Ko vroča sezona praznine za zimo je v polnem teku, so gostitelji morali rešiti akutne problem skladiščenja zelja.
Če je bil zelje zelja uspešen, je njegovo dolgotrajno shranjevanje dejanska težava.
Če želite zimo kupiti vse zime, jo lahko postavite v klet, če pa na primer ni velikega zamrzovalnika, lahko zelje zamrznete.
Kljub temu, da je bila večina gospodinj presenečen in vprašal, zakaj je to potrebno, ko je zelje dobro in ohranil sveže, kaj je govoril podrobno o tem, ali je mogoče, da zamrzne belo zelje in kako je to najbolje storiti.
Ali je to mogoče?
Ali je možno zamrzniti bel zelje? Vprašanje je logično, saj zelje ne mara mraza. Od zmrzovanja zelja izgubi krč, lep videz. Postane počasen in mehak. Zato je pomembno ohraniti datume pridelave.
Kadar je potrebno hrustljavo ohrovt (solate, na primer), bo moral priti ven iz podlage, ali kupiti na trgu. Za druge jedi, na primer, ki so primerni za kuhanje in zamrznjene zelje.
Prednosti in slabosti
Preden izberete zamrznitveni način shranjevanja zelja za zimo, je smiselno razumeti njegovo uporabnost. Treba je opozoriti, da postaja vse bolj priljubljen način ohranjanja zelenjave na paru s sušenjem.
Pluse zamrznitve :
- zelje ohranja vse uporabne lastnosti;
- vedno pri roki;
- shranjeni kot pripravljeni polizdelki;
- dolg rok uporabnosti zelja;
- hitro odtaljevanje, takoj pripravljeno za kuhanje.
Cons:
- zelje postane mehko, ni primeren za solate;
- vrsta postane pokvarjena, postane neprivlačna;
- zaseda mesto v zamrzovalniku;
- ne poškropi po odmrzovanju.
Kakor koli metoda, zimsko zelje za zimo ima tako pluse in minuse. Glavna prednost te metode je ohranjanje zelenjave vse uporabne lastnosti. Glavna pomanjkljivost je izguba prvotnega videza.
O prednosti in slabosti zmrzovanja brokolija za zimo, in ali je mogoče zmrzniti brstični ohrovt v zimskem času, lahko iz naših materialov ugotovite.Zamrznjen je eden od načinov za shranjevanje zelja doma, in kako shraniti zelje v kleti ali kleti, si lahko preberete na naši spletni strani.
Zamrzovanje zelja za zimo
Kako zamrzniti belo zelje za zimo? Zamrzovanje ni enostaven proces. Tudi novica ljubica se bo spopadala z njo. Vendar pa ima svoje lastnosti.
Za shranjevanje v zamrznjeni obliki je treba pripraviti zelje:
- izbrati dobre, cele, dobro oblikovane, močne glave;
- biti prepričani, da ni gnitja, škode s strani žuželk in žuželk;Če med zeljeh zapusti gosenico ali žlindre, bodo najverjetneje padli v zmrzal skupaj z zeljem. Pri nadaljnjem odtaljevanju in pripravi posode lahko žuželke pridejo vanj. To je zelo neprijetno. Pred zamrzovanjem je treba natančno pregledati zelje.
- odstranite zgornje liste;
- izplakati zelje v hladni vodi;
- suho z brisačo.
Nekaterim lastnikom se svetuje, da pred zamrzovanjem bleščijo, ta postopek (kratkotrajna toplotna obdelava) uniči škodljive encime.
Na pravila zamrzovanja cvetače v domu, preberite na naši spletni strani.
Načini
Odvisno od nadaljnje uporabe se zelje zamrzne na več načinov.Kako zamrzniti zelje v zimskem času v zamrzovalniku?
Celotna glava
Ta metoda je idealna za nadaljnjo pripravo zelje za zelje.
Če jih skuhate iz takega zelja, ni potrebe po predpakiranju in mehčanju listov. Po zamrznitvi bodo postali mehko in takoj pripravljeno za polnjenje.
Za zamrznitev zelja v celoti potrebujete izrezati panj, čist, izpiranje, suh zelje. Ovijanje pripravljene zelje v prehrambeni film, ga postavite v zamrzovalnik.
Za odtaljevanje se zelje preprosto prenese v hladilnik, rahlo odmrzne in pripravljeno za uporabo.
Listi
Torej, tudi zamrznejo zelje, v bistvu, za pripravo zelje za zelje. Postopek je naslednji:
- pripravite zelje: pranje, odstranite zgornje liste;
- odstranite panj;
- malo za vrenje;
- razstavite liste;
- jih položite v vrečke;
- zamrzniti.
Uničen
Najbolj priljubljen način zamrzovanja. Tako zelje se lahko uporablja pri kuhanju borsch, kopanje. Za zamrzovanje sesekljanega zelja je potrebno:
- pripravite glavo: perejte, odstranite zgornji list, posušite;
- zrezek zelje;
- razširi v polietilenske vrečke;
- zamrzniti.
Shranjeno zelje lahko zamrznete ne le ločeno, temveč tudi v kombinaciji z drugimi zelenjavo. Na ta način dobimo čudovite obdelovance.
Kraj in zabojnik
Kaj in kje zamrzniti zelje? Za zamrzovanje popolno:
- zamrzovalnik v hladilniku;
- ločeni zamrzovalnik.
Če želite uporabiti zelje, uporabite:
- polietilenske vrečke;
- prehrambeni film.
V pakiranjih je zrezano zelje ali listi zamrznjen. Cele glave se lahko zamrznejo tako, pakirane v vreče, in zaviti v živilski film.
O tem, kako zamrzniti sesekljano zelje v filmu za hrano in drugi zelenjavi za zimo, se boste naučili iz videoposnetka:
Temperatura in rok uporabnosti
Rok uporabnosti zamrznjenega zelja - do 10 mesecev. Pri zamrzovanju v zamrzovalnikih vstopi zelje temperatura -18 ° С. Pri tej temperaturi je treba shraniti.
Tako je zamrzovanje dobra izbira za zelje zelja za zimo.Ima številne prednosti:
- Zelje ohranja koristne lastnosti;
- je vedno pri roki;
- je zamrznjena kot celota in narezana;
- primerna za izdelavo številnih jedi;
- dolgo shranjeno;
- se lahko uporablja pri kombiniranem zamrzovanju z drugimi zelenjavo.
Ali je potrebno pred uporabo zmleti zelje? V večini primerov, št. Za borscht, zelje in druge vroče jedi lahko uporabite nedoločeno. Če obstaja takšna potreba, je dovolj, da vzamete paket zamrznjenega zelja iz zamrzovalnika in pustite nekaj ur v hladilniku.
Ta metoda, tako kot zamrzovanje, ni primerna za žetev celotne letine zelja za zimo. Vendar pa nekateri nekaj zelja se lahko zamrzneda si zagotovite to zelenjavo za celo zimo.
