Kako kuhati kisle paradižnike v ponvi s hladno vodo in suho metodo? Najboljši recepti

Od konca poletja se sezona zorenja začne zimo. In hkrati vedno želite ohraniti uporabne lastnosti izdelka. Analizirali bomo potapljanje paradižnika v ponvi. To je precej enostaven postopek in zagotovljeno, da bo ohranila vso korist tega zelenjave.

Kaljenje je način ohranjanja zelenjave z mlečno fermentacijo. Med pripravo mlečne kisline, ki ima konzervansni učinek. Na kakšnem običajni okluziji nastane ista kislina. Toda med kisanjem se ohranijo bolj uporabni elementi.

Kakšne jedi raje?

Po načinu kuhanja ni važno, v kakšni vlogi opravljate kvasovke paradižnika. Zimske paradižnike lahko kuhate v vedru, kozarcu, bazenu, sodu in tako naprej. Izberite jedi, v katerih vam bo udobno.

Priporočena glasnost

Obseg izbrane kapacitete je tudi neomejen.

Pri izračunu števila zelenjave, ki jo nameravate fermentirati, je potrebno posodo. To pomeni, da ne vzemite pet litrov vsebnika, če imate samo en kilogram paradižnika ali obratno, premajhen za veliko količino zelenjave.

Prav tako morate upoštevati, da boste morali izbrano posodo postaviti z že fermentiranim paradižnikom v hladni sobi ali hladilniku.

Izberite glede na velikost izbrane lokacije za shranjevanje.

Navodila za kuhanje

Obstaja več načinov za fermentiranje paradižnika v ponvi. Nato na kratko upoštevajte najbolj priljubljene recepte z enostavnim kuhanjem.

S hladno vodo

Za pripravo je potrebno:

• Paradižnik srednje velikosti - 2 kg.
• Česen - 5 zob.
• Hren - 1 list.
• Inflorescenca kopra - 1 kos.
• Ribez ali češnje - 1 kos.
• Kis - 20 ml.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Sladkor je ščepec.

Priprava:

1. Najprej dobro sperite paradižnik.
2. Obrišite jih suho in skupaj z razporeditvijo peduna naredite punkcijo.
3. Nato na dno posode postavite koper in hren.
4. V paradižnik postavite paradižnik. Tako se zelenjava prilagodi skupaj. Toda ne krši njihove celovitosti.
5. Dodajte sol in sladkor.
6. Nato se nalijemo v čisto vodo pri sobni temperaturi in pokrijemo pokrov s pokrovom.
7. In ostaja čakati pripravljenost.To bo trajalo približno dva dni.

Zdaj veste, kako kisli paradižnik s hladno vodo.

Podroben video o hladnem kisu:

Z gorčico

Sestavine:

• Paradižnik iste velikosti - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay list - 3 kos.
• Listnice ribez in češnje - 2 kos.

Za marinado:

• Sol - čajna žlička.
• Črn poper grah - 5 kosov
• Sladkor - 2,5 žlici.
• Prašek v prahu - čajna žlička.
• Voda - 1 liter.

Priprava:

1. Vzamemo čisti paradižnik in na dnu posode razširimo eno plast.
2. Nato položite listje sadja in laurushku.
3. Odložite preostale paradižnike.

Za pripravo marinade je potrebno:

1. Vreli vodo.
2. Dodajte jo sol, sladkor in poper.
3. Po kuhani slanici dodajte pet dni gorčice.
4. Konec koncev se raztopi, odstranite slanico iz ognja.
5. Po ohlajanju jih zalayte paradižnik.
6. Posodo pokrijte s pokrovom in hladilnikom. Čas kuhanja približno dva dni.

Suha metoda

Za pripravo je potrebno pripraviti:

• Povprečni paradižnik - 2 kg.
• Sol - 1 kg.
• Listi hrenov - 3 kos.
• Dill dežniki - 3 kos.
• Listne ribeze in češnje - 6 kosov

Postopek kuhanja:

1. Enako storite s paradižnikom kot s hladno metodo.
2. Na dnu lonca položite listje ribeza, češnje, hrenovega in krovnega kopra.
3. Po gostoti postavite v paradižnik.
4. Stiskati na paradižniku 24 ur.
5. Nato postavite posodo v hladilnik.
6. Predjed je pripravljen.

Skladiščenje

Če ste zelenjavo dobro sprali pred fermentacijo, potem ko hranite posodo s prigrizkom na hladnem mestu, se ne bo več dolgo poslabšala. Kisele paradižnike je vedno treba hraniti pri nizkih temperaturah. Če želite to narediti, jih položite v klet ali hladilnik.

Kulinarična uporaba

Če se gostje nenadoma pojavijo, lahko vedno dobite kozarec z zeljem in presenečete s preprosto, a zanimivo jed.

Paradižnik, kuhan na ta način, lahko postane neodvisen prigrizek in postane del vseh jedi.

• Za dodajanje kislega paradižnika je recept za recept.
• Samo po okusu lahko takšne paradižnike dodamo v borsch.
• Kiseli paradižniki odlično dopolnjujejo zelenjavne solate.

Zaključek

Paradižnik s paradižniki je odlična neodvisna prigrizek tudi na praznični mizi. Izberite priročen recept za njihovo pripravo in prosim svoje ljubljene z okusno hrano. Ne bojte se eksperimentirati z začimbami. Morda boste imeli svoj lasten edinstven recept za kurjavo. Zdaj vam ni treba skrbeti za ohranjanje uporabnih lastnosti zelenjave, saj jih bodo ohranili.