Cherry Pies

Odlično je, če so v večernih urah na kruh hladnega komposta na voljo okusne domače češnje s češnjami. Da jih pečemo in nato pomagamo, je zelo vznemirljiva in vesela aktivnost za vso družino. Pojdite na drevo in izberite zrele, sočne češnje; nato gnetite puhasto, sladko testo; položite pite skupaj in se veselite, kdaj so pečeni ... In potem sedite v kuhinji ali na verandi poletne hiše, uživajte v poletnih pecivih in občutek domačega udobja! To je veliko bolj prijetno kot kupiti pripravljene pecivo v trgovini, kajne?

Cherry Pies

Pite za ta recept so zelo okusne: bogate, puhaste, mehke, ne izsušujejo za dolgo časa - čeprav nimajo časa, da postanejo zastareli, ker so hitro jedli! To je moj najljubši recept in prepričan sem, da se boste, ko boste testirali, spoznali tudi s kvasovkanim testom. Glavna stvar je kuhati z ljubeznijo in dobrim razpoloženjem, s prepričanjem, da bo testo uspelo - potem se bo vse izteklo, gospodinjstvo pa bo jedlo in razveselilo vaše pecivo.

Recept za testo je univerzalen, iz njega pa lahko pečemo ne samo češnjevih pite, ampak tudi z drugimi različnimi polnili. Poleti - z jagodami, sadjem: marelice, breskve, maline.V jeseni je dobro piti dišeče jabolčne pite, pozimi pa tudi cimetove in sladkorne peciva, čokolado, rozine, suho sadje.

Sladko testo dobro prehaja z različnimi polnili in vsakič, ko boste imeli izvirno sladko pecivo za čaj. In če zmanjšate količino sladkorja, potem lahko kuhate in okusite različice: spomladanske pite z zeleno čebulo in jajci, prigrizki sesekljani s skuto in koperjem. Predstavljajte si!

Sestavine za pete iz češnje

Za testo kvasa

• 40-50 g svežega kvasa;
• 0,5 tbsp. mleko ali vodo;
• 75 g sladkorja;
• 3 jajca + 1 za mazanje;
• 120 g masla;
• ¼ čl. sončnično olje;
• ¼ tsp soli;
• 4-4.5 st. moka (volumen stekla 200 g, prostornina 130 g moke).

Sestavine za pete iz češnje

Za polnjenje

• 500 gramov narezanih češenj;
• Sladkor.

Kuhanje Pech Pies

Vedno vzamem svež kvas: z njimi kvasovko, po mojem mnenju, bolje deluje. Če je težko dobiti sveže, lahko poskusite s suhim kvasom, vendar v tem primeru strogo upoštevajte tehnologijo in deleže. Ponavadi suh kvasovec zahteva trikrat več kot sveže, to je v tem primeru približno 15 g (to je 3 žličke z diapozitivi).

Gnetite svež kvas s sladkorjem

Natančno preglejte, kakšne vrste suhega kvasa.So hitro delujoči (tudi instant, granularni, hitro) in aktivni. Če se lahko prvi, "hitri" takoj mešajo z moko in drugimi suhimi sestavinami, je treba najprej aktivirati druge: mešajte v topli vodi s čajno žličko sladkorja in pustite 10-15 minut peno, nato pa gnetite testo.

S svežim kvasom gnetite testo takole: z rokami zmešajte kvas v skledo, nalijte 1 žlico sladkorja in žlico s sladkorjem z žlico potegnite do žerjavice.

Dodajte toplo mleko ali vodo v kvas. Dodamo kozarec moke in premešamo Pojdiva nazaj

Nato vlijte v vodo ali mleko, premešajte. Mleko ne sme biti vroče ali hladno, temveč toplo: optimalna temperatura je 37-38 ° C.

V skledo presejemo približno 1 skodelico moke in premešamo tako, da ni lupin. Rezultat, ki ni zelo debel testo-pivo - dal v vročino za 15-20 minut. Najprimernejši način je, da v skodelico večjega premera vlečete toplo vodo (tudi 36-37 ° C, ne vroče), posodo napolnite s tem kuhalom in pokrijte s čisto brisačo.

V posodo položite jajca in sladkor

Medtem ko se goba prilega, pripravite preostale sestavine. Talite maslo.Beat jajca s sladkorjem: lahko uporabite mešalnik za bujenje, vendar je dovoljeno in samo stresajte z žlico ali vilicami.

Pobijte jajca in sladkor

Ko se gobica dvigne, se v njej pojavijo mehurčki, čas je, da gnetemo testo. Dodajte prežvečena jajca in raztopljeno maslo za kuhanje. Vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi ali topli - ne dodajte vročega olja ali jajc iz hladilnika v testo kvasa. Kvas obožuje prijetno toploto!

Po mešanju začnemo postopoma dodati preostanek moke v testo. Prepričajte se, da ga obrišete, tako da je moka obogatena s kisikom, kar je potrebno za kvasitev kvasa: potem bo testo bolj primeren in peka bo bogatejša. In če v moki obstajajo kepe ali nekaj nečistoč, ne bodo padle v testo, ampak ostanejo v cedilu ali situ.

Pridi do testa Vlečna jajca vmešamo in premešamo Dodajte moko in gnetite

Presejamo moko v testo, premešamo in poglejte skladnost. Testo mora biti mehko, ne lepljivo, vendar ne preveč strmo. Na koncu gnetenja, skupaj z zadnjim delom moke, dodajte sončnično olje in sol: če na začetku dodate te sestavine, bodo kvasu preprečili dvig tista.

Čez nekaj minut gnetemo testo, ga damo v skledo, posujemo z moko ali zmešamo z rastlinskim oljem, pokrijemo z brisačo in ponovno segrejemo 15-20 minut.

Medtem ko se testo prilega, pripravite češnje.

V tem času bo testo primerno, pripraviti češnje za polnjenje. Izperite jih, očistite kamne in pustite v cedilu, da iztisnete sok.

Pekač za peko, prevlečen s pecivom iz peciva, podmazan z rastlinskim oljem. Lahko pečete brez papirja. Ampak, če pita razpoke med peko in češnjev sok pride na pergament, vam ne bo treba perilo pecilni list pozneje.

Začnemo s kipami

Ko se testo poveča za 1,5-2 krat, jo nežno zmehčamo in začnemo kipati patties. Ločimo majhne koščke testa, naredimo pecivo iz njih in jih položimo na mizo, posuta z moko. Sredi vsake torte postavimo 3-5 ali 7 brezšivnih češenj, odvisno od velikosti kolačev, ki jih izdelate. Poskrbite, da bo češnjev sok padel na robove peciva - potem jih bo težko zapreti.

Potresemo češnje s sladkorjem in zaprite robove ravnih peciva, kot so cmoki. Nekoliko izravnavamo patties, jim damo podolgovato obliko in jih postavimo na ploščo za pekač v vrstah, spravimo navzdol.

Piti pite na pekač Pito namastite z jajcem in nastavite na pečenje Pripravljene pecivo

Plošče smo v vročini za preverjanje 10-15 minut. Vklopite pečico, odprite vrata in, medtem ko se segreje na 160-170ºС, položite pekač na pecu na vrhu pečice.

Cherry Pies

Posodo postavite v pečico in pečemo približno 25 minut. Poglejmo: če pridejo pite, začnejo rdeči, testo je suho in pečeno (poskusimo z leseno palico), to pomeni, da so skoraj pripravljeni. S posodo s silikonsko krtačo dosežemo posodo in namažemo patoje z utrjenim jajcem. Nato ga ponovno postavite v pečico še za 5-7 minut, s čimer se temperatura poveča na 180-200 ° C. Pite bodo rdeče, sijoče, apetirne!

Pripravljene pite se premikajo iz posode na posodo ali pladenj. Ko je skoraj kul, lahko prekinete patties in uživajte!

Oglejte si video: Nalog - Cherry Pie (April 2024).