Kje in kako obdržati zelje, ki je zamašeno za zimo sveže doma: v zamrzovalniku, v hladilniku ali v kleti?

Za cvetačo je treba obravnavati, ne kot zelje, ampak kot krhko in nagnjeno cvetico. Ona kompleks ne le pri pridelavi in ​​oskrbi, pa tudi v skladišču.

In da bi ohranili cvetača v zimskem času, boste morali skrbno paziti na to, ne samo v času zorenja, ampak tudi med skladiščenjem in koristno poznati skrivnostiTo bo "v živo" te razpisne zelenjave, čim dlje.

Izbira sorte

Katere sorte cvetače so bolj primerni za shranjevanje? Glede na trajanje zorenja sorte cvetače so razdeljeni v tri skupine: zgodnje zorenje, sredi sezone in prepozno. vegetacija obdobje zgodnje zorenje sort - 80-110 dni od srede - 110-140, pozno zorilne - 150 ali več.

Tako navijači cvetače jesti v vsakem letnem času je priporočljivo, da rastline več vrst različnih skupin. Torej, v juniju, bo treba najprej zbrati svež pridelek, in v jeseni pripraviti zadostno število zorenja zelja za dolgo zimovanje.

Osnovna pravila

Kako shraniti barvito zelje? Cvetača je nežna, krhka mlada dama in je veliko slabše od drugih vrst.

Da bi zagotovili, da večina pridelkov ne izgubi svežega, zdravega videza, okus in uporabne lastnosti v zimskem času morate skrbno opraviti vsak korak priprave za skladiščenje, ki se začne s pristojnim žetanjem cvetače:

1. V rastnem obdobju ga ne zlorabljajte dušikova gnojila, iz katerih se letina raste veliko hitreje.
2. Zelje se pobere 2-3 krat, takoj ko so zreli. Ne morete pustite kup zrasi, saj izgubi tako okus in koristi, pa tudi sploh ni shranjen. Šteje se, da je glava premera 8-12 cm in tehta 400-1100 g dovolj zrela.
3. Glava je treba odrezati in pustiti na njej 3-4 listov, ki ga ščitijo pred poškodbami.
4. Ne hranite pridelane pridelke na soncu in takoj vzemite zelje temno in hladno mesto. Sončni žarki zelo hitro prekoračijo, zaradi česar se zbledi in postane rumeno.

Kako ohraniti cvetačo za zimo sveže? Po zbiranju letine se morate odločiti, kam naj ga shranite. Ker cvetača vsebuje veliko vlage, ležijo v vročini, ne bo dolgo. Edini ustrezen način shranjevanja cvetače je "hladen", to je pri temperaturi 0 ... 6 ° C. Tudi, da se zelje ne posuši, potrebujete visoko vlažnost - 90-95%.

Zato so primerni skladiščni prostori primerni za ustrezne pogoje: klet, klet ali hladilnik. Kako shraniti cvetačo v stanovanju? V stanovanju se zelje sploh ne more držati, le če ga vklopite balkon, kjer temperatura še vedno ne pade pod ničlo.

Druga zelo priročna in najbolj zanesljiva pot je zamrznitev. V zamrzovalniku se zelje ne bo pokvarilo že pol leta.

Rok uporabnosti cvetača je zelo različna. Odvisno je od kakovosti posevka in izbrane metode. Tako lahko kupite zelje od 3 tedna do 12 mesecev. Izberite način shranjevanja zelja na podlagi namenov, v katerih jo boste uporabljali.

Načini

Kako ohraniti cvetačo za zimo doma? Eden od načinov, ki jih boste izvedeli s spremljanjem videoposnetka:

V kleti ali kleti

Če imate klet in vam ni treba zamašiti za zelo dolgo časa, potem prednostno shranjevanje ravno to je to.

Kadar se skladišči v kleti, popolnoma ohranja arome in uporabne lastnosti.

Rok uporabnosti - do 2 meseca.

Navodilo:

1. Prepričajte se, da so pogoji v kleti ustrezni: vlažnost mora biti 90-95%, temperatura - približno 0 ° C
2. Cook lesene ali plastične škatle in polietilenski film.
3. Preverite žetev in se prepričajte, da ni ranjenih ali bolnih glave. Niso primerni za shranjevanje.
4. Počisti vsako glavo zelja iz listov in korenin.
5. Natančno spravite žetev v škatle, jih pokrijte s filmom in jih naredite v klet.
6. Od časa do časa preverite zelje za gnilobe ali bolezni. Sčasoma odstranite pokvarjene glave, da ne okužijo ostalo.

V kleti lahko shranite zelje malo drugače: obesiti zelje za panje. Pogojih v kleti ni treba spreminjati. V suspendiranem stanju se bo zelje shranjevalo približno mesec dni.

V hladilniku

Kako ohraniti cvetačo v hladilniku? V odsotnosti kleti ne morejo trudim in samo postaviti zelje v hladilniku.

Navodilo:

1. Zamašite zelje.
2. Očistite ga iz listov in korenin.
3. Zgrabite zelje v polietilenske vrečke, nato pa - v hladilniku. Vsaka glava ima svojo hišno torbo.

Ta metoda je najmanj uspešna, shranjeni samo zelje približno en teden, ampak tudi izgubi svoj okus.

Teden je zelo kratek čas. Če ga želite podaljšati, lahko zeljaš pred-slanico: Dobro pranje in razstaviti v florets, danih v kozarce in prelijemo slanico (10 kg zelja za 5 litrov vode, 400 g soli in isti 8% kisa). Za kuhanje dovolj pranje zelja iz slanice.

V zamrzovalniku

Kako ohraniti cvetačo v zimskem času v zamrzovalniku doma? Način ohranjanja cvetače za celo leto - zamrzni.

Seveda po zamrzovanju ne bo sveže, a če uporabljate zelje kot dodatna sestavina glavne jedi, je skoraj neopazno.

Glavna stvar je, da lahko jeste cvetačo za 6-12 mesecev po žetvi.

Navodilo:

1. Hladna voda temeljito sperite vsako glavo zelja. Poskrbite, da boste v celoti odstranili umazanijo in žuželke, ki se lahko izgubijo med socvetje.
2. Odrežite zelene liste in razstavite zelje. na majhnih socvetjih. Zamrzni jih le.
3. Zelje je potrebno preizkusitetako da po odmrzovanju ne postane mehko, dolgočasno in brez barve.
4. Vreli vodo v ponvi in ​​izcedite cvetje tri minute.
5. Po tem znižajte zelje do ledene vodeda takoj ustavite postopek kuhanja.
6. Kraj zelja v vrečkah ali kakršne koli primerne posode in jih dajte v zamrzovalnik.

Za uporabo zelja, samo malo ogreje.

S svojimi metodami shranjevanja cvetače v zamrzovalniku v zimskem času, izkušeni zelenjavni vrtnar in gospodinja v tem videu bodo delili z vami:

Naučite se, kako zamrzniti doma belo glavo, brstični ohrovt in brokoli iz naših izdelkov.

Gojenje

Obstaja še en način zaužiti cvetačo skoraj vso zimo. Metoda se imenuje rast.

Navodilo:

1. Za gojenje zelja je priporočljivo v kleti pri vlažnosti 90-95% in pri temperaturi od 0 ... 4 ° C.
2. Pripravite več škatel z običajnim vrtno zemljišče.
3. Izberite glave, ki najbolj izgledajo zdravo in imajo veliko listov. V premeru morajo biti 4-5 cm.
4. Za nekaj dni, kot ste "ponovno" zelje, vodo obilno.
5. Zgrabite zelje, tako da ostane velika trda zemlje.
6. Glave postavite globoko v predal in tesno drug proti drugemu.
7. Potresite jih na tla do listja.
8. Bolj pogosto prezračite klet, tako da je zelje "dihalo" svež zrak.

Odvisno od vrste zelja, bo raste od 2 do 4 meseceIn bomo lahko vrste, ki zelje zagotovo dovolj za celo zimo.

Glavna stvar - da se ohrani ustrezne pogoje, ali pa dozori mnogo prejšnje stališče in hitro slabšalo.

Shranjevanje in gojenje cvetača zahteva veliko truda, vendar se mu ne zdi razlog, da ga ne rastlin.

Kako shraniti cvetačo doma? Eden od načinov, kako ohraniti cvetačo za zimo je njena sourdough v bankah. V zvezi s tem bo video povedal:

Poleg koristi cvetače ima zelo blag in občutljiv okus, ki ga ne boste več našli v nobeni vrsti. Ta pomembna lastnost omogoča najbolj priljubljen "zelje" sestavina za veliko, veliko jedi.