Francoske palačinke v mleku brez kvasnega fermenta so mnoge znane pod imenom krep, kar v francoščini pomeni palačinke ali kolače. V receptu vam bom povedal, kako kuhati tanke palačinke s slivami in skuto v francoskem slogu. V krilih imam majhno količino moke, kar pa ne vpliva na kakovost, okus in sitosti posode.
Francoske kreme. Palačinke s slivami in skutoPolnjenje za kremo je lahko po mojem mnenju nežen domači skuto ali ricotta z suhim sadjem - najprimernejša možnost.
Pripravite različne palačinke za Shrovetide - tanek in debel, kvas ali kislo smetano, ker je ves Maslenitsa teden namenjen za zdravljenje vaše družine in prijateljev z okusnimi palačinkami!
- Čas kuhanja: 25 minut
- Vložke: 3
Sestavine za kuhanje francoskih krem.
Za palačinke:
- 2 piščančja jajca;
- 160 ml mleka;
- 35 g masla (+ maslo za mazanje);
- 60 gramov pšenične moke v s;
- 5 gramov sladkorja;
- 2 g sode;
- sol, olje za cvrtje.
Za polnjenje:
- 200 g skute;
- 30 g kisle smetane;
- 50 g sladkornega trsa;
- 100 g suhih sliv;
- lipo lupine;
- meta, sveže jagode, sladkor v prahu, ki ga lahko služi.
Način kuhanja francoskih krep. Palačinke s slivami in skuto.
Izdelava polnjenja za francoske kreme
Prekrivamo sirot skuto, da se znebimo kep. Lahko vzamete mascarpone ali ricotte, ponavadi so te občutljive sorte sira preprosto pomešane z polnili (sladkor, sadje, suho sadje).
Obrišite sirotko s siromDodajte kislo smetano, sladkor iz sladkornega trsa v naribano skuto in naribajte apneno lupino na majhnem ognju.
Dodajte kislo smetano, sladkor iz trsja in naribanega lupinastega apnaČebulo, namočeno v toplo vodo, oprano, stisnjeno, rezano fino in dodamo v maslo skute. Zmešajte sestavine in jih postavite v hladilnik.
Dodajte sesekljane suhe slive. Mešajte in ohladiteIzdelava testa za palačinke
V skledo dvignemo dve jajci, dodamo ščepec iz fine soli in granuliranega sladkorja. Mešajte jajca z mehčkom 2-3 minute.
Mešajte jajca v skledo, sol in sladkorV posodo nalijte hladno mleko, spet zmešajte sestavine, da se oblikuje lahka pena.
Dodajte mleko in premešajte, dokler se ne pojavi pena.Talite maslo, kul.Pour stopljeno maslo v skledo, spet mešati.
Pour stopljeno maslo v skledo, spet mešati.V pšenični moki dodajte soda, dobesedno na konico noža, presejemo moko v posodo s tekočimi sestavinami.
Prebite moko in soda v skledoHitro premešamo testo, njegova konsistenca bo podobna kremi, to je nekoliko debelejše od mleka.
Zamesite testo za palačinkeKuhanje tankih palačinke
Segrejemo posodo, mast s tanko plastjo kuhinjskega olja. Na eni palačinki ne potrebujete več kot dve žlici testa, sicer bodo palačinke debele.
Torej, nalijte testo, razporedite gladko, prepražite do zlate rjave obeh strani.
V tankih palačinkahKončano blinky smo postavili na ploščo, velikodušno namažemo z maslom.
Pripravljene palačinke namažite z maslomNa četrtino palačinke napolnite polnilo, zložite na pol in spet na pol.
Postavite polnjenje na palačinke in zavrtiteIzpolnite vse palačinke, položite na veliko posodo.
Izpolnite vse palačinke, jih položite na veliko posodo.Potresemo s sladkorjem v prahu, listi meta in svežimi jagodami, preden postrežemo.Če pa mete in jagode ne najdete, jih bo zamenjal domači džemi ali marmelado. Bon appetit!
Francoske krpice potresemo s suhimi slivami in skuto s sladkorjem v prahu in okrasimo z meto in jagodami.Pripravite palačinke za Shrovetide in tako. Iz te domače sladice postane toplo v srcu.
