O prehrambenih in zdravilnih lastnostih sladkorne pese je že dolgo znana. Njena hranilna vrednost je posledica uravnotežene vsebnosti vitaminov B in C, mineralnih in fiziološko aktivnih snovi, vključno betain in betanina, ki jih vsebujejo le pesa. Ohranjanje tega ravnovesja in okusa sladkorne pese je odvisno od pogojev njegove pridelave.
Najbolj okusne in sočne pese dobimo na neobdelanih, organsko bogatih nevtralnih tleh. Vendar sveži gnoj pod sladkorno peso ne prispeva - prispeva k rasti korenin, kopičenju nitratov, ki zmanjšujejo okus, varnost sladkorne pese in v prekomernih količinah škodujejo zdravju ljudi. Zato se pesa dajo po pridelkih, pri katerih je bil gnoj uveden bodisi humus (kumare, bučke, zgodnji zreli zelje in krompir) ali ki predčasno sproščajo ležišča (čebula, paradižnik, zeleni grah).
Rdeča pesa© Skånska Matupplevelser
Pridelek sladkorne pese, zlasti zgodnja proizvodnja, je odvisna od razpoložljivosti dušika v tleh. Za sprejem od 1 kvadratnih M 3-3,5 kg korenin pridelkov spomladi, 10-12 g dušika (aktivna sestavina) se uvedejo pri iskanju spomladi. Veliki odmerki mineralnega dušika prispevajo k kopičenju nitratov.Poleg tega se pesa ne sme prekomerno nabirati, saj sadike ne dopuščajo koncentracije gnojil več kot 0,1%. Pomanjkanje dušika, zlasti v zgodnjih fazah razvoja rastlin, zavira absorpcijo fosforja in kalija iz tal in neposredno zmanjšuje pridelek pese. Ko pomanjkanje fosforja ostane tanko, temno zeleno, nato rdeče in ko je malo kalija, postanejo temno rdeče. Predzadnje pordelost listov je opaziti pri pomanjkanju magnezija in mangana v tleh ter kislega (pH manj kot 5,0) in alkalnih (pH več kot 7,5) tal, na katerih so pesne rastline zatirane, ne rastejo, tvorijo majhne rdečkasto-vijolične liste. Če ni dovolj bora, rastlina umre, korenine so prizadete zaradi truljenja srca, gnilobe jedra in slabo shranjene. Jajca, fosforna, pepelnica, ki vsebuje boran in magnezijeva gnojila, se uporabljajo v jeseni pod kopanjem.
Kakovost rdeče pese je odvisna od sorte. Sorte srednjega zorenja tega tipa veljajo za najboljše pri kulinaričnih lastnostih in okusu. Bordeaux: Bordeaux 237, enojno seme Bordeaux, Enotna rast, Neprimerljivo (z zaobljenimi koreninami), Nežnost (z valjasto obliko). Predstavniki tipa Egiptovski ravno: Gribovskaya stanovanje, egipčansko stanovanje (z ravnim koreninam) zgodnje zorenje (vegetacijsko obdobje 60-70 dni od množičnih poganjkov), slabše kakovosti in ohranjanja kakovosti, vendar je nujno pri pridobivanju zgodnje proizvodnje ovac.
Rdeča pesaVečina sort pese sestavlja več (od treh do štirih semen), glomerularna semena. Sej jih s hitrostjo 1-1,2 g / m2, nato pa tanke poganjamo, pri čemer rastline ostanejo med rastlinami 4-6 cm. Seme enojnih rastlin (Eno seme, enojno seme Bordeaux, dvojno seme TCA, Valens, eno seme VIR, Khavskaya) sestoji iz ene ali dveh semen, kalijo s sproščanjem in vrstic ni treba redčiti. Te sorte so posejane pri 0,6-0,8 g / m2.
Velikost korena določa gostoto posevka. Velik, s premerom več kot 10 cm, koreninski pridelki rastejo pri setvi 30-40 semen na 1 kvadratni M po shemi 13-10 × 25 cm. Takšna pesa so manj okusna, saj ksylem močno raste v njej (prevodno tkivo, slabo v hranilih) in več nakopičenih nitratov in drugih škodljivih snovi. Povprečna velikost pese je dosežena z gostoto 40-60 kosov / m2 in majhna (3,5-4,5 cm v premeru) - več kot 60 kosov / m² ali če je razdalja med rastlinami v vrsti 8-10 in 5 -7 cm, s širino 25 cm med vrsticami. Majhna pesa so odličen izdelek za konzerviranje.
Rdeča pesaPesa, zlasti kalčki, ne prenašajo suše v zraku. Prvi mesec in pol rastline se obilno napolni, vsaj enkrat na teden. Najbolje je vodo posteljniti zvečer, pred sončnim zahodom. Do žetve se hodniki stalno popustijo, zlasti po zalivanju ali dežju. Prvič, na globini 4 cm, nato 10 cm (za sorte z valjastim koreninskim pridelkom dolžine 15 cm). Korensko območje blizu črte s širino 10 cm ostane nedotaknjeno, tako da ne poškoduje korenin.
Okus sladkorne pese vpliva tudi na starost korenine, ki je odvisna od časa setve in časa žetve. Za zelo zgodnjo proizvodnjo, v začetku marca, dva semena posejana v lončkih, aprila, skupaj z loncem, so zasajena pod filmskimi pokrovi in pobrana v juliju. Do istega datuma, lahko dobite žetev iz podzimnogo setev (z uporabo stebla odpornih sort Bordeaux 237, Podzimny A-474, Odporen proti hladu 19). Sesajo pese na prej pripravljenih grebenov pred nastopom stabilnega mraza (na sredini pasu - v novembru), tako da semena ne kalijo. Vrste nujno mulčijo šoto ali humus.
Rdeča pesaPesa se lahko goji s sadikami (to je pomembno, če je pomlad nepovezan,s pogostimi vrnitvi hladnih, močnih dežev ali nasprotno, hude suše, pa tudi med poplavo, ki je povzročila poplavljanje območja. Vendar pa je uspeh mogoč, če se upoštevajo pravila: semena se posejana v lončkih ali škatlah z ohlapno hranilno zemljo; sadike na vrtu se presadijo z dvema resničnima listoma v vlažni zemlji, ne da bi poškodovali zemeljsko komo; Presajanje se opravi zvečer ali v oblačnem vremenu, po katerem so rastline vedno senčene 3-5 dni.
Za jesensko porabo se namizna pesa poseže konec aprila (posteljice za zaščito pred zmrzaljo za dva ali tri tedne so prekrite s folijo ali netkani materiali). Najnovejši datum setve je od konca maja do 5. junija (ne kasneje, saj so najboljši za zimsko skladiščenje in okusni korenovki pridelani v 90-110 dneh od množičnih poganjkov). Očistite pese za skladiščenje konec septembra in v začetku oktobra.
Uporabljeni materiali:
- Vsebinski znanstveni inštitut za gojenje in gojenje semen M. Fedorova
