Jesen je čas za povzemanje spomladansko-poletnega dela in nabiranja. Bučna, kot nezahtevna in precej hladno odporna kultura, je ena izmed zadnjih, ki se shrani. Toda kdaj je to pravilneje? Ker je na voljo več kot ducat sort, ki imajo različne lastnosti in obdobja zorenja za vrtnarje, je čas pridelave zelenjave v veliki meri odvisen od njihove pomanjkljivosti, pa tudi od vremenskih in podnebnih značilnosti regije. Kdaj odstraniti prve sorte iz postelj in koliko časa so pozno dozoreli plodovi na vrtu?
Pogoji zorenja različnih vrst buče
Med sortami, ki so razširjene na ruskih posteljah, se trde bunde odlikujejo z zgodnjo zrelostjo. Kljub dejstvu, da začnejo žetev v 90-120 dneh po kalitvi, celuloza takšnih sort ni preveč bogata s karotenom, sladkorji in precej vlaknastimi. Toda semena utrjenih buč, prekrita s tanko kožo ali brez nje, so najbolj okusne in zdrave.
Takšne buče začnejo žetev v drugi polovici avgusta, v septembru pa je treba trdo sadje, tudi med hladnimi poletji, v celoti pobrati.Tovrstno sadje se ne shranjuje dlje časa, če presežete bučo in jo prekrižete v 5-6 mesecih, pod lubjem pa najdemo kaljena semena in krhko brez mesa meso.
Trenutek, ko je čas za odstranitev buče z vrta, se lahko določi z utrjevanjem peclja, zbijanjem, strjevanjem lubja in spreminjanjem njene barve.
Srednje sezonske sorte, ki vključujejo večino velikih buč, ki zahtevajo čas za pridobivanje teže in velikosti, zorijo v 110-130 dneh. Takšno sadje je okusno, njihovo meso je bogato z vitaminom A, bogato z elementi v sledovih in popolnoma nabira sladkor. Poleg tega so vodilni pri ohranjanju kakovosti, vendar je mogoče zagotoviti dolgoročno skladiščenje le tako,
Če lubje še ni dobilo zadostne trdote ali je bilo po zmrzali poškodovano, bo treba bučko reciklirati.
Zato je tako pomembno odstraniti buče z vrta pred prvim hladnim vremenom, ki se lahko v Moskvi ali na Uralu začnejo že sredi septembra. Če je potrebno, sadje pred skladiščenjem 14-30 dni pustite, da dozori v topli, suhi sobi.
Kasneje vse zorijo najslajšo, dišečo bučo, ki jo je mogoče pripisati, in sorte muškatnega oreščka.Plodovi trajajo od 130 do 150 dni, da dosežejo polno zrelost, zato se, tako kot velika sorta, te buče nabirajo pred sezono zmrzali.
Le v razmerah na jugu države, ki izhajajo iz Rostovske regije in do Krima, ko se pobirajo bučke starih sort zorenja, na boku dozorejo. V drugih regijah jih je treba ujemati od 1 do 2 meseca. Obenem zrel sadje ostane okusen in zdrav ne več kot 4-5 mesecev, zato je bolje, če ne oklevajte, da bi jedli.
Kako vem, da je bučna zrel, bo okusna in bo brez težav imela več zimskih mesecev?
Znaki zrelosti buče
Ne glede na vrsto in napetost bučke, imajo plodovi pogoste znake zorenja:
- Prvič, steblo buče postane trdo, izgubi sočnost in zavzame videz lesa ali plute.
- Lubje buč v večini sort in sort spreminja barvo. Zelene barve se zamenjajo z rumenimi in oranžnimi toni, vzorec postane jasen.
- Lubje je stisnjeno in ga je težko poškodovati z nohtom.
- Piščalke in listje vrejo, obarvajo rumeno in umrejo.
Če se iz vrta odstranijo buče z značilnimi znaki zorenja, so plodovi dobro ohranjeni, meso ne izgubi vlage in okusa za dolgo časa.
Bolje je, da predhodni odmerek ni popolnoma zrele buče, dokler sadje ni popolnoma zaščiteno pred zunanjim okoljem. Ampak jajčnik z neoblikovanim lubjem je bolje, da ne shranjujete, ampak takoj predelamo v sok, domače konzervirane jedi ali kulinarične jedi.
Pomembno je vedeti, da vse sorte ne spreminjajo barve do jeseni. Takšno izjemo lahko štejemo za voščeno trto, sorte s sivo in belo lubjem. Odtenek batternat buč se nekoliko spreminja.
Ko se bučko odstrani za skladiščenje, se ti znaki lahko štejejo za merilo izbire in jamstvo, da se sadje ne bi izsiljevalo ali gnilo.
Kako in kdaj odstraniti bučo iz postelje?
Najbolj okusna in uporabna pulpa buč, ki je popolnoma dozorela na vrtu in utopila sončne žarke in hranila iz zemlje do zadnjega dne. Toda podnebne in vremenske razmere to ne dopuščajo vedno. Zato, ko se bučkata že ujamejo na Uralu, v Stavropolski regiji, je mogoče ostati na vrtu še najmanj mesec dni.
Čez severneje, bolj pogosto vrtnarji v svojih posteljah morajo posaditi zgodnje sorte zorenja in določiti datume zbiranja, ne pa uporabiti pozivov rastlin, temveč napovedi meteorologov.Na sredini sredi septembra se na sredini pasu buče odstrani iz trepalnic, toda v južnih predelih so lahko na polju, dokler se trepalnice ne izsušijo.
Ne glede na to, kolikšen čas traja žetev, je pomembno, da je vreme na dan, ko se bučke pobirajo, suho in dovolj toplo. Če sadje, ki leži na tleh, pade pod močno zmrzaljo, kljub gostemu lubju trpi rastlinka in se lahko med skladiščenjem gnije.
Plodovi se zbirajo čim natančneje, skrbno obdelujejo vsako bučo. Pomembno je ne samo, da bi preprečili izreze iz lubja, temveč tudi, da bi bučke padle.
Dejansko tudi z mikroskopskimi razpokami v lubju lahko mikroorganizmi in bakterije zlahka prodrejo, kar vodi do razvoja plesni in gnilobe znotraj ploda. Poleg tega se po udarcu spremeni struktura celuloze, začne se odtok sokov, kar vodi tudi k hitremu poslabšanju pridelka.
Ko se bučke odstranijo iz postelj, je bolje, da jih ne poskušate zbrati ali odviti iz biča, ampak jih ločiti z ostrim nožem, pri čemer se rezanje od 5 do 10 cm dolgo.
Če je bučka brez "repa", izgubi naravno zaščito celuloze na območju pritrditve, kar bo neizogibno izkoristilo gnusne bakterije in glive.Zato, ko nosite in natovarjate buče za potaknjence, je bolje, da jih ne vzamete, vendar je udobno in močno videti. To pravilo je še posebej pomembno pri pridelavi velikih velikih buč, polnih velikosti, sočnih sort, namenjenih pridelavi sokov in sladkih sladic. Njihova poškodba bo najhitrejša.
Po izkopu bikov se buče posušijo, skrbno odstranjujejo ostanke tal in suho vegetacijo na lubju. Potem sadje v obdobju od 10 do 30 dni postavi v zgolj zaprt prostor, kjer temperatura doseže 27-29 ° C V takšnih razmerah z vlažnostjo do 85% buče aktivno preživijo in njihova koža se strdi.
Ko so se naučili, da so buče zrele in pripravljene za dolgotrajno skladiščenje, izbirajo čista cela sadež brez znakov mehanskih poškodb in znakov bolezni.
Pri izbiri buče sorte miz za zimo in upoštevajte njihovo velikost. Menijo, da bodo bučke s premerom najmanj 12-15 cm lahko v kleti zdržale več mesecev.
Čiščenje buč za shranjevanje, izberite sobo s hladno sobo s temperaturo 10-13 ° C in konstantnim prezračevanjem. V skladiščenju so plodovi lepo položeni na stojala ali palete, s čimer se izognemo gneči in stiku buče z mokrimi površinami.Najbolje je, če:
- posevek je postavljen v eno plast nad tlemi za najmanj 10-15 cm;
- buče se ne dotikajo ali ne pridejo v stik z drugo zelenjavo in sadjem;
- skladiščenje je zaščiteno pred glodavci;
- v sobi ni kondenzacije in glivične okužbe.
Še posebej pomembno je, da v bliľini jabolk, hrušk, kutine ni buče. To sadje proizvaja etilen, ki pospešuje zorenje plodov in skrajša čas shranjevanja buč. V zimskih mesecih, medtem ko se pridelek ne uporablja za hrano, se občasno pregleda, zavržejo poškodovane ali mehčane plodove.
