Za mnoge ljudi se šampanjec iz listov grozdja doma zdi neverjeten izziv. Konec koncev je treba to pijačo pripraviti s pomočjo posebne opreme in v laboratorijskih pogojih.
Gnojimo z alkoholnimi pijačami iz grozdja
Ljudje so imenovali peneče vino iz šampanjca. Brez te pijače, včasih, ne more storiti med počitnicami.
Šampanjec je več vrst:
- rdeča;
- bela;
- sladko
- poldnevna;
- suha;
- Brut
Danes je ta pijača ponavadi na mizi ob praznovanju praznovanja. Verjetno bo v nekaj letih šampanjec iz naravnih sestavin nadomestil alkoholno pijačo iz aditivov v prahu. Taka je izbira sodobne mladine. Vendar pa je uporaba te pijače zelo priljubljena.
Za mnoge ljudi se šampanjec iz listov grozdja doma zdi neverjeten izziv. Konec koncev je treba to pijačo pripraviti s pomočjo posebne opreme in v laboratorijskih pogojih.
Domači šampanjec pomaga ugasniti žejo v vroč poletni dan, odličen za praznično praznik ali darilo prijatelju.Vse, kar je potrebno, razen listov, je sladkor in kuhana voda.
Kako narediti vino iz listov grozdja doma?
Najprej morate pripraviti listje. Najbolj primerni za take postopke so listi iz plemenitih sort grozdja. Vsako listno listo je treba preveriti glede prisotnosti bolezni.
Nato morate vzeti dvanajst litrov vrele vode. Pri tej zmogljivosti potrebujete dva kilograma listov grozdja. Izkazalo se je masa velikega volumna, zato je najbolje, da za postopek uporabimo 20-litrsko posodo.
Po oplaščenju listov z vrelo vodo jih pustite skupaj s tekočino 3 dni, da jih piha. Pot je postavljena v temno sobo in prekrita z brisačo.
Po določenem časovnem obdobju se listi vzamejo iz tekočine in zavržejo. Slanica se filtrira in dodaja sladkor. Izračun je naslednji: za en liter tekočine potrebujete 1 skodelico sladkorja. Raztopina, ki se je izkazala, se premeša, vlije v steklenice. Nad posodo se prepričajte, da je zračna ključavnica. Na vratu posode lahko nosite gumijaste rokavice. To bo dovolj, da ne bi prišlo do zraka. Zdaj je pijača fermentirana.
Vino iz grozdnih listov naj vztraja 27 dni. Če po petih dneh fermentacijski proces ni bil zaznan, to pomeni, da morate dodati še 3-5 žlici suhega kvasa.
Pijača mora biti zaprta v steklenicah. Če taka posoda ni bila najdena v hiši, so primerne tudi običajne plastične posode.
Pletene steklenice morajo biti v vodoravnem položaju. Vsebina v vsebniku sčasoma začne postati svetlejša in bolj gazirana. Po 3-4 mesecih bo šampanjec dobil prijeten okus.
Potem, po 12 mesecih skladiščenja, bo pijača dobila pravi okus šampanjca z lahkimi notami jabolk. Seveda v shop šampanjcu ni takega okusa, vendar je to majhen minus.
Tehnologijo izdelave domačega šampanjca iz grozdnih listov se lahko približa tehnologiji izdelovanja peneče pijače iz listov črnega ribeza.
