Paradižnikova omaka s šunko s čebulo in sladko papriko je domača alternativa industrijskim omakam. Brez konzervansov in aditivov, brez kisa, brez olja, z besedo - to ni ketchup, ampak paradižnikov balzam, ki bo okrasil vsak piknik s kebabom. Priprava omake je zelo preprosta. Za začetek zbiramo z vrta ali kupujemo paradižnik na trgu. Poleg paradižnika boste potrebovali sladkega in mesnatega bolgarskega popra, še enkrat, rdečega. In, seveda, čebula - brez začimbe ni popolna.
Domača paradižnikova omaka - za neprimerljivo okusen kebab!Lahko naredite debel kečap - za to morate dolgo kuhati, kot paradižnikov pire. Če v roku ene ure kuhate skupaj, bo skladnost podobna prodajalnim omakam.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 0,7 l
Sestavine za paradižnikovo omako Shashlik s čebulo in poprom
- 1,5 kg zrelega paradižnika;
- 600 g rdeče paprike;
- 300 g čebule;
- 40 gramov sladkorja;
- 17 g soli;
- 2.h. l hmelj-suneli;
- 2 tsp. sladka paprika;
- 1 3 tsp zemlja rdeča paprika;
- 1 tsp prekajena paprika.
Način kuhanja paradižnikove omake za kebabe s čebulo in poprom
Parimo paradižnike, odrežemo steblo, razrežemo na velike koščke. Vrezane paradižnike postavite v globoko skodelico. Ni bistveno, vendar pomembno! Iz mesnatega zrelega in prezrelega paradižnika se izkaže debelo paradižnikov pire - osnova za okusno začimbe.
Parimo paradižnike, odrežemo steblo in izrežemo velikoČebulo očistite, razrežite na tanke polovice obročev, dodajte na sesekljane paradižnike. Slajši čebulo, bolj okusna je končana jed je zakon!
Čebulo očistite, razrežite na tanke polovice obročev, dodajte na sesekljane paradižnikeRdečo papriko izrežite na dva dela, odstranite jedro, operite polovico s tekočo vodo, da sperete semena. Narezano papriko vmešajte v mešalnik, spremenite v pire.
Narezano papriko vmešajte v mešalnik, spremenite v pireNa sesekljano zelenjavo dodajte pire pire na posodo.
Dodajte pire pire na posodo na sesekljano zelenjavoNa tej stopnji ni več treba dodati sestavin. Samo zaprite posodo, postavite peč, kuhajte 30 minut na srednji vročini. Ni potrebno dodati vode, v vrtini je dovolj vlage.
Pečemo zelenjavo 30 minut pri nizki vročiniZdaj obarjene zelenjavo obrišite s čopičem ali s finim sitom.Obrišemo temeljito, tako da v ostanku ostanejo samo lupine in semena. Rastlinska pireja se je ponovno vrnila v ponev. Vreli čez nizko toploto brez pokrova 15-20 minut.
Potegnite zelenjavo skozi sito in se ponovno vrnite v ponev.Izmerimo sladkor, sol, dodamo hmelj-suneli, sladko in dimljeno papriko, vročo rdečo papriko. Če je zelenjavni pire zelo kuhan, potem morate zmanjšati količino soli in sladkorja po vaših željah.
Pripravite začimbe in začimbe za omakoPourite začimbe in začimbe v ponev s kuhanim pirejem krompirja, premešajte, jo zavrite, kuhajte 7 minut in odstranite iz ognja pripravljeno domače paradižnikovo omako na kebab.
Dodajte začimbe k pireju in počakajte 7 minutPranje, pokrovi in žlice (zajemalke) perejte, prelijte jo vrelo vodo. Nato posušite kozarce v pečici. Jedi za priprave na zimo morajo biti sterilne.
Sterilizirajte kozarce in pokrovePour vročo omako v kozarce, zaprite pokrove in pošljite za sterilizacijo. Sterilizirajte pol litrovih kozarcev 15 minut po vreli vodi, tesno tesno s pluto. Obrnite kozarec na glavo, po ohladitvi odstranite shrambo.
Sterilizirajte omako v kozarcih 15 minut in zaprite pokroveČe upoštevate vsa priporočila in sterilizirate kozarce s omako iz domačega paradižnika s čebulo in papriko, so ti prazni deli popolnoma shranjeni v mestnem stanovanju v običajnem kuhinjskem ohišju.
