Zgodba o seznanitvi Evropejcev z ananasami se začne leta 1493, ko so Španci, ki so pristali v Srednji Ameriki, odkrili prej neznane sočne plodove na otokih. Malo kasneje so kandirano meso in ananas sami poslali v Stari svet, kjer so okusili čudno okusno čokolado okrašene glave in plemiči.
V nekaj desetletjih so bili ananasi pripeljani v azijske in afriške kolonije, kjer je lokalna klima zelo primerna tropska rastlina. Hkrati je bilo gojenje v Južni in Srednji Ameriki, pa tudi v evropskih rastlinjakih in rastlinjakih.
Očitno je v teh časih obstajala želja po bolj sladkih, velikih in sočnih plodov. Zato so se predniki sodobnih sort ananasa pojavili že v XVIII. Stoletju, v začetku XX. Stoletja pa se je začelo delo na izbiro tropskega sadja. To je olajšalo ustanovitev velikih podjetij, ki se ukvarjajo z gojenjem ananasa in njihovo predelavo. Center za raziskave je postal specializiran ananasovski raziskovalni inštitut na Havajih. Saditvena rastlina se je razširila na južne države Združenih držav, vključno s Florido.
Od takrat se je kulturni ananas dramatično spremenil, saj se je povečala tudi težina posameznih sadežev, ljudje pa so se naučili tudi pridelovati sadove, ki vsebujejo manj kislin in več sladkorjev. Toda istočasno so vse sorte ananasa, gojijo na nasadih Kostarike, Filipinov, Gane, ZDA, Vietnama ali Avstralije, rastline, ki spadajo v rod Ananas comosus var. comosus
Ananas comosus var. comosus
Kot druge sorte, ananas je grah-cholelone, trajnica zelišč iz družine bromeliadov, in tako ljubljeni zaradi številnih plodov je sočno steblo, ki ima glede na vrsto in raznolikost drugačno obliko, velikost in težo. Če plodovi sorte Giant Kew dozorejo sadje do 10 kg, potem mini ananas, rejenih v jugovzhodni Aziji, skorajda nimajo trdega jedra, vendar tehtajo ne več kot 500 gramov.
Klasifikacija mednarodne trgovine temelji na obstoju več velikih skupin ananas sort. To so "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" in "Pernambuco". Ker je izbirno delo nenehno, poleg teh razredov obstajajo tudi druge sorte in sorte.
Ananas sorte "Smooth Cayenne"
Prva, najobsežnejša skupina "Smooth Cayenne" - največ rastlin, pridelanih na Havajih in Hondurasu.Tudi eksotična ananasova sadja z značilnimi znaki pripadnosti tej sortni skupini je mogoče najti na Filipinih in na Kubi, na nasadih Južne Afrike in Mehike. Rastline Smooth Cayenne imajo kratko steblo, na katerem se postopoma vrti rumeno od dna do rozete, zreli so sadeži, ki tehtajo od 1,5 do 3 kg. Ananasova celuloza je gosta, svetlo rumena, z visoko vsebnostjo kisline in sladkorja, kar daje okusu plodu določeno ostrino.
Pogosto se pridelek iz rastlin te sortne skupine ne prodaja samo svež, temveč tudi za proizvodnjo pločevink. Ni presenetljivo, da sorte v skupini proizvajajo do 90% svetovne količine plodov v pločevinkah. V primerjavi z drugimi sortami se ananas sorte Smooth Cayenne razvija dlje in jih lahko napadajo tudi skupni škodljivci in bolezni rastlin.
Sortne skupine Cayenne vključujejo številne različne sorte:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Hkrati se lahko rastline in sadje različnih vrst, vključenih v eno skupino, dramatično razlikujejo drug od drugega. Na primer, ananas Champaka, ki daje užitne, vendar resnično pritlikave sadeže, se prideluje kot hiša.In Kew ananas so velikani, ki tehtajo od 4 do 10 kg, ki rastejo le na nasadih.
Med sortami te obsežne skupine je mogoče anarhične ananase odlikovati s črtastimi, koničastimi listi in cilindričnimi plodovi, ki se dotikajo dna s težo od 1,5 do 2 kg. Od trenutka sajenja do cvetočih rastlin te sorte ananas traja 13-15 mesecev. Sorta se odlikuje s tvorbo majhne kompaktne rozete na vrhu sadja. Eksotično sadje sami ananas v nezreli obliki imajo gladko zeleno barvo, ki se spremeni v rumeno, ko je sadje pripravljeno za rezanje.
Debelina lubja doseže 6 mm in bledo rumeno meso pod njim je gosto, hrustljavo, brez vidnih vlaken. Amritha ananas ima nizko kislost in bogato aromo.
Skoraj 50% svetovnega trga za ananas, ki prihajajo na sveže police, predstavlja sorto MD-2, za katero se po mnenju strokovnjakov upravičeno šteje, da je standard za mednarodni trg.
Gojenje sort ananasa v Srednji in Južni Ameriki se je začelo leta 1996, v tem času pa so rastline pokazale, da lahko plodno plodno plodno. Visokokakovostno sadje ima:
- visoka vsebnost sladkorja;
- ravna cilindrična oblika;
- nizka vsebnost kisline;
- povprečna teža 1,5-2 kg.
Plodovi MD-2 izstopajo iz zelo dolgo življenjsko dobo do 30 dni, kar omogoča, brez izgube kakovosti, prenašanje eksotičnih plodov ananasa na dolge razdalje.
In vendar rastlino ne moremo imenovati kot popolno. MD-2 je več kot Kew-ova ananasna sorta, občutljiva na gnilobe in fitoforto.
Skupina ananas sort "španska"
Druga skupina sort ananasa se imenuje "španščina". Rdeči španski ananas se aktivno goji v Srednji Ameriki. Glavni pridelki so pridobljeni v Portoriku. Značilno je, da takšno sadje, predvsem za izvoz, tehta 1-2 kilograma. Pod rdečo rdečo kožo, zaradi katere je skupina dobila ime, leži bledo rumeno ali skoraj belo meso z mehko aromo in precej okusno, v primerjavi s sortami cayenne, strukturo. Španski ananas se na kvadratu zdi skoraj kvadraten.
Španska skupina vključuje sorte:
- Pina blanca;
- Rdeča španščina;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Rastline teh in drugih sort, razvrščenih kot skupina, so zadovoljne s sadjem, ki tehta od 1 do 10 kg, in to je večinoma namizni ananas, okus je nekoliko slabši od sort sladice. To se odraža v strožji vsebnosti celuloze in manjši vsebnosti sladkorja.
Skupina Queen vključuje tudi številne pomembne sorte ananasa, na primer:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas teh sort lahko najdemo na zelenkasti barvi lupine. Rozeta je sestavljena iz majhnih listov, okrašenih z vrvico. Težo tega sadja v povprečju ne presega 1,5 kg, meso pa na svetlo rumeno barvo.
Gurmani pravijo, da je primerjanje afriških in južnoameriških ananasov težko dati prednost eni ali drugemu sadju. To je posledica razlike v okusu. Ananas iz Južne Afrike ni tako sladek, vendar je njihova kislost nižja kot pri sortah iz Amerike. V Južni Afriki se pridelujejo najboljše sorte ananasa Natal Queen z skoraj oranžno desertno celulozo.
Skupina velikih rjavih ananasov "Abacaxi"
Pod enim samim imenom Abacaxi so sorte kombinirane s svetlo ali skoraj belo sočno pulpo, ki nima znakov lignifikacije. Najbolj znane sorte so:
- Kona Sugarloaf;
- Črna Jamajka;
Največji delež nasadov ananasa Sugarloaf je v Mehiki in Venezueli. Za plodove je značilna nizka vsebnost kisline, visoka sočnost in sladkost. Masa takšnega ananasa se lahko spreminja od 1 do 2,7 kg.
Poleg teh skupin in sort je še veliko drugih, ki imajo regionalni pomen. Na primer, v Avstraliji v zadnjih 150 letih je bilo opravljeno lastno plemensko delo na podlagi poskusov, ki so se začeli v 19. stoletju v Angliji. Danes se tukaj goji izvirna sortna skupina, katere plodovi so v povpraševanju v državi.
Znana je tudi ananasna sorta Pernambuco brazilskega izvora. Kljub temu, da se taki ananaski ne skladiščijo zelo dobro, so zaradi visoke vsebnosti sladkorja in odlične kakovosti majhnih porcij potrebni.
V Aziji so lokalne sorte pogoste, med njimi tudi tajski ananas Tard Sri Thong in Sriracha, sorta Mauritius iz Indije, pa tudi izjemno priljubljeni ananaski palčki, za katere je značilno enotno sočno in zelo sladko meso.
Mini ananas ali Baby oblikuje sadje s samo 10-15 cm višine. Premer takih drobtin je približno 10 cm, a z majhno velikostjo okus minijaturnega sadja nikakor ni slabši od velikega. Hkrati ima ananas nežno, dišečo in sladko celulozo, ki nima trdih vključkov, kot vsi plodovi standardnih velikosti.
Ananas comosus var. comosus ni edina podvrsta, ki nosi užitna sadja.Čeprav druge sorte ananasa ni mogoče primerjati z ananasasto velikim ananasom v smislu sladkosti in velikosti plodov, te rastline zahtevajo in se gojijo za proizvodnjo brezalkoholnih pijač, vlaknin ter okrasnih in notranjih rastlin.
Najprej so naslednje sorte Ananas comosus naslednje:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Podvrsta, znana tudi kot rdeči ananas, je pogrebna južnoameriška rastlina. Že danes so v Braziliji in Boliviji, v Argentini, Paragvaju in v Ekvadorju divji primerki te vrste.
Rastline z višino približno en meter izstopajo iz svetle barve, ki združujejo trak skoraj belih in debelih zelenih cvetov. Listi so okrašeni z ostrimi trni na robu. Če ananas tega podvrsta goji na dobro osvetljenem mestu, roza barve začnejo prevladovati v barvi svoje rozete in sadja. Zahvaljujoč tej funkciji je obrat dobil ime.
Cvetenje rdečega ananasa je skoraj enako kot ostalo podomrežje komarusa Ananas. In plodnost rastlin je veliko višja kot pri ananasu.
Zaradi nenavadne vrste listja in svetlosti celotne rastline je Ananas bracteatus okrasni ananas, ki ga gojijo za majhne rdeče plodove. V vrtu se lahko rastline uporabljajo kot žive meje ali v gredicah, v hiši pa rdeči ananas okrasi vsako notranjost.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananas te sorte so tudi avtohtoni prebivalci Južne Amerike, in sicer Brazilija, Paragvaj in Venezuela. V tropskih območjih in na vzhodu Andov se rastline v višini od 90 do 100 cm pogosto nahajajo v savanskih pogojih, kjer je pomanjkanje vlage in v senčnih vlažnih gozdovih vzdolž vodotokov v Gvajani in Kostariki.
Ta podvrsta divjega ananasa je razširjena, njeni pritlikavi pa pritegnejo pozornost vrtnarjev in ljubiteljev rastlin v zaprtih prostorih. Posebnost okrasnega ananasa je skoraj popolna odsotnost stebla, trdih, ostrih listov, dolžine od 90 do 240 cm in rdečkastih 15 cm socvetja.
Plodovi tega južnoameriškega ananasa so lahko sferični. Ampak bolj pogosto na tanek fleksibilnih stebel oblikovanih podolgovatih valjastih stebel. Meso v notranjosti je belo ali rumenkasto, vlaknat, sladko z majhnimi rjavimi semeni.
Dekorativni ananas sorte erectifolius in parguazensis
Svetla velika sorta ananasa, kot so drugi člani rodu, je rojena v Južni Ameriki in jo najdemo v več državah v regiji. Čeprav mini ananas, ki zorijo na rastlinah, nimajo tržne vrednosti, se kultura aktivno goji v vrtovih in v zaprtih prostorih.
Obstaja več sort ananasov tega podvrst, od katerih je najbolj priljubljena, da je predstavljena na sliki "Čokolada".
Ananas podvrsta parguazensis ni zelo pogosta. Večina divje populacije je v Kolumbiji, v severni Braziliji in Venezueli, v Gvajani, rastlina pa najdemo tudi v Franciji Gvajani. Značilno značilnost rastline lahko štejemo jagnječaste mehke liste in močne sultane na drobnem okrasnem ananasnem steblu.
