korenja;
- 0,5 kg kitajskega zelja;
- 0,3 kg čebule;
- 1 čilija paprika;
- česna glava;
- kup zelenjave (peteršilj, zelena);
- 8 g soli;
- 60 ml oljčnega olja.
Za polnjenje marinade
- 1 l filtrirane vode;
- 15 ml ocetne esence;
- 20 g soli;
- 40 gramov sladkorja.
Način kuhanja zelenjavnih krožnikov iz polnjene paprike z jajčevci za zimo
Najprej pripravite paprike - odrežite majhen del vrha s steblom, izrežite predelne stene in semena. Izperite s tekočo vodo, da odstranite preostalo seme. V pečici položite veliko ponev z vrelo vodo, dve minuti ožemite zelenjavo, nato jih takoj ohladite v hladni vodi. Peppers se lahko tudi mehčajo v mikrovalovni pečici (5 minut, moč 600 vatov).
Blanch poperPriprava zelenjave. Ogrevanje 30 ml brez vonja oljčnega olja v ponvi s debelim dnom. Čebulo hranimo v pregledno stanje. Čebula je bolje uporabiti polsladko, in če takega ni, potem šalotka.
Krčimo čebuloDodajte korenje, narejeno na velikem zelenjavnem grjuku v ponev. Pražite 7 minut, dokler se korenček ne zniža za 1 3.
Pokažite naribano korenjeShred trakovi približno 5 milimetrov Peking zelje, dodajte na ponev. Namesto Pekinga lahko vzamete običajno zelje, vendar upoštevajte, da kuhanje dlje.
Dodajte Pekingjevo zelje na pečenjeZdaj smo pustili polnjenje - položili smo brez sadne in sesekljane drobne podlage rdečega čila, ki smo ga prečkali s stiskalnico ali z ledenim česnom, drobno sesekljano svežo zelenjavo.
Dodajte vročo papriko, česen in zeliščaStavi s soljo, ohladite na srednji vročini 10 minut, mešajte tako, da se zelenjava ne drži.
Zelenjavo skupaj zmešajte še 10 minut.Polnjene paprike z zelenjavno polnjenjem. Mimogrede, izberite majhen poper, je primeren za skladanje in ga dobite iz pločevink.
Stare paprike zelenjavne oblekeIzpraznite jajčevci z elastično temno vijoličasto kožo in mojimi nerazvitimi semeni, odrežite steblo s koščkom sadja, razrežite na rezine debelejše polovice palca.
Odrežite jajčevceV ponev z debelim dnom prelijete preostalo oljčno olje, v majhnih delcih sperite jajčevce, ne potrebujete soli.
Fry jajčevcev v rastlinskem oljuKuhanje marinade polnilo. S soljo in sladkorjem vrejo v vrelo vodo, nekaj minut kuhamo, odstranimo s toplote, prelijemo v kislino.
Pripravimo posodo za konzerviranje. Najprej skrbno sperite kozarce, sperite z vrelo vodo, sušite v pečici približno 7-10 minut (temperatura 110 stopinj).
V kozarce dajte paprike in jajčevce ter prelijte marinadoV čisti, topli banki položite plast praženih jajčevcev, nato polnjene paprike, prelijemo marinado. Ponovno postavite jajčevce, poper, prelijte marinado in tako naprej, dokler kozarec ni poln.
Zelenjavni krožnik polnjene paprike z jajčevci za zimoZaprite pokrov s posnetkom, sterilizirajte kozarce z zmogljivostjo 0,5 litra za 15-20 minut, 0,7 litra za 25-30 minut. Ko se ohladimo, pokrijemo z odejo in jo odstranimo v hladno sobo.Temperatura shranjevanja od +1 do +6 stopinj Celzija.
