Ta rastlinska rastlina vrtnarjem je bila znana že dolgo, čeprav ni prejela široke porazdelitve. In zaman. Konec koncev, poganjki špargljev, in so nekaj za jesti, okusno, hranljivo in zdravljenje. So bogato predstavljeni anti-zabeleženi vitamin C.
Divji beluši rastejo v mnogih krajih v Evropi in Sibiriji. Njegova grm je dobavljena z visokimi zelenimi vejami, najmlajši od njih pa imajo obliko igel, zbranih v viharju (podobni so iglama iglavcev). Šparglji nimajo zelenih listov, njihovi ostanki so ohranjeni v obliki trikotnih brezbarvnih filmov, pritisnjenih na steblo; brki so oblikovani v osi teh filmov, iz katerih se razvijejo zelene veje.
Špargla živi na enem mestu že 18-20 let in več, tako da tvori do 50 poganjkov. Rastlina je dvojno: cvetovi na moških rastlinah tvorijo cvetni prah, na ženskih rastlinah pa so jajčniki in rdeče neužitno sadje, podobno kot jagodičje. V jagodah - 1 - 2 semena, kalitev 5-6 let.
Šparglji ali šparglje (šparglje)Zgodnja sorta zorenja špargljev - Argenteylskaya je razširjena v naši državi. Vrhovi stebel, ki izhajajo iz tal, ta špargl je bela, rahlo obarvana z roza. Mladi sočno steblo so velike, debele, ne kuhajte mehke med kuhanjem.
Kako vzgajati šparglje? Ponavadi se razmnožujejo s sadikami. Za to semena posejana v odprtem bazenu. Od jeseni se kompost nanaša na lokacijo - 1-2 vedra na 1 m2 in na mestu 15-20 cm. Izvir je napolnjen s polnim gnojilom: sečnina, superfosfat in kalijeva sol (30-40 g na 1 m2). Potem naredite globlje kopanje. Glede na to, da od 1 m2 v prvih letih pridelamo do 500 g užitnih stebel, v naslednjih pa do kilogramov, za šparglje dodelimo ploskev 2-3 m2 na en potrošnik. Na 1 m2 posajene na 4-5 rastlinah.
Semena se preokusi 1-2 dni in sproži teden pri temperaturi približno 20 °. Sejejo se spomladi, ko se zemlja segreje na 12 - 15 °. Ko je žleb s globino 4-5 cm, se kaljena semena posežejo na razdalji 6-8 cm, prekrita s tlemi 3 cm. Tla se nato prekrije s centimeterno plastjo humusa, kar povečuje kalitev semen. Pri setvi v dveh vrsticah je interval med njimi 30 cm.
Šparglji ali šparglje (šparglje)Skrb za sadike poleti je 4-6-krat razrahljajočo tla in pletje z roko. 2 meseca po setvi se sadik napolni z goščo, razredčeno 4-krat, ali z vodno raztopino sečnine s hitrostjo 10-15 g na 1 m2.V septembru, da ustavi rast belušev, da superfosfat in kalijeve soli (20-30 g na 1 m2). Z nastankom stabilnih jesenskih zmrzali so sadike prekrite s šoto ali kompostom, zasnejo se spodnji del stebla za 5 cm. Zaklonjene šparglje se ne zamrznejo, spomladi pa začnejo rasti in ne poškodujejo zmrzali.
V južnih regijah se sadik špargle pripravi za eno sezono, na sredini pa dve leti. Spomladi so izkopani sadik sortirani. Najboljše sadike imajo na osnovi 3-5 razvitih brsti in imajo močan koreninski sistem.
Pri sajenju belušev na trajni parceli ne pozabite, da ne prenaša vode: podtalnica ne sme biti bližja od 160 cm od površine tal. Z dobro nego in bogato gnojilo, beluši rastejo na enem mestu za 18-20 let ali več. V tem času, iz tleh vzame veliko količin hranljivih snovi.
Šparglji ali šparglje (šparglje)Tla za šparglje potrebujejo dobro gojeno, globoko izkopano, posejano in dobro oplojeno. V pogojih ne-černozemske regije se jeseni izdelajo 7-10 žlic na 1 m2. Pri černoznem se odmerek komposta zmanjša na 1 - 2 žlica. Gnojilo zaprite na globini 80-40 cm.Da bi to naredili, uporabite dvoplastno kopanje (dva bajoneta), ki prečkajo zgornjo plast zemlje z gnojilom in zavrtite spodnji del na površino.
Šparglji morajo biti zasajeni zgodaj spomladi, preden se rast ledvic. Zasajene so v brazde do globine 30 cm. Razdalje med brazgotinami se gibljejo med 60 in 90 cm. Razdalje med rastlinami zaporedoma puščajo 26-35 cm, pri čemer se za 4 rastline postavijo 1 m2. Pri sajenju je treba sadike prekriti z 6-8 cm zemlje in vode obilno. Apikalne brsti sadik je treba pustiti v brazde 20 cm pod površino tal.
Skrb za to zelenjavo se zmanjša na pravočasno medsebojno obdelavo in zalivanje v suhem vremenu. V jeseni so brazde za pristanek poliurejene z zemljo.
V drugem letu spomladi in poletju izvajajo neprekinjeno 4-6-krat razrahljanje iztovarjanj z motorom. Jeseni, pred zmrzaljo, so stari stebli razrezani; spodnji del rastline spud, ki popolnoma izravnava žlebove. Naslednje leto spomladi se kot gnojilo uporablja gnojilo: dušik, fosfat in pepelika (30-40 g na 1 m2). Gnojilo za zapiranje moke. Spomladi in poletju se izlijejo pleveli, v suhem vremenu se šparglje ne pozablja na vodo in se z njim umakne tla.Jeseni so stare steble ponovno rezane; Spodnji del rastline je napolnjen do višine 10-16 cm. Ko je zemlja zamrznjena, je tla za sajenje belušev pokrita s humusom ali šoto in višina grebenov je nastavljena na 20-22 cm.
Šparglji ali šparglje (šparglje)V četrtem letu po sajenju, šparglje prvič proizvaja hrano. Pri zaščiti s temnim filmom se zemlja zgodaj spomladi hitro segreje, nabiranje špargljev se začne 10-16 dni prej kot običajno. Špargle poganjamo, ko gredo skozi rahlo plast zemlje in začnejo dvigniti svojo skorjo. Da bi to naredili, strgajte tla stran od beljenih stebel in jih pazljivo razstavite na dnu. Luknjo nato pokrijemo z zemljo, ki je poravnana na vrhu grebena: zato je bolje opaziti videz nadaljnjih poganjkov. V sončnem vremenu, beluši pobira le zjutraj in zvečer, ko sonce sočno stebla vihra hitro izgubi okus. Pri temperaturah do 16 ° špargljev se pobere enkrat na 3-4 dni in v vročem času - v 1 do 2 dneh. Da ne bi oslabili mladih rastlin, se v prvem letu pridelave ne pridelujejo več kot 20 dni: od pol leta do začetka junija. S starosti špargljev se letina postopoma podaljša na 46 dni. Zbrane poganjke, razvrščene v hladnem prostoru.
Majhne poganjke (dolge do 14 cm) so postavljene za juhe, velike pa se uporabljajo v ločenih jedi. V suhi, topli in svetli sobi poganjki hitro zatemnejo in vihrajo. Zato jih hranite v hladilniku pri temperaturi približno 0 °. Da se prepreči izkrvavitev, se svežnji odrezajo v vodo 8 do 10 ur (ne več).
Na koncu pristojbine špargljev je naveličana. Njena produktivnost je v neposredni odvisnosti od hranjenja. V prvih petih letih žetve je potrebno na površino površine odložiti 20-30 g sečnine, superfosfata in kalijeve soli. V naslednjih 10 letih se v obdobju najvišje sečnje mineralna gnojila nanesejo pri 30-40 g. Potem ko začnejo padati špargle, je potrebno gnojilo uporabiti pri 20-30 g na 1 ma Po vsakem hranjenju se posteljice izravnajo in tla oslabijo. Jesenski hilling in prašenje grebenov s kompostnimi ali šotnimi 1-2 žlicami na 1 m2 dajejo dober učinek.
Kakšna je produktivnost špargljev? V prvih 4-6 letih se zbiranje zbirk povečuje z 200-400 na 700-1000 g od 1 m2, v naslednjih 8-12 letih, donos ostane na doseženem nivoju, po katerem se stebla skrčijo in znižajo pristojbine.
Beljene beluše lahko rastejo le s prostimi rokami in bogastvom v organskih gnojilih.Te zahteve in potisnjeni pridelovalci zelenjave v Franciji, Združenih državah, Nemčiji in drugih državah, da preidejo na kulturo zelenih špargljev. Sorte zelenih špargljev imajo dober okus in so bogate z vitamini. V tretjem letu po sajenju začnejo dati zelene vrhove mladih poganjkov. Stebla se drevesa dnevno, tako kot z redkimi zbori, grozdja grozdja, postane vlaknast in izgubi prehransko kakovost.
Šparglji ali šparglje (šparglje)Špance špargle
Kuhani šparglji. Če je mogoče, izberite, če je to mogoče, enako dolžino in debelino stebel, odlepite kožo z ostrim nožem, poskušajte obdržati zgornji konec - to je najbolj okusen del snemanja. Nato sperite šparglje in zmešajte 8-10 kosov v snopih, enakomerno odrežite, nato skuhajte v slani vodi, s čiščenjem poganjkov (ne napolnite z vodo). Kuhamo stebla 15-20 minut, takoj ko zgornji konec poganjkov postane mehak - kuhanje se ustavi; prebavljeni kalčki izgubljajo svoj okus in postanejo vodni, voda je dovoljena za odtekanje na sito, grozdi se odvezajo in dajo na posodo. Jesti šparglje z majonezo, omako iz jajčnega olja ali pred-zalijemo z rastlinskim oljem in posujte z opečenimi drobnimi mrvami.
- Na 1 kg špargla vzemite: 80 g olja, 10 g soli in 50 g krekerjev.
Zamrznjeni šparglji. Očiščene in oprane šparglje razrežemo na rezine, nato pa jih obarjamo z majhno količino soljene vode. Ločeno pripravi omako. Za to napolnimo vodo s paro, narejeno iz masla in moke, na koncu dodamo mleko in jajčni rumenjak. Pršutite šparglje v nastalo omako in potresemo s fino nasekljanim zelenim peteršiljem. Za krompir, ki se prilega špargljem, in riž.
- Na 1 kg špargla vzemite 60 g masla, 40 g moke, 0,38 l vode, 1 rumenjaka, 0,25 l mleka, soli (po okusu).
Zeleni šparglji. Mlade stebla špargljev odrežite na 2 cm koščke, kuhajte v slani vodi, nato zložite, pustite odtekati vodo, napolnite s česano čebulo, peteršilj, taragon, nato prelijete s pretepljenimi jajci in peko.
- Na 1 kg špargla vzemite: čebulo ali zeleno 100 g, 6 jajc, 50 g oljčnega olja, peteršilj in taragona 85 g.
Šparglji ali šparglje (šparglje)Avtor: V. Markov, profesor, doktor kmetijskih znanosti
