Parjene piščančje mesne kroglice s sokovi v ponvi - poln obrok, v katerem se v eni posodi združijo stransko krožnik, mesnate jedi in debeli ometi.
Ta recept je preprost, podaja tudi začetniku kuharju. Da bi pospešili postopek, boste potrebovali živilski procesor, toda za to, da se posoda izkaže ne samo okusno, temveč tudi uporabno - dvojni kotel ali napravo za paro. Navsezadnje ni nič bolj okusno in bolj zdravo kot parove, ne glede na to, kaj navdušeni ljubitelji skorja.
Parne piščančje mesne kroglice s sokovi- Čas kuhanja: 40 minut
- Vročine: 6
Sestavine za piščančje mesne kroglice s sokovi.
Za mesne kroglice:
- 350 g piščančjega fileta;
- 1 piščančje jajce;
- 70 g čebule;
- 70 gramov belega kruha;
- 150 gramov kuhanega riža;
- 30 ml mleka;
- 4 g zemlja rdeče paprike;
- 3 g posušenega kopra;
- sol
Za omako:
- 200 ml piščančje juhe;
- 70 g čebule;
- 150 g korenja;
- 50 g peteršilja;
- 15 gramov pšenične moke;
- 50 g kisle smetane;
- sol, poper, rastlinsko olje;
- pora ali zelena čebula za vložitev.
Metoda kuhanja za parjene piščančje mesne kroglice s sokovi.
Če želite hitro kuhati mesne kroglice, vam svetujem, da uporabite živilski procesor - to bo olajšalo in pospešilo proces. Čudovito kosilo ali večerjo lahko pripravite zelo hitro.
Torej, piščančji file razrežemo v velike koščke, dajte v blender.
Piščančje meso dajte v mešalnikGlava belega sladkega ali čebule se razreže na velike koščke, dodaja k piščančjem mesu. Nato se zlomi v surovo piščančje jajce.
Postavite čebulo in surovo jajce v mešalnikOdrežite skorjo iz belega kruha. Krhka drobtina, nekaj minut namočite v mleko. Vmešan kruh položite v mešalnik, prelijte rdeče paprike in posušite koper.
Dodajte kruh, namočen v mleku, rdečega paprika in koperjaSestavine zmelje s povprečno hitrostjo približno 4 minute. Masa mora biti gladka in homogena, brez vidnih kosov čebule in piščanca.
Mešajte sestavine za mesne kroglicePreskušamo pripravljeno polnjenje v skledo, dodamo hladno kuhan riž, prelijemo čisto sol brez aditivov. Gnetite mlevene mesne kroglice, dajte v hladilnik 20 minut.
Zmešajte pripravljeno mleto piščanec in kuhani rižIz ohlajenega kljunastega kiparja z mokrimi rokami velikimi okroglimi krogličastimi kroglicami. Pripravite jih par za približno 6 minut. Parni kotli žarijo z zelenjavo ali oljčnim oljem, tako da se mesne kroglice med kuhanjem ne zležejo na kovine.
Iz ohlajenih mletih kiparskih kroglic in parjenegaMedtem ko se polnjenje hladi v hladilniku in pripravljajo mesne kroglice, lahko imate čas za kuhanje omaka.
Pražite čebulo in korenjeTorej, sečemo majhne ali tri na večji korenček. Naredite lepo čebulo. Pokažite zelenjavo do mehkega v segretem rastlinskem olju (5-6 minut).
Zmešajte v piščančji juhi z mešanico mehurčkov, zelišč in pražena zelenjava. Dodajte začimbePražena zelenjava premešamo v mešalniku. Dodajte majhno kopico sesekljanih zelenjave (peteršilj, zelena, cilantro). Pour piščančje juhe, pšenično pšenično moko, sol po okusu, dajte kislo smetano. Sestavine zmešajte, dokler ni gladko.
Prinesite omako, da se zavre v ogreti ponvi, v njej položite parne mesne krogliceOgrevajte globoko posodo, mast z rastlinskim oljem, prenesite omako iz mešalnika. Na tišji ogenj prinesite na vrenje, ogreti za 5 minut. Nato postavite parne mesne omake v omako, zaprite pokrov, kuhajte še 5 minut.
Piščančja mesnate kroglice posujte z omako s svežimi zeliščiPotresemo že pripravljene piščančje mesne kroglice s posevki, ki jih posujemo s fino nasekljanim porcem ali zeleno čebulo in služijo mizi neposredno v ponvi. Bon appetit!
