Mudjadara je leče riž - jed, ki je prišla k nam iz vzhodne kuhinje. Recept je neverjetno preprost in tudi neverjetno okusen. Mudjadar se lahko služi kot samostojna jed, to je upravičeno, saj je zelo zadovoljivo.
Mudjadara - lentil rižČe kuhate vegetarijanske recepte, postrežete riž z lečo z lahkimi zelenjavnimi solati, pa bo tudi okusno. Priporočljivo je, da zelene leče v hladni vodi namočite za nekaj ur, zato se bo kuhala hitreje, rdeča pa se lahko takoj kuhata.
Osredotočil se bom na izbiro riža. Sorta mora biti drobno, po možnosti dišeča - jasmin, basmati, v skrajnih primerih, vzemite paro, dolgozrnati. Okrogli riž, ki se uporablja za suši, lahko obrne kosilo v lepljivo kašo.
Za mujadari je pomembna tudi sorta čebule, saj je v receptu veliko. Ne boste obžalovali, če kuhate z rdečo sladko čebulo. Za današnje menije kuhamo mujadara brez masla.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Vrocitve: 4
Sestavine za kuhanje mujadary - riž z lečo:
- 180 gramov zelene leče;
- 180 gramov parjenega belega riža;
- 3 velika rdeča čebula;
- 1 čajna žlička Zire;
- 30 g masla;
- 40 ml oljčnega olja;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Metoda kuhanja mujadare je riž z lečo.
Razkrijemo lečo, tako da se v hlevu pogosto pojavijo majhni prodniki, ki se, če želijo biti odkriti, pogosto najdemo v stročnicah.
Vzemite lečo v ponev, prelijte 1,5 litra hladne vode, po okusu dodajte sol in kuhajte na vročini približno 45 minut po vrenju.
Očistite in zavrite lečoIzperemo riž v ločeno posodo, damo kos masla, prelijemo 250 ml mrzle vode, sol. Postavite lonec na peč, ga zavrite in zaprite pokrov. Kuhajte na nizki temperaturi 15 minut, zavite, pustite lonec zavit, dokler ne preostanejo sestavine.
Vrelimo rižOčistimo čebulo od lupine, razrežemo v perje. V ponev ogrejte rastlinsko olje, vrgajte čebulo in potresite s soljo. Fry na srednji vročini za 10-15 minut, vam ni treba, da ga spremenite v žetone, dovolj je dobro, da lahko popržite.
Pražite sesekljano čebuloPonvičemo s krompirjem s debelim dnom na peč, segrejemo, prelijmo kumino, posušimo seme, dokler se ne pojavi lahka meglica.
Pražite začinjena semenaPripravljeno lečo zavrtite nazaj na sito, pustite, da se odteče.
Leče obračamo na sitoV globoki solat skledo vlije kuhan leča, dodajte riž.
V solatni skledi premaknite riž in lečoPound Zira v malti. Mimogrede, včasih dodam še 1/3 čajne žličke semen s semenkami, ki sem jih tudi pre-fry z zira. Fenugreek je grenak, zato ga je treba vzeti precej.
Torej, dodajte razprite začimbe v posodo za solato.
Dodajte zdrobljene začimbeDodajte ocvrto čebulo na preostale sestavine mujadare in lahko predpostavimo, da je naša jed pripravljena.
Svetujem vam, da pustite malo čebule za serviranje - okrasil bo ploščo!
Dodajte ocvrto čebuloNalijte se v olivno olje, ki je kakovostna v solati.
Polnjenje z rastlinskim oljemMešajte sestavine in mujadar popite s sveže mletim črnim poprom.
Poper in premešajte mujadarPostrezite toplo mudžadar na mizo, potresite s preostalimi ocvrto čebulo.
Mudjadara - lentil rižKot lahko vidite, je vse zelo preprosto - od najobičajnejših, dolgočasnih izdelkov je bila izdelana izvrstna orientalska jed s preobratom.
Mudjadara - riž z lečo pripravljen. Bon appetit!
