Sok iz Breza je nedvomno dragocena tekočina za celotno telo. Vsebuje veliko vitaminov, hranljivih snovi. Poleg tega ima ta izdelek prijeten vonj in sladek okus. Da bi v hiši vedno imeli okusno pijačo, moraš vedeti, kako narediti breza sok za celo leto.
Prijetno je piti svež hladen sok spomladi! Blokada bo pripomogla k ohranjanju tega okusa do naslednje sezone zbiranja magične tekočine.
Kdaj in kako izvleči brezno sok
V obdobju snega taljenja, ko mladi listi še niso odklonjeni na drevesih, se začne čas, kar se imenuje "jok breze". Ponavadi ta sezona pade sredi marca - aprila. Takrat moraš iti z dragoceno tekočino s sladkim okusom.
Berber sok je treba zbrati le v čistih gozdovih, stran od ceste in mest, v nasprotnem primeru tekočina morda ni dobra, ampak škoduje zdravju.
Zbiranje brezovega soka je navidez preprosta stvar, vendar ima več pravil:
- Breza ne bi smela biti mlada in ne stara.
- Z enega drevesa lahko v 2-3 dneh zberete največ 1 liter sokov.
- Rez je narejen majhen, tako da ne škoduje brezi.
- Po postopku je treba rezati z glino, voskom, vrtnim korakom.
Da bi zbrali sok, morate v lubje drevesa (na razdalji 25-30 cm od tal) narediti majhen rez in ga očistiti. V luknjo, skozi katero bo tekla tekočina, vstavite kovinski ali plastični utor. Na dnu nastavite posodo, plastično ali stekleno steklenico, na splošno pa poljubno udobno posodo. Pomembno je, da pozorno spremljate odvodni sok, in po polnjenju posode zaprite rezanje v cevi z voskom, vrtno smetano.
Treba je omeniti, da v sončnem vremenu, breza "jokati" hitreje kot v oblačnem.
Koristne lastnosti
Brezbjedni sok, še posebej, ko se zbere na mestih, ki so oddaljene od ljudi in cest, ima veliko koristnih lastnosti. Zdravniki priporočajo spomladi, da uporabijo vsaj en kozarec dragocene tekočine na dan. Pomaga pri spopadanju s spomladansko šibkostjo, depresijo, odvračanjem in utrujenostjo.
"Birch solze" se lahko pohvali in sposobnost zdraviti bolezni želodca in jeter, lajšati glavobole in dobrodelni vpliv na stanje telesa kot celote. Poleg tega kozmetologi zagotovijo, da pranje z brezovim sokom pozitivno vpliva na videz kože, se bori z pigmentacijo in aknami.Za to potrebujete ne samo eliksir, temveč tudi, da jih opereš.
Kuhanje breza sap
Priprava brezovega sokovega doma je preprosta in celo zanimiva stvar. Najpogosteje se ohranja čarobna sladka tekočina, a mnogi tudi zamrznejo "breze solze". Zahvaljujoč drugi metodi shranjevanja brezovega soka ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, saj se to dogaja med toplotno obdelavo, vendar bomo upoštevali oba načina spravila.
Canning
Prvi recept za izdelavo brezovih sokov temelji na toplotni obdelavi. Na žalost se s tem načinom priprave okusne tekočine izgubijo vsi vitamini in hranila, vendar je pijača še vedno okusna.
Če hočemo narediti doma breza, potrebujemo:
- 7 litrov brezovega sadja;
- 1 limona;
- 1 oranžna;
- kozarec suhe mente (dodan po okusu, toda s to sestavino bo pijača dobila bolj zanimiv okus);
- 1 skodelico sladkorja.
Sok zalijemo v veliko ponev, dodamo sladkor. Pijačo dajte na srednjo vročino. Takoj, ko tekočina začne vreti, z žlico z žlice zbirajte vso peno in jo odstranite.Če se to ne naredi, se v valjani kozarci z okusno pijačo oblikuje oborina. Po vrenju dodajte polovico limone, polovico oranžne (limono in oranžno bolje razrezati na rezine) in suho masto meto, nato pa zmanjšajte toploto na minimum in pustite 10-12 minut.
Pred pripravo želenega sokov je sterilizirati kozarce. To je še posebej pomembno, da pijača ne pokvari. Posodo speremo s čisto gobo pod vročo vodo s sodo, nato steriliziramo steklene posode na kakršenkoli način, primeren zate. Steklenice, če se odločite za shranjevanje brezovega sokov v njih, enostavno sperite z vročo vodo in soda.
Takoj, ko je prišel določen čas, so se pripravile "brezove solze", ki jih je skrbno filtriralo.
Na dnu pospravljenih pločevin postavite preostalo polovico limone in oranžno (jih razrežite v kroge). Napolnite breze, pripravljeno doma v posodah, ga zvijte s kovinskim pokrovom in ga postavite na glavo na hladnem.
Če shranite sok v steklenice, potem lahko pripravite limono in oranžno, da ga kasneje položite na dno posode s kavlji, palčkami ali drugim srednjim rezanjem.
Zamrzovanje
Drugi način priprave in shranjevanja breza je zamrznjen. Je preprost in praktičen. Tako pijača ne bo izgubila dragocenih snovi in vitaminov, koristnih za telo.
Za to metodo potrebujete samo brezov sok v svoji čisti obliki in vreče ali plastične steklenice.
Svež brezovki se polijejo v steklenice in tesno zaprejo, dajo v zamrzovalnik.
Če uporabljate pakete, morajo biti čisti, novi. Nalijte tekočino v njih boljše v majhnih delih, 2 kozarca pijače v vrečki. Vse zrak se mora sprostiti, tesno zaprite embalažo in ga odpremite v zamrzovalnik.
"Kako narediti breza sapo doma?" - to vprašanje je bilo vedno pomembno. Obstaja veliko načinov in receptov za ustvarjanje okusne pijače zdaj, in vsi so edinstveni in zanimivi na svoj način. Seveda bi bilo v vseh različicah odlično, če bi poskusili brezno sok, vendar je vredno začeti z enostavnim in hkrati okusnim receptom.
Brezalkoholna pijača je koristna in prijetna, saj pijača ni samo bogata z zdravimi substancami, temveč ima tudi učinek gašenja žeja in odličen okus.
