Prekajena piščanca in divjačina je orientalska jed, ki je vsakomur všeč brez izjeme, tudi tistim, ki ne marajo fižola. Chickpea, znana tudi kot jagnjetina, se imenuje, ker je fižol podoben glavi ovce, hranljivega in hranljivega proizvoda, ki je zelo priljubljen v vzhodnih in azijskih državah. Za razliko od navadnega graha čičerice praktično ne povzročajo napenjanja, po mojem mnenju je to ena izmed njegovih najboljših lastnosti.
Solata s prekajeno piščancem in čičerikoV solati z dimljenim piščancem in čičerkami so okusi stročnic in prekajene hrane usklajeno združeni s paro zelenjavo in limoninim sokom - klasičen sklop izdelkov, ki jih ni mogoče razvajati, zato je recept primeren za začetnike. Kljub dolgotrajni pripravi vam ni treba nenehno držati v kuhinji, čičerke bodo kuhane brez vašega sodelovanja, samo je treba izrezati sestavine in jih zbrati v posodo za solato.
- Čas priprave: 4 ure
- Čas kuhanja: 2 uri in 20 minut (vključno z kuhanjem graha)
- Vreče na posodo: 5
Sestavine za kuhanje solate s prekajenim piščancem in čičerko:
- 600 g prekajene piščančje prsi;
- 250 g čičerika;
- 150 g korenja;
- 100 g čebule;
- 3 stroka česna;
- 50 g zelenega kopra;
- 1 2 limona;
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- olje za cvrtje, sol, poper, listje zelene solate za serviranje.
Način kuhanja solate s prekajenim piščancem in čičeriko
Postavite čičerke v ponev, prelijte 1,5 litra filtrirane vode in pustite 3-4 ure. Primernejše je, da ga namočimo na predvečer kuhanja, v tem primeru je priporočljivo, da se ponev v hladilnik.
Umiri čičerkeNamastite čičerke v posodo s tesnim pokrovom. Spet nalijemo 2 litra filtrirane vode in jo zavrite. Zmanjšajte plin, sol po okusu in kuhajte, dokler ne pripravite približno 2 uri. Pripravljene čičerke se utrjujejo v hladnem, hladnem.
Vreli predkuhani čičerkeMit, da je soljenje stročnic potrebno le ob koncu kuhanja, je preveč pretirano. Nisem opazil nobene razlike v tem, kdaj je treba preliti sol (na začetku ali ob koncu kuhanja).
Ohlajene kokoši dajo posodo za solato ali velik lonček.
V skodelici solate premešamo kuhano in ohlajeno čičerkoPrekajene piščančje prsi razrezane v debele rezine, dodajte v skodelico solate. Prekrite prsi skupaj s kožo, prekajeni okus je zelo dobro združen z okusom stročnic.
Cut dimljena piščancaSesekljano čebulo fino.Korenček je podrgnil na velikem rezilu. V ponev ogrejte rafinirano olje za kuhanje. Pripravite zelenjavo približno 10 minut do mehkega, dodajte sol.
Dodajte temno zelenjavo na ostale sestavine.
Dodamo rjavo čebulo in korenjeDodajte fino sesekljano svežo svežega kopra. Ta zelena v receptu je najbolj dobrodošla. Poleg kopra lahko dodate tudi majhno skupino cilantro.
Dodamo sesekljan koperSolate z visoko kakovostnim oljčnim oljem prvega hladno stiskanega sorta dodajte še posebej deviško.
Solata s prekajenim piščančjim oljemNa krožnik položite kos zelene solate.
Za eksotike poskusite zamenjati običajno listno solato z arugulo, bo še bolj okusna.
Na ploščo dajte zeleno solatoNa listi se razširimo solato s čičerko, prelijemo sveže iztisnjeni limonin sok in poper črni poper.
Na listi razširimo solato z dimljeno piščancem in čičerko, prelijemo sveže iztisnjeni limonin sok, poperMimogrede, to solato lahko postrežemo na mizi tako toplo in mrzlo, v vsakem primeru pa se izkaže za zelo okusno.
Če ni časa za kuhanje čičerke, potem je v pločevinkah, recimo iskreno, ni slabše.
Solata s prekajeno piščancem in čičerki pripravljena. Bon appetit!
