Palačinke so prvotno ruska hrana. Skoraj vse družinske palačinke se pogosto pripravljajo. Palačinko testo lahko kuhamo na mleku, kefirju, kislo smetano. Veliko kuhamo testo za palačinke brez jajc ali na vodi. Palačinke na kislo smetano lahko polnite s skuto, kremami ali slanimi polnili: mesom, mletim mesom, sirom in šunko, gobami in mnogimi drugimi.
Klasični recept
Testo:
- 2 piščančja jajca (lahko in brez jajc).
- 3 tbsp. kuhana voda.
- Kozarec kisle smetane.
- 360 gr. moke najvišje kakovosti.
- Sladkorni pesek - po okusu.
- Sol je majhen ščepec.
- Rastlinsko olje - 100 gramov.
Korak po korak navodila za pripravo palačink za kislo smetano:
- Vreli vodo in ohladimo na 37 ° C.
- Razredčite kislo smetano v ohlajeni vodi.
- Odklopite beljakovine iz rumenjaka.
- Slažite raztopljeno kislo smetano in dodajte rumenjake vanj.
- Mešalnik premešajte s kislo smetano z rumenjaki do debele pene.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika, prelijte moko v majhne dele.
- Vzemite beljakovine in jih potegnite v ločeni posodi do nežnih vrhov.
- Nato previdno vstopite v veverice v testo.
- Testo z žlico ali lopatico zmešajte v smeri od spodaj navzgor.
- Ponastavite ponev, namaščite ga z rastlinskim oljem.
- Testo nalijemo v sredino posode in ga razprostriramo po celotnem premeru ponve.
Pri tankih palačinkah priporočamo uporabo palačink. Debelina palačinke je popolnoma odvisna od vaše želje in, na primer, iz debelih palačink s kislo smetano, lahko pripravite pravo palačinko, jo posladite s kislo smetano.
Postrežite palačinke z marmelado, medom ali sirupom.
Ne bojte se eksperimentirati in pripraviti nekaj novega. Presenečite svoje ljubljene z okusnimi jedmi. Bon appetit!
Tanke rumene palačinke na testo s kislo smetano
Želite kuhati rude, okusne, tanke palačinke na kislo smetano? To vam bo pomagalo preprost recept.
Glavni pogoj za ta recept je dodajanje majhne količine vode ali mleka v kislo smetano. Palačinke s skuto, pečene v peči v kislo smetano kremo, so zelo okusne. Kuhane palačinke so zanimive za njihov okus in gosto teksturo.
V takšnih palačinkah je dobro, da zavijete s curdom ali pa pripravite palačinko, ki jo prelivate s kislo smetano. Shranjujeta se dolgo časa, ne da bi pri tem izgubili svojo mehkobo.
Potrebne sestavine:
- 750 ml. voda.
- 2 tbsp. (16 žlic) premešane moke.
- 2 jajca.
- Sladkor 5-6 tbsp.žlice (lahko več).
- Kisela smetana -3 žlice. žlice.
- Sol je malo ščepec.
- Sončnično olje za pečenje palačinke.
Opis priprave:
- Bič jajca z mešanjem ali mešalnikom.
- V pretešenih jajcih dodajte kislo smetano, sladkor in sol.
- Vse temeljito premešajte.
- Nalijte se v vodo.
- Čas je, da dodamo prešito moko.
- Dodajte moko v majhne dele.
- Dodajte 1 žlico. žlička sončničnega olja v testu.
- Vse dobro premešajte.
- Testo mora imeti homogeno konsistenco brez grudic. Palačinke pecite v rdečo, zlato skorjo.
Palačinke z mesnimi ali zelenjavnimi polnili lahko pečemo v pečici, polnemo s smetano. In kdo je rekel, da je prva palačinka vedno pavšala?
Nežne palačinke s kislo smetano
Ta recept bo najboljši v vaši knjigi za kuhanje.
Testo:
- Voda je 700 mililitrov.
- 360 gr. prekajeno moko (lahko uporabite palačinko, ki je predhodno preučila njegovo sestavo).
- 2-3 jajca.
- 4 žlice kisle smetane.
- Pol na kozarec granuliranega sladkorja.
- Rastlinsko olje.
- Ščepec soli.
Priprava:
- Jajca premazujejo rdeče pene v belo peno.
- Dodajte sladkor, sol in kislo smetano do jajčne mase.
- Dobro premešajte testo.
- Zdaj dodamo vodo in mešamo.
- Dodajte prešito moko in dodajte 1 žlico.žlica rastlinskega olja. Premešajte do homogene konsistence.
- Pustite testo, da stoji 15 minut in lahko začnete pečenje palačinke.
Tanke palačinke se pečejo na obeh straneh v rdeče vroče palačinke, naoljene z rastlinskim oljem. Od palačink lahko naredite palačinke, pečete v peči pod različnimi nasipi in polnili.
Palačinke na palačinkah na testo s kislo smetano
Palačinke so nežne in se samo talijo v ustih. Idealne bodo za zajtrk, kosilo ali prigrizek v šoli za otroke.
Da bi naredili občutljive palačinke s kislo smetjo, boste potrebovali:
- Tekoča kisla smetana (10%) - 1 steklo.
- 2 jajca Prešla moko - 20 gramov.
- Voda - 1 steklo.
- Ščepec soli.
- Sladkor po okusu.
- Sončnično olje.
Korak po korak navodila za pripravo palačin:
- Likve ločite od rumenjakov.
- Vzemi kislo smetano, jo soli in dodamo rumenjake, sladkor.
- Dodajte vodo in dobro premešajte.
- Veverice vlečejo do močnih vrhov.
- Previdno položite stegnjene belce v testo in premešajte od spodaj navzgor.
- Zdaj vlijemo v moko. Premešajte do homogene konsistence.
- Komochkov v testu ne sme biti.
- Cvrtje segrejte z mastjo z rastlinskim oljem.
- Pečemo palačinke do rdečih.
Zahvaljujoč požganim beljakovinam so palačinke nežne in nerealno okusne.
Palačinke s kislo smetano
Takšne palačinke so kot nalašč za tedenski teden. Otroci z veseljem tkajo takšne tanke palačinke.
Če želite to narediti, boste potrebovali:
- Kisela smetana - 250 gr.
- Moka - 400 gr.
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Vrela voda - 1 steklo.
- Sladkor, sol - glede na vaš okus
- Soda - ¼ tsp.
- Sončnično olje - 100 ml.
Faze priprave:
- Mešajte jajca in kislo smetano.
- Dodajte vse ohlapne sestavine (sol, soda, sladkor in moko).
- Vse temeljito premešajte. Komochki je tabu!
- Dodajte rastlinsko olje v testo. Premešajte.
- Zdaj nalijte v kozarec strmega vrele vode in hitro premešajte vodo s testom.
- Ogreje ponev. Testo nalijemo v sredino ponve in jo razdelimo na vse strani. Palačinka bi morala biti tanka.
- Pripravite palačinke na srednji vročini do krhkih robov palačink in rožnate barve.
Palačinke lahko pečemo v peči. Pojejte s palačinami z najljubšo ali nadevano zelenjavo. Položite jih v krogu v obliki za pecivo. Izpolnite z jajci in smetano. Take pite je mogoče storiti v dveh slojih.
Recept za palačinke na kislo smetano (video)
Kako kuhati buče palačinke na kislo smetano (video)
Palačinke so pripravljene zelo preprosto, v tem primeru se lahko spopade tudi s kakšnimi, celo začetnimi kulinaričnimi strokovnjaki. Ne bojte se eksperimentirati, ker je igra vredna sveče! Bon appetit!
