Spomladi in v začetku poletja, ko so ostali vrtni posevki zasajeni le na postelji in so močnejši, sočno hrustljavo korenasto zelenjavno zelenjavo so pripravljene za uporabo. Toda vrednost zgodnje zelenjave ni samo v dolgotrajnosti in sladkosti, z blago ostrino okusa, ampak tudi v koristnih lastnostih redkev.
Če so bili v zadnjem času korenine večinoma rdeče in rožnate barve, so danes vrtnarjem na voljo sorte, ki proizvajajo bele, bledo rožnate, rumene in vijolične redkev. Ne le zaokrožene, temveč tudi podolgovate korenine, dolge do 10-15 cm, padejo na mizo ljubiteljev zgodnje zelenjave.
Kakšna je uporaba redkve? Kakšna je sestava te zelenjave in ali so korenine različnih barv enako koristne?
Sestava in kalorična redkev
Ker po zimskem času človeško telo doživi posledice pomanjkanja vitamina, bo vključitev v sočno redkevico prehrane hitro nadoknadila zaloge takšnih vitalnih spojin kot vitamini A, K in PP, askorbinsko kislino, B1 in B2, B3, B4 in B5, B6 in B9.
Nič manj obsežen in seznam mineralnih elementov v sestavi redkve. Prav tako je potrebno za tvorbo kalcija kosti, nenadomestljivega v procesu krvne tvorbe, železo, ki zagotavlja delo živčnega in kardiovaskularnega sistema, magnezija in kalija.Fosfor, cink in natrij, baker in jod so vključeni v endokrini sistem v korenovke in vrhove redkev. Kaj je bolj koristna redkev?
Poleg tega je v hrustljavi mesa in mladem listu veliko fitoncidov, ki imajo naravni protimikrobni, antiseptični učinek. Gorčično olje ima podobno lastnost, ki določa okus zelenjave in njegovo značilno ostrino.
Tudi rožnato rdeča barva korena je pomembna, ko gre za zdravstvene koristi redkev.
Čim bogatejša je barva, večja je površinska plast antocianinov, ki imajo izrazite antioksidativne lastnosti.
Pomembno je, da je kalorična redkev zelo majhna. Odvisno od sorte in rastnih razmer na 100 gramov korenin in vrhov imajo samo 16-21 kcal. Hkrati je redkev sestavljena iz 94,8% vlage, 2,4% teže ogljikovih hidratov in 1,5% vlaknin.
Koristne lastnosti redkvice
Vsebnost aktivnih snovi v vseh užitnih delih rastline določa prednosti redkev.a glede zdravja ljudi. Najprej je treba omeniti, da z užitkom pri prehrani zgodnjih korenastih zelenjadnic mnogi pozabijo na tak vir vitaminov, elementov v sledeh, taninov in organskih snovi, kot so redkev iz redkve.
Mlada zelenjava, vključena v solate in hladne prigrizke, bo telo zagotavljala ne le s temi vitamini in minerali, temveč tudi vlakninami.
Prehranska vlakna v črevesju delujejo kot čopič, pometajo žlindre, spodbujajo delo prebavnih organov in izboljšajo metabolizem. Takšna uporabna lastnost rdeče repa ni mogoče prezreti pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze, saj vlakna zapustijo telo in prekomerno količino holesterola. Poraba listja in korenovk, bogatih s prehranskimi vlakninami, je v pomoč:
- s šibkimi motnjami v črevesju;
- če želite izgubiti težo in očistiti telo toksinov;
- za aktiviranje prebavnih procesov in metabolizma;
- v prisotnosti težav s postopkom defekacije.
Korenine redkev in učinek njegove uporabe dopolnjujejo organske kisline, fitonidi in eterična olja, ki imajo segrevanje, dezinfekcijo in tonik učinek. Izjemno pomembni in vitamini, ki vstopajo v telo s prvimi solatami redkvice in spomladanske zelenice. To je odlično orodje ne samo za breziere, temveč tudi zaradi spremljajočega slabega razpoloženja, zmanjšane vitalnosti in stresa.
Antocianini prispevajo tudi k šopki koristnih lastnosti redkve, ki so odgovorne za bogato barvo koreninske površine in aktivno zavirajo razvoj tumorskih formacij, ki ugodno vplivajo na krvne žile in tkiva.
Če želite uporabiti zelenjavo kot naravno zdravilo proti raku, je bolje dati prednost rdečim ali vijoličnim koreninam, njihova vsebnost antocianinov je višja, zato so koristne lastnosti redkve bolj opazne. Spomladi, ko se zmanjša imuniteta, bodo fitotidi v redkvicah naravna obramba pred prehladom, okužbami in vnetnimi procesi. In to korist od redkve je težko preceniti!
Poleg tega lahko občutite razkuževalni učinek ob uporabi lupine zdrobljenih listov in korenovk. Tradicionalna medicina priporoča, da se to orodje uporablja kot stisnilo za boleče sklepe, po poškodbah in drugih manjših poškodbah.
Sok in rdeča kaša so koristni v obliki improviziranih sredstev za dezinfekcijo in blago anestezijo za obrabe in bolezni, ki jih spremlja poškodba kože.
Zaradi lokalnega dražilnega učinka takšen losjon:
- odvrne od bolečine;
- lajšanje vnetja;
- ustaviti razvoj bakterijske okužbe.
Nizko kalorične redkve v kombinaciji s prisotnostjo naravnih sladkorjev in vlaknin privabljajo pozornost nutricionistov na zelenjavo.
Kaj je koristna redkev v tem primeru? Solata s hrustljavo korenasto zelenjavo bo ustvarila občutek sitosti, dopolnjevala zaloge energije, vendar ne bo pustila enega dodatnega centimetra v pasu.
Hkrati pa kdorkoli, ki skrbi za svoj videz, ne bi smel biti omejen na solate in redke prigrizke. Ta zelenjava bo pomagala:
- navlažite kožo obraza in vratu;
- zmanjša vnetje aken;
- lajšanje srbenja in dezinfekcijo kože pod laseh s seborrhejo.
Maske in brisanje s kašo ali sok iz redkve bo izboljšalo polt, povečalo svoj ton in odstranilo presežek sebuma.
Kontraindikacije pri uporabi redkev
Toda z veliko koristnih lastnosti redkev v nekaterih primerih lahko povzroči poslabšanje zdravja. Poleg tega lahko iste spojine povzročijo poslabšanje določene bolezni, ki je koristno pri uporabi korenovk in mladih vrhov.
Najprej je treba upoštevati visoko vsebnost snovi z dražilnim učinkom pri ljudeh, ki trpijo za gastritisom, peptični ulkusi in drugimi boleznimi prebavil. Če ima oseba resne težave s motnjami v črevesju, jedi z redkevami lahko povzročijo boleče spazme in samo poslabšajo situacijo.
Oksalna kislina v sestavi zelišč in korenovk ni vedno varna za ledvične bolnike.
V prekomernih količinah redkev sploh ni uporabna za ljudi, ki jim grozi srčni infarkt in srčni napad, pa tudi za ljudi z nagnjenostjo k varikoznim venam.
Obstaja tudi individualna nestrpnost do zelenjave, izražena v lokalnih alergijskih reakcijah in splošno poslabšanje zdravja. Najpogostejši vzrok za to je bistveno gorčično olje, pa tudi naravni pigmenti, ki dajejo korenam svetel videz.
Da ne bi se bali za vaše zdravje in še vedno uporabljate redkvice v majhnih količinah, je bolje, da bodite pozorni na bele sorte ali odstranite zgornji barvni sloj pred jedjo korenine.
Kako čudežni bi bil učinek zelenjave na telo,Prava korist ćiśćenja je mogoća samo, će se uporablja v kombinaciji z drugimi skupinami izdelkov in ob upośtevanju stanja zdravja ljudi in priporoćil medicinskih strokovnjakov. Poleg tega je treba na mizo dati le sveže, sočne korenine, ki se gojijo na okolju varnih območjih.
Video o prednostih redkvice
//www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM
