Poleti, ko na vrtu raste izobilje zelenja, razumne gospodinje ne sedijo z zloženimi rokami. Za mnoge od njih je pridelovanje špinače za zimo pomembna kulinarična dejavnost. Konec koncev, nemogoče je preceniti svoje koristi za telo. Povejmo podrobneje o vrednosti tega izdelka.
Skladišče uporabnih predmetov
Zelene liste špinače lahko imenujemo skladišče snovi, ki so potrebne za uspešno delovanje našega telesa. Zapišemo le nekatere od njih:
- vlakna;
- veverice;
- vitamini skupin A, B, C, E;
- elementi v sledovih (kalcij, magnezij, fosfor);
- karoten;
- lutein;
- maščobnih kislin.
Znanstvene študije kažejo, da so ljudje, ki redno konzumirajo špinačo, manj bolni. Navsezadnje ta sklop elementov pozitivno vpliva na imunski sistem. Telo postane bolj odporno na tvorbo različnih tumorjev, vključno z rakavimi celicami. Poleg tega poraba špinače:
- izboljšuje delovanje spomina in možganov na splošno;
- izboljša reproduktivno sposobnost;
- upočasnjuje proces staranja;
- stimulira prebavo;
- spodbuja odstranjevanje toksinov iz telesa;
- povečuje hemoglobin;
- uravnava odlaganje več kilogramov.
Da bi dosegli viden rezultat, ga morate vzeti v hrano skozi celo leto. Zato se izkušene gospodinje zalogajo na izdelku za celotno sezono.
Pridelovanje špinače za zimo je zanesljiva pot do dobrega počutja
V znameniti Krylovovi bajki se pravi, da če "pijete rdeče poletje", nimate časa, da bi se ozrl nazaj, ko pride zima. Mnoge gospodinje to ne počnejo. Ne izgubijo dragocenega časa in trdo delajo. Poskušajo ustvariti vitaminsko skladišče doma, naredijo špinače prazne za zimo na različne načine, ne pozabljajo pa se na peteršilj, koper in sladko papriko.
Čeprav je rastlina mogoče kupiti v trgovini, nihče ne jamči za kakovost izdelka. In zakaj bi porabili denar za to, kar lahko dobiš za nič? Ali ni bolje nabaviti zelenja za svojo družino? Razmislite o več načinov za shranjevanje špinača doma in ne izgubite svojih koristnih lastnosti.
Zberi liste rastline, preden se pojavi v grmovju "puščice". Potem so veliko okusnejši.
Klasična pot - konzerviranje
V antičnih časih, ko še ni bilo hladilnikov, so kuharji uporabljali različne metode za shranjevanje hrane.Še posebej, če je bilo zeleno. Špinača je bila najbolj učinkovita možnost pridelave zime. Niso potrebovali spretnosti, temveč samo banalno izvajanje navodil. V našem času se skoraj nič ni spremenilo. Vsaka gostiteljica lahko naredi to spitalno žetev pozimi.
Če želite to narediti, vzemite sveže listje rastline, čisto vodo in sol. Skodelica sesekljane špinače, ki vsebuje 70 gramov soli. Količina tekočine 1: 1. Nato izvedite naslednje procese:
- skrbno izberite in čistite listi;
- napolnite surovino s vročo (ne vrelo) vodo in inkubirajte približno 8 minut;
- liste se odstranijo s posnetkom in posušijo;
- v zelene kozarce položite zelenjavo, jo vpnite z leseno lopatico;
- tekočina, ki se je pojavila, je izsušena;
- ločeno pripravi slanico v dogovoru z danimi razmerji;
- nalijte vročo tekočino;
- pokrijte in namestite na hladnem.
Nekatere gospodinje raje uporabljajo različne recepte za špinačo za zimo. Na primer, konzerviranje v obliki pire krompirja. 
Da bi to naredili, izdelek prehajajo v vročo vodo skozi sito ali mesno mletje. Nato se nasoljevajo, dajo v kozarce, nato pa sterilizirajo 15-25 minut. Izdelek je pripravljen.
Sušenje je star način za ohranjanje uporabnih lastnosti.
Po mnenju strokovnjakov, če obrat ni toplotno obdelan, ne izgubi svojih dragocenih elementov. Ali je mogoče doma posušiti špinačo in ne izgubiti svojih koristnih lastnosti? Mnogi kuharji že dolgo uživajo takšne pripravke za zimo.
Obstaja več načinov za to:
- Naravna metoda. Čisti listi rastline se razširijo na pladnje ali sklede, predhodno obložene s papirjem. Pripeljite jih v dobro prezračevano sobo (ali na senčnem mestu na ulici), kjer temperatura ne pade pod 22 stopinj.
- S pomočjo pečice. Listi, ki se razprostirajo na pločevinastem listu, se pošljejo v omaro, segreto na 45 stopinj. Suh približno 3 ure.
- V električni sušilni enoti. Listi so nameščeni na mrežo naprave, tako da se ne držijo skupaj. Izpostavite čas, naveden v navodilih, zaženite napravo in odstranite končni izdelek.
Posušena špinača se pogosto uporablja pri kuhanju. Dodaja se mesnim jedem, ribam in v okrasju. Praktično ne izgubi okusa, medtem ko ostane uporaben izdelek za telo.
Najbolje je, da se mladi listi osušijo, ko so še vedno mehki. Morali bi biti svetlo zeleni.
Sodobna metoda nabiranja rastlin - zamrzovanje
Kot so ugotovili izkušeni kulinarični strokovnjaki, je dodajanje zamrznjene zelenice jedu daje poleti svežino in edinstveno aromo. In nekatere rastline res razkrivajo tanke okuse, šele po toplotni obdelavi. Zato je vprašanje: ali je možno zamrzniti špinačo za zimo, saj se izkušene gospodinje sploh ne pojavijo. To delajo vsako leto, uživajo v plodu svojih rok.
Najbolj dostopen način zamrzovanja rastline je, da oprane listje zložite v plastične vrečke, iztisnite zrak iz njih in jih pošljete v zamrzovalnik. Vendar pa obstajajo še druge možnosti za avanturistične kuharje. Razmislite o nekaterih.
Pobiranje celih listov
Čudovita možnost zamrzovanja špinače za zimo je uporaba nedotaknjenih listov. Da bi to naredili, jih temeljito opere pod pipe in posuši. Nato odstranite iztrgane in nagubane kopije. Odstranite grobe čebele. Pripravljene surovine se vlijejo v vročo vodo v posodo ali vrejo z vrelo vodo, prednastavljeno v cedilu. Nato se listje posušijo naravno, nato pa zložijo v vrečke ali plastične posode.Koncana embalaža se doda v zamrzovalnik.
Da ne bi zamrznili izdelka večkrat pozimi, je bolje, da najprej pripravimo dele za enkratno uporabo za obroke.
Ledene kocke z presenečenjem
Zelo priročno možnost zamrzovanja izdelka je uporaba njegovega soka. Da bi to naredili, se previdno oprani listi najprej zdrobijo z nožem in nato prehajajo skozi mesno mlin ali mešalnik. Nastala masa se razprostira na sito ali gazirani lupini. Iztisnite sok in ga pustite 20 minut, da se usede. Po tem napolnimo ledeno obliko s tekočo tekočino, jih položimo v zamrzovalnik in po 4 urah so kocke pripravljene. Pozimi se uporabljajo kot barvila za hrano, ki vsebujejo celoten arzenal uporabnih elementov.
Nežni zeleni pire krompir
Da se ne bi preveč trudili, kako najbolje ohraniti špinačo za zimo, podjetniška gospodinjstva naredijo pire krompir, nato pa jih zamrznejo. Ta metoda je precej preprosta in vključuje samo nekaj postopkov. Oprane zelenice se vlijejo z vročo vodo s dodano soda (1 žlica zadostuje za tri litre tekočine). Nato se surovina kuhamo na nizki temperaturi, dokler listi niso mehki na dotik. Nato se vzamejo in razširijo na sito.Uporaba lesene lopatice, dokler gladka. Dodajte hladno vodo in zavrite do debele. Pripravljenost se preverja na preprost način: če masa ne zdrsne iz žlice, je krompir pripravljen. Hlajeni proizvod je postavljen v majhnih posodah in postavljen na mraz. Pripravljen.
