Pri kuhanju riža, rib ali vroče zelenjave številne gospodinje uporabljajo dišeča indijska curry začimba. Sestavljen je iz različnih sestavin, med katerimi je fenugreek, ki daje poseben okus okusu za okus.
Fenugreek ali fenugrek (Trigonella coerulea) ima močno, obstojno in značilno aromo. Se pogosto uporablja v indijski in zahodnoevropski kuhinji in se v teh regijah gojijo zelo široko.
V naši državi ta neprestana rastlina družine stročnic skoraj nikoli ni bila najdena na dacha in gospodinjskih parcelah. Ampak to je zelo dragocen obrat. Poleg sposobnosti za izboljšanje kakovosti pripravljenih jedi ima tudi fenugreek zdravilne lastnosti. Vsebuje do 30% sluzi, ki se uporablja v farmacevtski industriji za izdelavo baktericidnih obližev. Zaradi mehčalnih lastnosti, fenugrek kot ekspresorno in protivnetno sredstvo pomaga pri zdravljenju prehladov. Poleg tega snop, kot vsi stročnice, bogati zemlja z dušikom in izboljšuje njegovo strukturo.
Fenugreek (Fenugreek)Pogled fenugreek je precej preprost. Buša približno 60 cm visoko. Stebla so votla, mehka.Rise neobčutljive, svetlo rumene, samotne, razporejene v osi listov. Plodovi so prefinjeni fižol, zato je fenugreek dobil drugo ime - "kozji rog". Semena so velika, v obliki diamantov, rebrastih.
Pri gojenju te začinjene kulture ni nič zapletena. Sem semena sem posejala na postelji sredi ali konec aprila, saj sem jih posadila na globino 4-5 cm. Na eksperimentalno sem prišla do zaključka, da je najbolje, če se med vrsticami najdejo vrstice s 15 cm vrsticami. Od zdaj naprej sem redno plevela, osvoboditi hodnike. Po potrebi vodim.
Fenugreek cvetovi iz prve polovice junija za mesec, ki oddajajo hkrati čudovit vonj, ki se še posebej počutijo zjutraj. Fenugreek tudi po sušenju ne izgubi okusa.
Fenugreek (Fenugreek)Za fancy oblikovanje fižol se tudi imenuje "kozji rog"
Kadar se približno 60% fižola obarva rumeno, zmanjša snop na višini 10-15 cm od tal. S tanko prostim slojem položite maso na platno in osušite v osnutku pod krošnjami (ne na soncu). Sušenje, fižol začne počiti. Razdražim jih in stojim semena, da se posušijo na soncu. Prepričam se, da niso suhi.
I odrežem vrhove rastlin in ponovno posušim zemljo v senci, nato jo mletim v mlinčku za kavo in ga nato uporabim za polnjenje posod iz krompirja, gob, zelenjavnih juh. Začimbe, shranjene v zapečatenih posodah. Zemljina semena dodamo adjiki ali pripravimo mešanico curryja.
Ko sem poskusil, ko sem začimbe začutil, sem vstopil na seznam obveznih vrtnih posevkov.
Uporabljeni materiali:
- Gospodarska kmetija številka 1-2007. A.Tregubov, Kursk
