V zimskem času se na vsakodnevnih in počitniških mizah pogosto pojavljajo solate, paste in prigrizki z vsebnostjo česna. Pojav ostrega vonja in ostre grenkobe pogosto ustavi željo po okusu solate, vendar obstaja izhod, kot vedno.
Peljen česen s pese je klasična kombinacija sestavin. Mnogi ljudje se spominjajo, kako so otroci starši na plošči postavili začinjeno solato, ki je bila začinjena z majonezo, da bi preprečila bolezni dihal in okrepila imuniteto. Toda otroci niso tako lahko prepričati, da bi jedli takšno slanico. Lahko ga nadomestimo z rožnatim česnom, mariniranim s sladkorno peso. Po kuhanju se lahko svetli "zabavni" zobi tega skodelega obrata zdijo smešni in zaslužijo zaupanje malih gurmanov. In za odrasle je takšna jed v kuhinji nepogrešljiva kot začimba in zanimiva prigrizek.
Marinirani česnovni lističi s čebulo
Glavna stvar v tem pripravku je česen, zato bo potrebno veliko. Število sestavin se vzame s hitrostjo 1 kg česna in 1 liter vode (pod marinado).
Za luženje boste potrebovali:
- kilogram česna;
- 2 kosi srednje velika pesa;
- 125 ml kisa;
- 4 nageljnov;
- 6 poper korenin;
- 2 tbsp. žlice soli in sladkorja;
- voda
Danes lahko marinada v bregovih postane rahlo dolgočasna in temna. Ne skrbite - to je običajen postopek. Takšno gredo je treba shraniti v hladilniku, tako da se močan postopek fermentacije ne začne.
Marinat česen s pese, dokler ni mlad, poln sokov in ni izgubil elastičnosti.
Postopek kuhanja:
- Očistite česen od grobe lupine. Razdelite na rezine. Izperite in lupite pese.
- Spice spustite v vrelo vodo 3 minute, nato prelijete s hladno vodo.
- Česna čreda postavite v pripravljeno posodo.
- Rezite surovo pese v rezine in jih razdelite v kozarec česna, jih prenesite v plasteh.
- Nalijte vsebino na vrh marinade.
Kuharska marinada:
- Vrelo vodo s sladkorjem in soljo.
- Dodajte začimbe in zavrite še nekaj minut.
- Dodajte kis.
Česen, pripravljen v skladu s tem receptom, bo uporaben v 3-4 dneh.
Da bi zimzeleno krušili česen s sladkorno peso, ga je treba razstaviti v sterilizirane posode. Prav tako je vredno kuhati 5 minut že napolnjene pločevinke, na dnu lonca z brisačo.
Prav tako je potrebno zapreti konzerviranje s sterilnimi pokrovi in jih tesno zviti. V tem marinadi pravkar vlije vrelo.Pločevinke nato položite na glavo na ravno površino in zavijte z debelo krpo ali odejo. Tako se ohladi ohladi, nato pa se odstrani za skladiščenje v kleti ali kleti.
Recept za Marinirani pink česen s peko
Za oploditev ni treba uporabljati popolnoma luščenega česna. Lahko je marinirana in celo glave.
Postopek mariniranja celega česna:
- Odlepite česen, pri tem pa odstranite le zgornji debel sloj lusk, pri čemer pustite tanko kožo, ki združuje lobule.
- Glavice vreli v vreli vodi približno 3 minute.
- Vrzite v cedilo in pustite, da se izsuši ali položi na brisačo in posuši.
- Rešite pese ali narežite na rezine.
- Razporedite sestavine v kozarcu in prelijte marinado.
Za mariniranje lahko uporabite le pekovski sok, iztisnjen iz brisane korenine. V tem primeru ga je treba posebej kuhati in nato zmešati z marinado.
Kuharska marinada:
- Vreli liter vode s soljo in sladkorjem (po 50 gramov).
- Dodajte posušeni koper (lahko uporabite vejice), lovorjev list, poper, koriander.
- Daj marinadi malo pivo in dodamo kis.
- Nalijte česen začinjeno marinado in plutovino kozarce.
Fast Food Recipe
Za tiste, ki nimajo časa, je primeren hitro kuhani recept iz kislega česna s sladkorno peso. Zaradi tega se česen večkrat ohladi - 5 minut, prelijete z bolj koncentrirano marinado (potrebno je povečati količino soli, kis in sladkorja za 1 žlico) z dodatkom rastlinskega olja, segretega z začimbami (2 žlici).
Po dveh dneh, začinjeno v hladilniku, bo mogoče okusiti končno posodo.
Česen v kislem stanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti in ima še naprej antivirusne in protimikrobne učinke. Hkrati se okus in aromo zmehčata, sladkorna pesa pridobijo zanimiv vonj česna.
Česen, ki je mariniran s sladkorno peso pred služenjem, je treba sprati s hladno vodo. Postrezite jo v solatni skledici, širite se z zelenjavo, rezine cvreha in, po želji, začimbe z dišečim oljem. Prav tako ga lahko položite na isto ploščico z različnimi kumaricami. Ta česen se uporablja v procesu kuhanja drugih jedi kot oblačila.
