Sezona konzerviranja je najtoplejši čas v življenju vsake samospoštovalnice. Pripravite več marinad, ohranite vse vitamine in okusne lastnosti sadja in zelenjave - naloga ni preprosta. Pomoč v teh preprostih družinskih receptih, prenesenih iz generacije v generacijo, vendar pogosto želite nekaj novega in izvirnega. Da bi dosegli neverjetno aromo in okus, da bi navadni poper, jajčevci - bo ohranjanje prosim ljubitelje te zelenjave. Enostavna in dostopna vsem receptih bo pomagal, da jih združiti v eno banko, ki bo dala pozimi veliko prijetnih minut užitka za praznično kosilo ali družinske večerje.
"Lep pozdrav iz Gruzije"
Čudovit solata, ki je ni treba ukvarjati z mlinom za meso, ponvi ali v mešalniku. To je preprosta, hitra in zelo, zelo okusna. Majhna količina kisa in olja, obenem sočno in bogati - glavnih značilnosti solate.
Sestavine:
- 1 kg 900 g jajčevca;
- 50 g soli;
- 1 kg 500 g paprike;
- 980 g čebule;
- 100 g česna;
- 500 ml 1 liter vode;
- 400 g paradižnikove paste;
- 80 g sladkorja;
- 145 ml kisa;
- 110 ml rastlinskega olja;
- 40 g zmletih rdeče paprike.
Priprava:
- Masa sestavin je navedena v neobčutljivi obliki. Po tehtanju zelenjave, jih opere. Odstranite papriko iz semenskih škatel, jajčevci, razrezani v velike palice (ni potrebno čiščenje).
- V velikem posodo za kuhanje združite vodo s paradižnikovimi pastmi, dobro premešajte. V njej pripravite zelenjavo, čebulo (polkrog).
- Kuhajte, dokler se masa ne začne vreti. Začimbe v posodo, začimbe (razen česna). S počasnim kuhanjem kuhamo 45 minut, zato je potrebno mešanje.
- Dodajte zdrobljen česen na tla s papriko in jajčevci, kuhajte četrtino ure.
- Vročo solato dajte v majhne steklene posode. V velikem loncu nastavite rešetko, postavite kozarec, prelijte vročo vodo. Traja pol ure, da se sterilizira, nato pa takoj plute, pod prevleko pod prevrnjeno obliko.
"Babinova solata"
Neverjetno prigrizek za praznično praznovanje. Opaziti je, da je ta solata zelo prva solata iz mize, kljub vrsti jedi.
Poskrbeti je treba spretno - vsaka jajčevja rezina mora biti nadvlada z akutno marinado od ohranjanja.
Sestavine:
- 4 kg 700 g jajčevcev;
- 600 g sladkega popra;
- 110 g vročega popra;
- 200 g česna;
- 125 ml kisa;
- 120 ml rastlinskega olja;
- 250 g sladkorja;
- 65 g solne kuhinje.
Priprava:
- Izločajte jajčeca (temeljito očistite) v 8 delov. Nalijte jih soli in pustite nekaj ur.
- Z majhnimi rešetkami mletje poper prelijte (grenko in sladko, česen).
- Zmešamo zmlete paprike, česen, sol, kis, sladkor in olje, da zavre.
- Kuhamo v majhni količini vode jajčevcev rezine (slana voda ni potrebna) pet minut.
- Povežite akutno marinada z rezinami jajčevca (brez vode), spet na ogenj in kuhajte 1 minuto.
- Solata razgradi v majhno posodo, roll, dana v počasno ohlajanje pod odejo ali toplo odejo.
"Ples jeseni"
To se pogosto zgodi, da so gostje prišli v času, ko je bil za miren družinski večerji kuhano burgerje preprosta in banalna pire. Hitro povabi vse na mizo bo pomagalo izvirno prigrizek za pripravo, ki bodo morali preživeti nekaj časa v jeseni, ampak zima bo samo odpreti kozarec in dal vsebino praznični obrok.
Sestavine:
- 400 g popra;
- 400 g jajčevcev;
- 120 g kopra;
- 90 g peteršilja;
- 150 g česna;
- lovorjev list;
- 25 ml kisa;
- 3 grah dišeče;
- 55 g sladkorja;
- 125 ml vode;
- 20 g soli.
Priprava:
- Vrelo papriko, ki je vnaprej olupljena v vrelo vodo (razrezano na dele ni potrebno skrbno odstraniti škatle za seme). Izpustite tekočino, pustite, da se paprika rahlo ohladi.
- Jajcevci narežemo na tanke (0,5 cm) plošče.
- V posodo vlijemo v rastlinsko olje, z obeh strani žarejo jajčevje plošče, škropljenje malo soli.
- Iz drobno sesekljane zelenice in česna pripravite homogeno pasto. To lahko storite z mešalcem.
- Vsako jajčevje ploščo je treba zmešati z pasto zelenice, zložiti z gosto roll in dati v paprike.
- V posodo stekla (1 liter) položite list lovorja, dišečega popra, paprike s polnjenjem jajčevcev.
- Vrenite marinado (sladkor, voda, kis, sol), nalijte posodo s papriko.
- Sterilizirajte s šibko vrelo vodo 40 minut. Plutati.
Lahko ga shranite tudi v sobi, zaloga je dobro shranjena.
"Univerzalni" z dodatkom korenja in paradižnika
Obdelovanec je resnično univerzalen. Lahko servirate hladno, lahko segrejete, lahko dodate meso. Možnosti so množične, dobra domišljija bo pomagalo hostesi, da zlahka najdejo uporabo odlične ohranitve.
Sestavine:
- 260 g sladkorja;
- 1 kg 840 g jajčevcev;
- 55 g soli;
- 105 ml kisa;
- 350 ml rastlinskega olja;
- 230 g česna;
- 600 g korenja;
- 700 g bolgarskega popra;
- 480 g belih fižolov;
- 1 kg zrelih 550 g paradižnika.
Priprava:
- Ponoči hladite vodo v posodo z fižolom. Naslednji dan zavrite, poskrbite, da ne boste prebavili. Na polovici se zdrobi ali pa se oblika oblike, ki je izgubila svojo obliko, v salati, ne bo všeč, čeprav se okus ne bo bistveno spremenil.
- Sperite sesekljan poper. Česen sesekljamo skupaj s paradižniki v mlinčku za meso. Korenček narezan na večjem delu. Jajčevec z veliko kocko rezano (niti ne juha, niti prelije sol ni potrebno).
- Maso paradižnika s česnom, da pošljete v veliko skledo, postavite na kuharja. Po nasilnem vrenju dodajte sol in sladkor, pijte kislino in olje.
- Po mase vreli, v koruzo položite korenje. Počakajte, da se zavre, postavite poper. Mešajte pri ponovnem vrenju, prelijte kocke jajčevca. Po polaganju jajčevca pustite čas vrenja in kuhajte pol ure.
- Skoraj pripravljena mešati solato z fižolom, zavre 20 minut. Takoj vreli mešanici dajo v posodo iz stekla, roll up. Preobremenjene polnjene posode so izolirane s odejo ali odejo.
Naslednji dan ga odnesite v klet.
"V Khersonu"
Edino opozorilo je poskusiti konzerviranje med kuhanjem, če v kuhinji ni doma. V nasprotnem primeru obstaja tveganje, da ne bo ničesar poslati bankam.
Sestavine:
- 230 ml rastlinskega olja;
- 30 g soli;
- 235 ml kisa;
- 270 g sladkorja;
- 75 g paprike za piščanec;
- 320 g česna;
- 2 kg 850 g jajčevcev;
- 985 g paprike (sladka rdeča).
Priprava:
- Izperemo jajčevec v velike rezine. Po dodajanju majhne količine soli pustite sok. Fry do zlate v olju, poskuša to storiti čim bolj enakomerno z vseh strani.
- S pomočjo mesne mlinčke obrnite paprike (sladke in grenke), česen v homogeno pasto. Združite ga s kisom, soljo, oljem, sladkorjem, premešamo. Postavite ponev s testeninami na močan ogenj, potem ko dobro kuhamo še 10 minut kuhamo.
- Pour jajčevci rezine z vrelo mase. Dobro premešajte. Po vzorčenju lahko po okusu dodate sol ali sladkor.
- Sterilizacija je potrebna. Maso prenesite v posodo, jo pošljite v posodo z vodo. Ko je vrenje šibko, bo sterilizacija trajala 40 minut.
Po obračanju obrnite pokrov navzdol.
Lecho jajčevcev in popra (video)
Treba je poskušati ohraniti jajčevca z dodatkom paprike, čeprav je eden recept: takšni pripravki bodo z vsemi sredstvi postali najbolj ljubljeni za vso družino. V pripravi ni posebnih težav, vendar so police v kleti napolnjene z izjemno konzerviranjem. Pomemben nasvet - z jajčevci je odlično kombinirana zrela rdeča paprika, zelena pa daje nekoliko drugačen okus.
