TamarilloaliCvetličarna DigomandraaliParadižnik (Cyphomandra betacea) - družina sadnih rastlin Solanaceae.
Štiriletna paradižnikova drevesnica (Cyphomandra betacea), gojena iz semenSadje, ki nam je znano kot tamarillo, je dejansko dobilo ime ne tako dolgo nazaj - 31. januarja 1967. Do sedaj je bil znan po zelo prozaičnem imenu - paradižniku. Tak čuden mejnik je preprosto pojasnjen - "tamarillo" je umetno ali komercialno ime, ki je s sadjem uradno dodeljeno soglasno soglasje proizvajalcev paradižnika iz Nove Zelandije. Prišel je z imenom V. Thompsona, enega izmed članov Nove Zelandije za spodbujanje paradižnika na trgu. Združil je besedo "tama", kar pomeni "vodstvo" v Maoriju in beseda "rillo", ki naj bi imela podobnost s španščino. Kaj natančno je navdihnil Thompsona za tako ime, je neznano. Rečeno je, da so bile prvotno to sestavine "tama" in "tillo", vendar je Thompson zaradi nekega razloga spremenil "t" v "r", zato smo imeli "tamarillo". Po drugi različici je drugi del besede izpeljan iz španskega "amarillo", kar pomeni "rumeno", ker so bili prvi plodovi paradižnika, ki so jih videli Evropejci, rumeni. Vendar to ni pomembno.Glavna stvar v tej celotni zgodbi je sadež.
Tamarillo (Cyphomandra betacea)Botanični opis
Majhna zimzelena drevesa ali grmičevja visok 2-3 metra z velikimi, ovalnimi, briljantnimi listi. Cvetovi so rožnato bele, dišeče, s 5-člansko skodelico.
Običajno živi 8-10 let, se v drugi leti uresničuje.
Plodovi tamarillo so jagodasto jagodičje, dolg 5-10 cm, ki rastejo v grozdih 3-12 kosov. Njihova sijajna lupina je trda in grenka, meso pa ima sladek in kisel okus, brez vonja. Barva lupine je lahko oranžno rdeča, rumena, tam je tudi vijolična barva. Barva mesa je običajno zlato roza, semena so tanka in okrogla, črna. Plodovi so podobni dolgim plodovim paradižnikom, tako da so Španci in Portugalci, ki so prvič obiskali domarsko tamarillo, poimenovali paradižnik.
Tamarillo cvetovi (Cyphomandra betacea)Spread
Čeprav izvor Tamarillo ni opredeljen, se šteje, da so Andi, Peru, Čile, Ekvador in Bolivija, kjer je razširjen, pa tudi v Argentini, Braziliji in Kolumbiji. Gojene in naturalizirane v Venezueli. Goji se v gorah Kostarike, Gvatemale, Jamajke, Portorika in Haitija.
Komercialno je paradižnik zrasel na Novi Zelandiji od tridesetih let prejšnjega stoletja, vendar v majhnem obsegu.Priljubljenost sadja je bila ... Druga svetovna vojna, ko je bila dobava eksotičnih sadežev - banan, ananas, citrusov - iz tujine omejena, in njihovo rast v Novi Zelandiji zahtevala resna vlaganja. Takrat je bila pozornost namenjena paradižnikovemu drevesu, ki je poleg lahke pridelave imela številne dragocene lastnosti, predvsem pa visoko vsebnost vitamina C. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je Nova Zelandija doživela resničen tamarilski bum (do takrat so proizvajalci že spremenili svoje ime ), danes pa je ta država največji potrošnik tamarila na svetu. Za večino izvoznih trgov v svetu je to sadje eksotično. Poleg Nove Zelandije so dobavitelji, čeprav manjši, Kolumbija, Ekvador.
Grozd Tamarillo (Cyphomandra betacea)Uporaba
Tamarillo sadje je jedo surovo, vendar se pogosteje uporablja za kuhanje in konzerviranje.
Pri nakupu tamarila izberite plodove s svetlo, enakomerno barvo in pestjo, ki je blizu. Na kakovost sadeža ne bi smeli biti nobenih madežev, udrtin in drugih okvar.Ko ga pritisnete, se sadna pulpa rahlo zaviha pod prstom, vendar hitro ponovno pridobi prvotno obliko. In še ena točka: če je mogoče, kupite tamarillo, proizvedeno na Novi Zelandiji. Ta država se je uveljavila kot najboljša izvoznica tamarillo, ki zagotavlja kakovostne proizvode na mednarodnem trgu in zagotavlja varnost potrošnikom.
Pred uporabo potopite sadje v vrelo vodo za minuto, odlepite kot paradižnik, nato pa lupite črna semena. Lahko tudi tamarillo jedo z žlico, strganje celuloze z polovice. Toda v Novi Zelandiji otroci pogosto izbirajo zrelega sadja, ugriznejo konec na steblu in stisnejo celulozo v usta. S sladkorjem, ohlajeno tamarillo je odlično zajtrk sadje. Tamarillo daje edinstven okus kompote, kot tudi golaž in curry.
Lahko jeste sveže, s sladkorjem, sekamo in jo uporabite v salsi z apno, čili, soljo in poprom ali vreli (olupljeni) v sirupu. Izgleda zelo lepo (in tudi okusno) v svežih solatah.
So slabo shranjeni in slabo prenesejo dolge pošiljke.
Tamarillo (Cyphomandra betacea) sesek sadje
