Kdo ne mara sočne, sladke češnje?! Žal pa njihova sezona hitro poteka, vendar želim čim dlje ves čas razveseliti užitek. Nič ni lažje - za zimo lahko zmešate marmelado iz pitne češnje. Ima bolj slasten okus kot češnja, ne pa tudi cloying, poleg tega je zelo dišeč in izgleda lepo.
Članek v temi: prednosti sladke češnje za telo?
Splošna priporočila za marmelado valjev
Za ohranjanje marmelade se lahko uporabljajo vse vrste sladic, vendar je najbolj okusna poslastica pridobljena iz višenj Napoleon (roza in črna), Francis in Trushenskaya.
Jam bo sladek v primeru, ko so vse jagode zrele.
Preden kuhate marmelado brez češenj češenj, je treba jagode dobro oprati in odrezati čebele. In seveda, prekleti. Treba je omeniti, da proces pitting ni enostaven. V nasprotju s češnjami so češnje kosti tesno pritrjene na celulozo, njihovo odstranjevanje pa je dovolj težavno, vendar mogoče. Če ni posebnega pripomočka za olajšanje postopka, bo za ta namen deloval navaden čep.
Če je v času cvetenja in sadnega zorenja bilo toplo, mokro vreme, obstaja velika verjetnost, da bodo ličinke nastale v jagodičjih.Če boste pred predelavo našli "nepozabne goste" češnjo, morate preliti hladno vodo in zapustiti nekaj ur. V tem času se bodo pojavile ličinke in češnja bo čista.
Pena, ki se pojavi med kuhanjem džema, je treba odstraniti, sicer se lahko čas shranjevanja znatno zmanjša.
Da bi se jagode ohranile nedotaknjene, je bolje, da marmelado skuhamo na več sprehajališčih - tako da bo češnja imela čas, da namoči v sirupu in zadrži svojo obliko.
Sladka češnja v lastnem soku
Nasičeni marmelada iz prežvečenih češenj za zimo se pridobi, če se jagode kuhajo v svojem soku, ne da bi dodali vodo. Potrebna je edina opomba - sočne sladke češnje, ki bodo lahko sprostile dovolj tekočine.
Za izdelavo marmelade, sladkorja in jagodičja je treba vzeti v razmerju 1: 1. Od 1 kg češenj, glede na ta delež, izkaže, da je 1,2 litrov džema.
Navodila korak za korakom:
- Izperite zrele sočne češnje, odstranite kosti in vlijete v posodo za kuhanje.
- Napolnite jagode s sladkorjem in pustite pet ur, da pustite sok.
- Po določenem času postavite posodo z jagodami na peč. Pustite, da zamašek zavre, zategnite ogenj na minimum in protomite 5 minut.Včasih mora marmelado premešati, da se ne zgori. Po izklopu plošče mora biti obdelovanec popolnoma ohlajen. Pokrov ni potrebno pokrivati - presežek tekočine bo hitreje izhlapel.
- Ponovite postopek še dva časa, tako da odstranite peno, kot se pojavi.
- Po tretjem kuhanju pripravite pripravljen marmelad v čiste kozarce in zavite.
Če v 5 urah češnje še vedno iztisnete malo sokov, ne obupajte. Stanje se lahko popravi z dodajanjem vode (ne več kot 200 g).
Debeli češnjev v svojem soku z želatino
Univerzalni recept za brezmadežni marmelado oživi v samo 5 minutah. Zahvaljujoč dodatku želatine se taka sladica ne bo razširila na palačinkah, poleg tega pa izgleda zelo lepa.
Ker bo sladkor potreboval skoraj trikrat manj kot v prejšnjem receptu, je treba za marmelado izbrati zelo sladke češnje.
Zahtevane sestavine:
- jagode - 2 kg;
- sladkor - 600 g;
- voda za redčenje želatine - 400 g;
- želatina - 60 g
Torej, da bi debelo marmelado iz sladkih piškotkov češnje:
- Jagode zaspijo sladkor in pustijo za 5-6 ur, zato pustijo sok.
- Ploščo pripeljemo do vrenja, odstranimo peno in kuhamo 5-6 minut.
- Medtem ko se marmelada pripravlja, želatino razredčite v hladni vodi.
- V želatino vnesite želatino in redno mešajte češnje, da ne boste oblikovali kep. Če je želatina uspela strditi, jo lahko rahlo spustite čez malo toplote.
- Ko zavre jam z želatino, izklopite gorilnik in ga prelijte v kozarce.
Zastekljena češnja z limono
Za še posebej nestrpne sladke zobe je koristen recept za marmelado iz prežvečenih češenj z limono, kuhano v enem koraku. Trajanje kuhanja je odvisno od želene konsistence - če je debelejša marmelada, več časa bo kuhana.
Sestavine:
- 1 kg sladkorja in jagodičja;
- 1 velika limona.
Tehnologija kuhanja:
- Lemon lupine in rez.
- Odstranite kosti iz češnjevega drevesa, razdelite jagode na dve polovici in jih postavite v posodo za kuhanje.
- Dodajte sladkor, premešajte, dajte limono in takoj dajte peč.
- Zmešajte marmelado do želene debeline in zavite.
Jam "Pyatiminutka" z oranžno
Posebna značilnost recepta je pire-like konsistenco sladic, kar je precej nenavadno v primerjavi z ozadjem tradicionalnih praznin. Namesto limone se uporablja oranžna.
Olupljene češnje v količini 1 kg in pol povprečne pomaranče, razrezane na koščke, mletite v mešalniku.
Mase nalijemo v ponev, dodamo 600 g sladkorja. Kuhajte 5 minut pri nizki vročini od trenutka vrenja. Pena, ki se pojavi, je treba odstraniti.
Vroča marmelada se razširi v steklene posode in se ohladi.
Jam sladkih češenj "Pyatiminutka" shranjujte v hladilniku.
Bel Cherry Jam
Jagode oranžne barve - to je videti kot sladica iz bele češnje. Da bi bilo bolj dišeče, uporabite vanilin in malo limone. Slednji bo dodal malo kisline na gredo za dolgoročno shranjevanje in tudi pomagal, da se džem hitro zgosti.
Jagode in sladkor za marmelado iz belih sladkih češenj je treba vzeti v razmerju 1: 1.
Poleg tega boste za vsak kilogram sladkih češenj potrebovali:
- 100 g vode;
- 0,25 limone;
- 1 g vanilije.
Namesto kislega citrusa lahko uporabite citronsko kislino -3 g na kilogram jagod.
Za zagozditev:
- Nalijte vodo v veliko ponev in prelijte sladkor. Na nizko temperaturo pustimo, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, neprestano mešanje.
. - V debelem sirupu pazljivo položite belo češnjo. Mešajte jagode, tako da se vsi potopijo v sirup. Vreti 5 minut in pustite 3-4 ure.
- Postopek ponovite.
- Na tretjem mestu, damo marmelado v vrenje in limono narezano v ponev (brez sadja, vendar z lupino) v ponvi. Za vročino 15-20 minut.
- Preden izklopite peč, dodajte vanilin. Premešajte marmelado, pospravite v vsebnike in zaprite.
.
Pripravljen marmelad po kapljanju na ploščici mora imeti obliko kapljice in ne širiti.
Rumen sladek sladek češnje brez sladkorja
Za tiste, ki se prehranjujejo zaradi izgube teže ali zaradi bolezni, kadar je poraba sladkorja strogo omejena, je primeren recept iz naravnega marmelada, izdelanega iz rumenih sadnih češenj in sladkorja.
Število jagod je odvisno od količine marmelade - vsaj 500 g, čeprav 2 kg. Postopek konzerviranja se ne spremeni:
- Črni pranje in čiščenje.
- Pripravite vodno kopel in počistite jagode 30 minut, da poudarite sok. Nato pritrdite ogenj in simulirajte obdelovanec dve uri.
- Posodo pokrijte z marmelado in pustite 15 minut.
- Raztegnite v kozarcih in zavite.
Če se tekočina med kuhanjem hitro izhlapi, lahko damo malo vode.
Rumeni ali rdeči marmeladi brez sladkorja bodo privlačni tako za odrasle kot za otroke. Ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Privoščite si zdravje in se ne boli!
