Kako kuhati kislo zelene paradižnike s česnom in zelenjavo v ponvi ali v vedru? Najboljši recepti

Kiseli zeleni paradižniki so najljubša posebnost mnogih, ki jih je enostavno pripraviti doma. Ne zreli paradižnik ne bi smeli biti izločeni, ker je iz teh dobljenih okusnih kumaric.

Kaj je kamnolomstvo, za kaj je to koristno? Katere jedi so najboljše za ta proces? Vse to se boste naučili v našem članku.

Še vedno bomo delili recepte okusnih kislih nezrelih paradižnikov. Priporočamo tudi, da si ogledate uporaben videoposnetek o tej temi.

Kaj je vlaganje?

Gašenje je eden od načinov za ohranitev rastlinskih proizvodov. To je posebna vrsta domačih izdelkov, ki vam omogočajo shranjevanje dolgotrajnih zelenjave. Tudi kislo velja za najstarejšo metodo konzerviranja. Pridobila je svojo priljubljenost v dvajsetem stoletju, ko so bili sezonski proizvodi, požeti za zimo, glavni obrok.

Če uporabljate vedro

Količina zelenih paradižnikov je odvisna od volumna žlice. Paradižnik je lahko drugačen, vendar pa se ne priporoča hkrati, saj bodo povzročili različno stopnjo slanosti. Bolj ko sponge paradižnik, hitreje postane soljeno. Zato je treba pred kisikom sorte zelenjave sortirati glede na stanje zrelosti.

Zelo pomembno je, da so paradižnik celi, brez vdora in gnilobe. V nasprotnem primeru bo okus pokvarjen in zelenjava ne bo dolgo shranjena. Paradižnik je potrebno dobro sprati. Da so bolje soljeni, vsak paradižnik se lahko prebodi z vilicami na več mestih.

Neobdelane zelene paradižnike ne morete jesti. Vsebujejo strupeno snov, imenovano solanin, ki povzroča zastrupitev.

V kakšni kuhinjski posodi?

Kvasshenye zelenjava, ki se tradicionalno nabirajo v hrastovih sodih. Toda v sodobnem času se sodi lahko zamenjajo z emajliranimi lonci, vedro ali steklenimi kozarci. Okus zelenih paradižnikov iz tega ne bo slabši.

Glavna stvar je pravilna priprava izbrane kapacitete. Leseni sod je poplavljen z vodo. Nekaj ​​ur pozneje se vrti lesa. Če imajo majhne razpoke, so zategnjeni. Nato se cev obravnava z alkalno raztopino.

Kovinske jedi speremo s posebnim sredstvom in kuhano vodo. Steklenice so sterilizirane.

Priporočena glasnost

Prostornina vedra ali ognjiča za kvas je odvisna od količine zelenega paradižnika.Ponavadi, ljubice poskušajo fermentirati čim več solnih dobrot, zato je treba ustrezno izbrati kapaciteto.

Recepti

Zelenjavni paradižnik

Za kvasovke bo potreben zelen paradižnik:

• 8 kilogramov nezrelega zelenega paradižnika;
• dve glavi česna;
• koper v dežnikov (10 kosov);
• 5 kosov bolgarskega popra;
• 3 velika čebula;
• 20 grah črne in sladke paprike;
• 10 listov hrenovih listov in lovorjevih listov;
• listi ribeza in češnje;
• kozarec soli;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 5 litrov vode;
• 12-litrska vedra.

Priprava:

1. Olupljene čebule se razrežejo na polovice.
2. Česen se oluplja od luske, vendar zobje ostanejo nedotaknjene.
3. V bolgarskem popru je izrezan pečenec in potresi semena.
4. V pripravljeni kapaciteti so postavljene začimbe in paradižnik. Najprej je plast začimb:
   • čebula;
   • Bolgarski poper;
   • česen;
   • koper;
   • lovorjev list;
   • hren;
   • ribez in češnjevi listi;
   • paprika.
5. Nato se položi paradižnik.Torej morate zavrteti vedro do roba.
   POMEMBNO: Ni treba nadomestiti začimb, zlasti listov ribeza in češnjev. To vpliva na okus paradižnika.

Za slanico potrebujete vedro ohlajene vrele vode, kozarec soli in kozarec sladkorja. Paradižnik se vlije s slanico, žlica pa je prekrita z gazo, tako da lahko čistite plesen. Gaza se po potrebi spremeni. Na vedro paradižnika se položi plošča s tovorom. Po vseh pripravah se žlica spusti v klet ali se vzame na balkon.

Oglejte si video o sesanju zelenih paradižnikov v plastičnem vedru (sodu):

Paradižnik polnjen s česnom in zelenjavo

Povej, kako fermentirati paradižnik s česnom in zelišči brez sončnega zahoda.

Za kuhanje potrebujete:

• 4-5 kg ​​zelenega paradižnika;
• rdeča paprika v strokah (5 kosov);
• na svežem svežem peršunu, kopru in zeleni;
• česna glava;
• sol.

Priprava:

1. Iztrgana zelenjava se razreže na križ na sredini.
2. Zeleni se sperejo v hladni vodi in zdrobijo.
3. Semena in jedro se odstranijo v popru.
4. Prečiščen česen se prenaša po stiskalnici.
5. Vse komponente so mešane in soljene.
6. Pripravljena zmes je polnjena s pridelanim sadjem.
7. Nato jih položijo v ponev in pokrijejo s pokrovom.
8. Posodice ostanejo na dveh tednih na toplem mestu.

Oglejte si video o nabiranju zelenih paradižnikov, polnjenih z zelišči in česnom:

Težave

Ne smejo se pojaviti nobeni zapleti v postopku sourjenja. Dovolj je biti pozoren, čisti s sestavinami in se držati recepta.

Pogoji shranjevanja

Pripravljeni paradižniki potrebujejo hladu. Hladilnik - idealno mesto za kislo zelenjavo v posodi. Primeren za zeleni paradižnik v vedru, kleti ali odprtem balkonu.

Zaključek

Kisli paradižnik sami so odlična prigrizek in ne zahtevajo dodatne priprave. Vendar pa se lahko uporabljajo za pripravo različnih jedi, kot so: juha kvass, kisla sol in solata.

Kvashchenye paradižnik - odličen dodatek k zimski mizi. Dodali bodo začimbe v številne jedi in bodo zadovoljili svoj pikanten okus. Vsaka dobra gospodinja bi morala imeti vsaj to okusno slano prigrizek.