Doma lahko glave česna shranite za zimo. Preprosti načini bodo pomagali ohraniti sočnost, svežino in aromo.
V bankah
Glave česna so dobro ohranjene v steklenih kozarcih. Če želite to narediti, jih je treba najprej temeljito posušiti, ne pa jih olupiti z zgornje plasti lupine. Postopek
- Vzemite steriliziran kozarec.
- Prvo vrsto glav položimo in potresemo z moko, tako da jih popolnoma pokrije.
- Nato druga vrsta in plast moke.
- Nadomestno pakiranje, dokler posoda ni polna.
Moka ohranja zelenjavno dobro pred prezgodnjim sušenjem in pojavom plesni.
Moko nadomestite s soljo. Na dno pločevinke nalijemo 2-3 cm grobe soli. Nato položite glave in jih spet prelijte s soljo. Torej morate napolniti celoten kozarec. Sol absorbira odvečno vlago, kar ne omogoča, da se česen segreje, pokvari.
V steklene kozarce lahko shranite olupljene rezine:
- Vzemite sterilizirano, suho posodo in plastični pokrov.
- Na vrh položite predhodno olupljene strok česna vse do vrha.
- Zalijemo jih s katerim koli rastlinskim oljem (olivno, sončnično, koruzno).
Polno pločevinko postavite v hladilnik na spodnjo polico. Rok uporabnosti je več kot 3 mesece. Tako bo česen ohranil svojo sočnost in svežino, aromo napolnil z oljem, ki ga lahko nato uporabimo za cvrtje.
V oprijetem filmu
Lepilni film bo pomagal ohraniti česen svež dlje časa. Posušene glave ovijemo v 2-3 slojih. Shranjujte v hladilniku v predelu za zelenjavo.
Če v njem ni hladilnika ali prostora, potem česen, zavit v film, položite v kartonsko škatlo. Vsako plast potresemo z majhnimi lesnimi sekanci. Posodo postavite na hladno mesto, na primer klet, balkon, hodnik.
V parafinskem
Nenavadna in nekoliko zamudna metoda. Omogoča vam podaljšanje roka uporabnosti za več mesecev brez izgube svežine in sočnosti:
- Parafin stopite z vodno kopeljo.
- Neolupljene česen glave pa jih spustijo v vročo snov in jih držijo za repo.
- Položimo na plastični film in pustimo, da se ohladi 2-3 ure.
Zamrznjene parafinske glave zložite v vnaprej pripravljene kartonske škatle. Hranite na hladnem. Tanka zaščitna plast ne bo dovolila, da se zelenjava posuši, zato se bo ohranila svežina in aroma.
V platnene vrečke ali najlonske nogavice
Osušite glave, razrežite vrhove in jih dajte v pripravljeno vrečko. Shranjujte na hladnem mestu, na primer v kleti, na loži.
Prosimo, upoštevajte:
- Če ima shramba nizko vlažnost, potresemo glave s čebulnimi lupinami.
- Če je vlažnost visoka, najprej vrečko s krpo potopite v močno fiziološko raztopino, posušite na soncu. Po tem se lahko uporablja za shranjevanje.
V pigtails ali grozdih
Že pred časom so se naučili hraniti česen v pletenih pigtails ali grozdih. To ne zahteva nobenih finančnih stroškov. Gojeno zelenjavo posušite skupaj s steblom. Pletenico zavežite ali zberite v sveženj. Obesite na hladnem, suhem mestu na nohtu ali kavelju. V tem stanju so glave shranjene do 5-6 mesecev.
Če v kuhinji obesite česnove pletenice, bodo postale dodatna podrobnost vaše notranjosti.
V predalih in kartonskih škatlah
Za shranjevanje česna v kartonske škatle, lesene škatle ali pletene košare je treba upoštevati optimalni režim:
- vlažnost v sobi - ne več kot 50-80%;
- temperatura zraka - od +3 ° C do −5 ° S.
Na posušenem česnu narežemo korenine in jih na ognju rahlo zapečemo. To je mogoče storiti s pomočjo vžigalnika, sveče ali plinske peči. Nato dajte glave v posodo in postavite v temen, hladen prostor.
V vakuumski embalaži
Shranjevanje česnovih glav v vakuumski embalaži omogoča dolgo ohranitev svežine in arome. Kisik ne vstopi, zato se ne pojavi plesen ali gniloba. Glave spakirajte v torbo. S posebno napravo izčrpajte zrak. Hranite lahko v hladilniku ali predalu na hladnem. Tako bo česen dolgo časa ohranil svoj okus.
In prav tako lahko uporabite pločevinke s posebnimi pokrovi za vakuumsko shranjevanje izdelkov. Celotne glave ali stroke česna v tesni vrsti postavite v posodo, pokrijete s pokrovom in izčrpajte zrak.
