Pripravki za zimo zelenih paradižnikov - najboljši recepti za vsak okus

Ne poznaš, kako pripraviti zelene paradižnike za zimo? Preberite ta članek, tukaj boste našli recepte za okusne solate, soljeni in soljeni zeleni paradižnik, pa tudi druge recepte prazne.

Zeleni paradižnik za zimo - recepti

Marinirani zeleni paradižnik za zimo

Pripravite marinado: za 3 litre vode - 200 g sladkorja, 200 g kisa, 100 g sladkorja.

1. Paradižnik je dobro opran, dal v kozarce in vlije 10 minut. vrelo vodo.
2. V kozarce so dodani česen, peteršilj ali koper, malo vročega popra in grah graha.
3. Nalijte vrelo vodo iz pločevink, prelijte marinado in zvitek.
4. Sterilizacija ni potrebna.

Prigrizek iz zelenih paradižnikov za zimo

Vzemi:

• 3 kg zelenih paradižnikov,
• 1 kg korenja,
• 1 kg čebule,
• 300 gramov sladkorja
• 400 g nerafiniranega sončničnega olja,
• 1 skodelica 9% kis,
• 120-150 g soli.

Kuhanje:

1. Izperite zelene paradižnike, razrezane na tanke plošče.
2. Korenje tanko zmečkamo v kroge ali trakove, čebulo - polovice.
3. Vse zelenjavo prepognite v veliko posodo emajla, dodajte sladkor, sol, sončnično olje in premešajte.
4. Pustite na pokrov 12 ur.
5. Nato postavite lonec na štedilnik, jo zavrite, dodajte kis, dobro premešajte,pusti, da se ponovno vre.
6. Vrelo mešanico takoj raztopimo v suhe, tople, sterilizirane kozarce.
7. Okrasite pokrove.
8. To mešanico lahko dodamo tudi cvetača, paprika, paradižnikova omaka.

Zeleni paradižnik za zimo s čebulo in korenjem

Per litra:

• 5-6 velikih zelenih paradižnikov,
• 2 žarnice,
• 2 korenja,
• 5 česna česna,
• peteršilj in zeleno
• 60 g rastlinskega olja,
• sol

Kuhanje:

1. Sesajte čebulo, zrezajte paradižnik na rezine, korenje - na rezine, drobno zrezajte zeleno.
2. Vse to dodajte v ponev, dodajte rastlinsko olje in počakajte 30 minut.
3. Sol po okusu
4. Dodajte zdrobljen česen, obara še 10 minut, prenesite v sterilizirano litrsko kozarec in sterilizirajte v vreli vodi 15 minut.
5. Banke prevrnejo in flip.

Polnjeni zeleni paradižnik za zimo

Sestavine:

• 1 kg zelenih paradižnikov,
• 40 gramov česna,
• 150 g zelene parsnipe ali zelene,
• 20-25 g soli.

Kuhanje:

1. Vsako paradižno zarezo greben na križu, vendar ne do konca.
2. Grind zeleni.
3. Znotraj vsake paradižnikove paste 1-2 česna česna, zelišč, soli.
4. Tako pripravljeni paradižnik tesno ležijo v skledi s širokim vratom, pokrivajo z lesenim pokrovom ali ploščo in dajo zatiranje.
5. Posodo pokrijte z gazo in jih položite na hladno mesto.Če ni pogojev za hladno skladiščenje, se paradižnik najbolje sterilizira.
6. Če želite to narediti, po 4-5 dneh odcedite sok, zavrite in filtrirajte.
7. Paradižnik se prestavi v steklene kozarce in vlije vroč vek.
8. Sterilizirajte v vreli vodi: pol litrovih kozarc - 5-7 minut, liter - 8-10, tri litre - 25 minut. Spravi se
9. Shranjujte v temnem prostoru.

Soljeni zeleni paradižnik v lastnem soku

Sestavine:

• 10 kg zelenih paradižnikov.
• 200 g kopra,
• 100 g hrenovega korena,
• 10 g listov črnega ribeza,
• 10 g listov hrenov,
• 30 česna česna,
• 15 g rdečega mletega popra.

Izpolniti:

• 6 kg zrelih paradižnikov,
• 350 gramov soli.

Za luženje izberite zelene paradižnike iste zrelosti velikosti najmanj 3 cm v premeru.

Pripravite omako:

1. Izperite zrele paradižnike, sesekljate, dodajte sol.
2. Na dnu pripravljenih jedi sperite polovico začimb, sperite zelene paradižnike, vrhnite z drugo polovico začimb in prelijte omako, ki se prileže v vrenje.
3. Paradižnik vrnite s pokrovom, pod pritiskom in pustite pri sobni temperaturi. Po 1-3 dneh prenesite posodo s paradižnikom na hladno mesto.
4. Paradižnik v svojem soku je pripravljen za jesti v 30-35 dneh. Shranjujte v hladilniku.

Solate iz zelenih paradižnikov za zimo

Solata zelenih paradižnikov s čebulo

Sestavine:

1 kg paradižnika,

500 g čebule.

Izpolnite:

• Na 1 liter vode - 60-120 ml namiznega kisa, 20 g sladkorja, 60 g soli, 5-10 g semen gorčice, 5-10 graha črnega popra.

Kuhanje:

1. Zeleni paradižnik za 2-3 minute v vreli vodi, ohladite v mrzli vodi in takoj odstranite kožo.
2. Olupljeni plodovi narezani na tanke rezine.
3. Čebulo za čiščenje, spustite 2-3 minute v vreli vodi, ohladite v hladni vodi in razrežite na obroče.
4. V črevo vzdolž obešalke položite čebulo in paradižnik, na dno položite papriko in gorčico.
5. Napolnite banke z vrenjem prelivanje, ne da bi dodali 2 cm do roba, in pasterizirajte pri 85 ° C: pol litrovih kozarcev - 20-25 minut, litra - 30-35 minut.

Solata zelenih paradižnikov in zelja

Sestavine:

• 1 kg paradižnika,
• 1 kg belega zelja,
• 2 velika čebula,
• 2 sladka paprika,
• 100 g sladkorja
• 30 gramov soli
• 250-300 ml namiznega kisa,
• 5-7 zrnc črnega in allspice.

Kuhanje:

1. Paradižnik razrežemo na majhne rezine, odrežemo zelje, sesemo čebulo, izrežemo seme popra in ga razrežemo na trakove širine 2-3 cm.
2. Zmešajte pripravljeno zelenjavo, dodajte sol.
3. Mešanico dajte v posodo za emajl, položite krog na vrh, pritisnete in pustite 8-12 ur. Po tem izpustite sproščeni sok in napolnite zelenjavo z začimbami, sladkorjem in kisom.
4. Pustite do vrenja in kuhajte 10 minut.
5. Vročo mešanico dajte v kozarce in sterilizirajte v vreli vodi: pol litrovih kozarc - 10-12 minut, litra - 15-20 minut.

Zeleni paradižnik ukrajinska solata

Sestavine:

• 2 kg zelenih ali rjavih paradižnikov,
• 500 g korenja,
• 500 g čebule,
• 1 kg sladkega popra,
• 200 g korenin peteršilja,
• 30 g peteršilja,
• 150-300 ml namiznega kisa,
• 500 g rastlinskega olja,
• 50-100 g soli
• 10 zrnih allspice in črnega popra, 10 nageljnovih brsti,
• 7-10 listov.

Kuhanje:

1. Paradižnik srednje velikosti na 4-6 rezin.
2. Sesanje semen iz popra, razrežite na koščke.
3. Peel korenje in peteršiljske korenine ter razrežite na trakove ali kocke. Odlepite čebulo in narežite na obroče, debele manj kot 5 mm. Pršut peteršilj in sekanje fino.
4. Rastlinsko olje segrejemo v vodno kopel, počakamo 5-7 minut in ohladimo na 70 ° C.
5. Banke za segrevanje, vlije v vroče olje in dajo začimbe.
6. Po okusu zmešajte pripravljeno zelenjavo, dodajte sol in kis in jih tesno vtaknite v pločevinkah rastlinskega olja.
7. Sterilizirajte v vreli vodi: pol litrovih kozarcih - 50 minut, litrov - 60 minut.

Solata zelenih paradižnikov v bolgarščini

Sestavine:

• 1 kg zelenih paradižnikov,
• 900 g sladkega popra,
• 600 g čebule,
• 100 gramov zelene zelene,
• 0,5 čajne črne paprike,
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlica z 9% kisom,
• 35-40 g soli.

Kuhanje:

1. Srednje zelene paradižnike sperejo in rezane na rezine ali plošče.
2. Rdeče mesnate paprike pomarjate za 1-2 minut v vreli vodi, ohladite v mrzli vodi, razrežite semena in razrežite na trakove
3. Čebulo lupine in narežemo na obroče.
4. Zelenjavna zelenjava drobno sesekljana.
5. Pripravljena mešanica zelenjave, dodajte sol, sladkor, poper in kis ter jih položite v kozarce.
6. Sterilizirajte v vreli vodi: pol litrovih kozarcih - 15 minut, litra - 25 minut.

Razvrsti zeleni paradižnik in kumare

Sestavine:

• 1 kg zelenih paradižnikov, 1 kg belega zelja, 1 kg kumaric, 1 kg paprike, 200-400 g čebule.

Izpolnite:

• 1 liter vode - 100-150 g soli, 450 ml 9% kis, 200-300 g sladkorja.

Per litra:

• 10-20 g semen kumina ali kopra, 10-15 g semena gorčice, 5 listov lovorjev.

Kuhanje:

1. Zelje shred, kot za luženje.
2. Zelene paradižnike razrežite v kroge.Olupljajte zelene mesnate sadeže sladkega popra iz semen, potopite v vrelo vodo 5 minut in se nato fino sesajte.
3. Kumara se je razrezala v kroge.
4. Rezano čebulo na majhne kocke.
5. Vsa mešanica zelenjave.
6. Napolnite kozarec z 1/4 vročim polnjenjem in v vsakem položite mešanico rastlin, tako da je prekrita s tekočino.
7. Pasterizirajte pri 90 ° C: pol litrovih kozarcih - 15 minut, litrih in dveh litrih - 20 minutah.

Jam iz zelenih paradižnikov z limono

Sestavine:

• 1 kg zelenih paradižnikov,
• 1 kg sladkorja
• 250 ml 9% kis,
• 1 limona,
• 2 nageljni brsti,
• 30 ml ruma.

Kuhanje:

1. Sperite majhne paradižnike in razrežite na rezine.
2. Vzemite polovico sladkorja, jo prelijte v malo vode (približno 250 ml), jo zavrite, dodajte kis in v majhnih delih izmenično zavrite kuhani sirup.
3. Kuhani paradižnik namočimo v sirupu in odhajamo do naslednjega dne.
4. Naslednji dan izpustite sirup, dodajte drugo polovico sladkorja, narezane limone (odstranite semena), nageljnove žlode, prelijte paradižnik v sirup in kuhajte, dokler ne postanejo prozorni.
5. V ohlajenem paradižniku dodamo rum.
6. Mešajte in napolnite kozarce.

Kuhajte zelene paradižnike za zimo po naših receptih in bon appetit !!!

Več receptov za okusne zimske preparate, glejte tukaj.

Oglejte si video: Ekološke rešitve proti polžem (Maj 2024).