Majaron je trajnica ali grm, ki živi v severni Afriki, na Bližnjem vzhodu in v srednji Evropi. Je vrsta v rodu Oregano in spada v družino Iasnatkovye. Najbolj priljubljeni dišeči listi so prejeli kot začinjeno začimbo in zdravilo. Znana je tudi njihova uporaba kot afrodiziak, mellifer in vrtna dekoracija. Ime "majaron" v arabščini pomeni "neprimerljivo". Najdemo tudi imena "mardakush" ali "nered".
Opis rastline
Majaron zraste 20-50 cm v višino. Po vsej dolžini je sestavljen iz močno razvejanih stebel. Njihova podlaga se hitro otrdi in postane temnejša, zgornji del pa je prekrit s kratkim kupom in pobarvan v srebrno sivi ali vijolični barvi. Širina grma doseže 35-40 cm. Gosta stebla imajo 4 strani.
Ovaidni ali ovalni listi na kratkih pecljih rastejo nasproti. Imajo tupi konec in rahlo konkavno površino. Bližje robu lista na obeh straneh je mehki filc iz srebrnega odtenka, zaradi česar so listi mehki, prijetni na otip. Imajo navadno svetlo zeleno barvo. Dolžina pločevine je 12 cm, širina pa 8-15 mm.
V juliju in avgustu na vrhovih poganjkov cvetijo špičaste socvetje. Imajo podolgovato obliko in čutijo pubescence. Majhni cvetovi rastejo v šopkih in so obarvani roza, belo ali rdeče. Po opraševanju se semena vežejo - jajčaste matice z gladko površino, zbrane v 4 koščke na lističu.
Priljubljene sorte
V kulturi je edina vrsta najpogosteje uporabljena vrtna majaron. V zmernem podnebju se goji kot enoletnica. Na površini razvejanih stebel so rdečkaste madeže. Ovalni puhasti listi rastejo blizu drug drugega in imajo srebrno zelen odtenek. Sorte:
- Gurman - plodna sorta v samo 3 mesecih tvori širši grm v višino 60 cm;
- Termos - srebrno siva stebla 40 cm visoka zrastejo naravnost in prekrita z drobnim zelenim listjem, poleti pa cvetijo drobni beli cvetovi;
- Kreta - nizek, razgiban grm z zaobljenimi žametnimi listi sivo-modrega odtenka širi svetlo roza velike cvetove na povešene pedikele in izžareva pikantno-limonin vonj.
Gojenje in sajenje
Ker je v vrtnarstvu kultura vsakoletna, je naravno, da se razmnoževanje pojavlja s semenom. Najbolje je, da sadike predhodno gojite. Če želite to narediti, se konec marca pripravijo plitvi zaboji z ohlapno in rodovitno vrtno zemljo. Majhna semena se mešajo s peskom in porazdelijo v utore s globino 2-3 cm. Tla se razpršijo iz brizgalne pištole in prekrijejo s filmom. Rastlinjak hranite pri temperaturi + 20 ... + 25 ° C.
Poganjki se pojavijo po 2-3 tednih. Po tem se film odstrani in temperatura se zmanjša na + 12 ... + 16 ° C. Priporočljivo je, da dnevne in nočne temperature nihajo okoli 4 ° C. Ko se tla sušijo, zalivamo majaron. S pojavom dveh pravih listov se sadike potopimo v drugo škatlo z razmikom 5-6 cm. V toplih dneh rastline odpeljemo na svež zrak za kaljenje.
Konec maja, ko temperatura zraka preneha padati na 0 ° C, majaron posadimo v odprto tla. Mesto za pristanek mora biti izbrano odprto in sončno, vendar brez prepiha. Ker se bo kmalu oblikoval razraščeni grm, sadike niso gosto postavljene (15-20 cm v vrsti in 35-40 cm med vrsticami). Zemlja mora biti peščena ilovnata ali ilovnata, dovolj ohlapna in brez stagnacije vode.
Nekaj dni pred sajenjem zemljo kopajo s kompostom ali humusom, dodajo pa tudi malo sečnine, superfosfata ali kalijevega sulfata (približno 20 g / m²). Poskusiti morate rešiti zemeljsko grudo ali posaditi pridelek skupaj s šotnimi lonci. Postopek ukoreninjenja traja do tri tedne. V tem času sta potrebna rahlo senčenje in redno zalivanje.
Nega majarona
Da bi dobili dobro letino majarona, morate biti pozorni na to, vendar pretiranega napora ni potrebno. Kultura ljubi vlago, zato jo morate zalivati pogosto in obilno, a kratkotrajna suša ne bo naredila veliko škode. Odvečni listi se po namakanju hitro opomorejo. Zalivanje se od julija izvaja manj pogosto, kar omogoča, da površina tal prevzame skorjo.
Po sajenju majaron je ena zgornja preliva dovolj. Uvaja se po 3-4 tednih, približno na koncu prilagoditve. Kalijeva sol (10 g), sečnina (10 g) in superfosfat (15-20 g) se razredčijo v vedru vode. Nastala raztopina se vlije na 1 m² ležišč. Nadaljnje skrbi glede hranjenja niso potrebne.
Občasno zrahljajte tla in odstranite plevel v bližini rastlin. Plevenje izvajamo previdno, da ne poškodujemo korenin.
Majoram je običajno odporen proti boleznim. Če ga posadite preveč na gosto in je poletje deževno, se lahko na poganjkih razvijejo glive. Najbolje je, da nasade preprosto redite in nekatere rastline shranite, kot da obžalite in uničite vse. Majoramov molj se lahko občasno naseli na lističih.
Zbiranje in nabiranje surovin
Med sezono uspe grm dvakrat pobirati. To se prvič naredi konec julija in spet v začetku oktobra. Z ostrim nožem ali škarjami odrežite zgornji del poganjkov z listi in cvetovi, pri čemer poganjki pustite visoko 6-8 cm. Morate izbrati dobro prezračeno mesto v senci. Rastline se redno vrti in premika za enakomerno sušenje. Ko je vsa vlaga izhlapela, se surovine preverijo na suhe in rumene liste, nato pa se zmeljejo v prašno stanje. Pakirani so v steklene posode s tesnim pokrovom.
Uporaba za kuhanje
Majaron je zelo priljubljena začimba. Težko je izpostaviti določeno državo, domovino začimb. Povsod je priljubljena. Okus majaron vsebuje sveže note in pekočo grenkobo. Pri drgnjenju listov se čuti vonj kamfor z začinjenimi in sladkimi dodatki. V kuhinji se pogosto uporabljajo začimbe. Doda se ga klobasam, glavnim jedem, juham, solatam, zeljnemu zelju in stročnicam. Začimba je še posebej dobro kombinirana z maščobnimi jedmi. Odstrani sladkost in izboljša prebavo.
Skupaj s semeni žajblja, bazilike in kumine lahko dobite še posebej prijetno sestavo. Posušene liste dodajamo tudi toplim napitkom. Takšen napitek doda moč in odlično ogreje, izboljša prekrvavitev in razširi krvne žile.
Vendar je treba ukrep upoštevati. Če pretiravate z dodatki, okus jedi ne bo več čutiti.
Uporabne lastnosti
Listje in cvetovi majaron vsebujejo veliko število biološko aktivnih snovi. Med njimi so:
- vitamini;
- flavonoidi;
- pektin;
- eterično olje;
- fitohormoni;
- mangan;
- baker
- železo
- cink;
- kalcija
Surovine se uporabljajo za pripravo čaja in kompleksnih decokcij z drugimi zelišči. Pripravki iz majarona so že od antičnih časov veljali za odlično zdravilo za ožilje in srce. Pomagajo si tudi pri naslednjih težavah:
- Zobobol
- krči v mišicah;
- menstrualne nepravilnosti in bolečine;
- normalizacija hormonskega ozadja;
- prebavne motnje;
- nespečnost
- glavobol.
Rastline imajo izrazito diaforetično, diuretično, baktericidno in fungicidno delovanje. Dobro razredči in odstranjuje sputum iz dihal.
Posebno pozornost si zasluži eterično olje. Uporablja se za seje aromaterapije. Mazajo jih tudi z kurkami, bradavicami in vnetji na koži.
Kontraindikacije in zapleti
Tudi v obliki začimb z majaronom se ne smemo preveč zavzemati. Kontraindiciran je pri otrocih, mlajših od 5 let, nosečnicah in doječih ženskah, ljudeh, ki trpijo zaradi povečane strjevanja krvi in tromboflebitisa.
V primeru prevelikega odmerjanja se pojavijo glavobol, slabost in depresivno razpoloženje.
