Svinjski pilaf s suhimi marelicami, češnjevimi paradižniki in dišečimi začimbami bo okrasil vsako praznično mizo. Ni posebnih skrivnosti njene priprave, vendar je nekaj pomembnih točk. Najprej izberite vrat svinjine, meso bo sočno in nežno. Drugič, če želite, da je pilaf krhka, potrebujete visokokakovosten riž, se posvetujte s prodajalcem ali pa se odločite za parno, saj ne morete narobe. Tretjič, potrebujete veliko maščob, zaokrožite sestavine, jih pokrijete s tankim filmom, pomagate pri ohranjanju sokov v izdelkih med dolgotrajnim kuhanjem. Četrtič, svinjina je sladko meso, zato da bi uravnotežili okus, potrebujete kislo, na primer suhe marelice, in če vam ni všeč, potem dodajte barvilo.
Pila svinjine s suhimi marelicami in češnjevim paradižnikomIn bodite previdni pri papriki, kurkuma, snopka in lovorjevega lista. Dodajte začimbe zmerno, če jo pretiravate, lahko je jed gorka in zelo začinjena.
- Čas kuhanja: 1 uro 20 minut
- Vročine: 6
Sestavine za svinjsko pilaf s suhimi marelicami in češnjevimi paradižniki:
- 750 gramov svinjine brez kosti;
- 300 gramov belega riža;
- 200 g korenja;
- 200 g čebule;
- 50 g češnjevega paradižnika;
- 30 g suhih marelic;
- 1 glavo česna;
- 1 čilija pod;
- 20 ml oljčnega olja (+ maslo za pečenje mesa);
- 20 g svinjske maščobe;
- 3 g kurkuma;
- 3 g mletega paprike;
- 5 g semen s snopom;
- lovorjev list, sušen timijan, sol.
Način kuhanja svinjskega pilafa z suhimi marelicami in češnjimi paradižniki.
Najprej pripravite meso. Odrezano ohlajeno svinjsko svinjsko meso na približno 2 centimetra. Kose mesa potegnite s papirnato brisačo in ga dobro obogatite z rafiniranim olivnim oljem 1-2 minute na vsaki strani.
Pripravite in ogrejte svinjinoV broilerju ogrejte neprečiščeno oljčno olje (lahko vzamete katero koli rastlinsko olje) in mast. V ogrelo maščobo drobno sesekljano čebulo dodajte zdrobljene česenove lističe in čiladne paprike, razrezane na obroče.
Pržite čebulo in paprikoRezite korenje na 1 centimeter kocke, pršite s čebulo za 5-6 minut.
Dodajte korenjePražene rezine na vrhu pražene zelenjave.
Spread ocvrto svinjinoBeli riž speremo s tekočo mrzlo vodo, posušimo na brisaču. Za pilaf, vzemimo dolg parni riž ali basmati.Riž mora biti visokokakovosten, sicer se bo namesto pilau iztekla lepljiva riževa kaša.
Nalijte žit na meso in dodajte 2 lovorja.
Razširimo se na mesni riž in lovorjev listNa vrhu položite češnjev paradižnik, jih potisnite navzdol, tako da se paradižnik "utopi".
Razpošite češnjev paradižnikPour začimbe - zemlja kurkuma, zemlja paprike, semena snopa in soli. Namesto soli lahko uporabite bouillonske kocke, postanejo boljši.
Dodamo začimbeV hladilno vodo nalijte hladno vodo, tako da prekriva vsebino 1 centimeter. Dodajte temeljito oprane suhe marelice.
Nalijte hladno vodo in dodajte posušene marelicePostavite timijanske sprigove na vrhu, tesno zaprite in vsebino broilca prinesite do vrenja zaradi visoke vročine.
Zaprite pokrov, jo zavrite in kuhajte pilaf na nizki temperaturiPlin zavrtimo do najmanjšega gorenja, tesno zaprite, kuhamo 1 uro, ne odpirajte pokrova.
Pila svinjine s suhimi marelicami in češnjevim paradižnikomPripravljenega svinjskega svinjskega mesa s posušenimi marelicami in češnjevimi paradižniki pustimo v pečici 20 minut, nato odstranimo pokrov, vzemimo češnjev paradižnik in nežno premešamo preostale sestavine in jih položimo na ploščo.Paradižnik postavite na vrh, okrasite s svežo zelenjavo, takoj služite mizi.
Svinjski pilaf z suhimi marelicami in češnjevimi paradižniki je pripravljen. Bon appetit!
