Julija prinaša pečice, košare in košare majhnih modro-črnih jagod - okusno in zelo zdravo! Ugani? Seveda, to so borovnice. Včasih je zmešana z borovnicami, vendar če pogledate natančno, boste opazili, da so, prvič, borovnice nekoliko manjše in bolj okrogle, in borovnice so večje in bolj podolgovate. Drugič, borovnica je lažja - barva jagod je modro modra z belim cvetenjem, meso je zelenkasto in sok je brezbarven. Borovnice imajo svetlejši okus in senco: jagode so temno modre, skoraj črne (od tega ime), s modri cvetovi, meso in sok pa je bogata vijolična barva. Jejte peščico borovnic - jezik in zob se bo spremenil v lila, kar je še posebej všeč otrokom! To je super: jesti sveže borovnice v sezoni je koristno za otroke in odrasle.
Borovnica naribana s sladkorjemSkromne jagode so primerne za častno ime "gozdnih safirjev" - tako veliko dragocenih snovi v njih! Borovnice vsebujejo vitamine A, B in C; elementi v sledovih (kalij, cink, železo, mangan, fosfor); organske kisline in eterična olja; pektin in vlakna. Antibakterijske in protivnetne lastnosti borovnice pomagajo obvladovati prehlad, ugodno vplivajo na prebavo.
In borovnice so bogate z antocianinom - pigmenti, odgovorni za intenzivno barvo jagod.So antioksidanti, ki izboljšujejo metabolizem in spomin, krepijo imunski sistem, srce in krvne žile, ohranjajo fleksibilnost uma in pozornost oči.
Verjetno je vsakdo slišal o prednostih borovnic za vizijo - resnično, anthocyanins, ki se kopičijo v mrežnici, izboljšajo oskrbo s koristnimi substancami, krepijo kapilare, zato se občutljivost mrežnice in ostrine vida povečata. Če berete ali napišete veliko, delate na računalniku, vaše delo je povezano z vizualno in duševno napetostjo - bodite pozorni na borovnice! Ampak ne vedro, seveda - vse je dobro zmerno. Poleg tega učinek postane opazen takoj, vendar po redni uporabi. V idealnem primeru bi morali zaužiti 3 žlice borovnic vsak dan za 1-2 mesece.
Zato je vredno, da se zaloge na koristno jagodičja, medtem ko borovnica sezona traja. In zdaj se boste naučili pripraviti na zimske naribane borovnice s sladkorjem ali "surovi" marmeladi - shranjeni brez toplotne obdelave, kar vam omogoča, da ohranite največje uporabne lastnosti svežih borovnic.
- Čas kuhanja: 15 minut
- Vonj: 2,3 - 2,4 l
Sestavine za brušenje s sladkorjem:
- 1 kg svežih borovnic;
- 2 kg granuliranega sladkorja.
Sestavine za borovnice s sladkorjemKuhanje borovnice s sladkorjem:
Delež jagodičja in sladkorja 1: 2 je označen za hladno marmelado - brez kuhanja. Sladkor je naravni konzervans, tako da se borovnice, kot so črni ribezi, podrgnjene z velikimi količinami sladkorja, shranjujejo brez sterilizacije in tudi pod plastičnimi pokrovi.
Če še vedno želite kuhati in zviti borovnice - potem lahko vzamete jagode in sladkor v razmerju 1: 1.
Jagode speremo v skledo z vodo ali v cedilu pod pipa. Nato se malo posušimo - v istem sušilniku, da se steki voda ali na brisačo. Samo zapomnite si, da je sok od borovnice zelo dober v čudoviti barvi lila! Zato morate vzeti brisačo staro ali temno barvo. Papir ne svetuje - se lahko vpije in drži jagod.
Borovnice je mogoče pospraviti s sladkorjem na različne načine: mletite z žlico, zmešajte z maserjem ali sekamo v živilskem predelovalcu. Toda kovinske pripomočke ne bi smeli uporabljati za preprečevanje oksidacije. Zato uporabite emajlirane sklede, leseno žlico, plastično ročico ali plastično šobo.
Dodajte borovnice v sladkorNalijte jagode v skledo, dodajte polovico sladkorja in začnite brisati z žlico. Če naenkrat izlijete celoten sladkor, to ne bo zelo primerno za mletje, poleg tega pa se s postopnim dodajanjem raztopi bolje.
Previdno zmešajte jagodičja s sladkorjem, dokler ne da sokMed skrbnim mletjem jagod je dovoljen sok, v katerem se sladkor raztopi. Sprejemljivo je, da nekatera jagode ostanejo nedotaknjena.
Izlite preostali sladkor in premešajteOstanek sladkorja prelijemo v naribane borovnice in premešamo. Mi ne takoj zmešamo v pločevinke, ampak nekaj ur pustimo pri sobni temperaturi, saj se sladkor ne stopi takoj, ampak se bo nekaj časa raztopil. Če pa se bankam nemudoma razgrajujejo marmelada, se lahko izkaže, da se bo povečal v količini in pobegnil. Če ste v naglici, napolnite kozarce ne na vrh, vendar z razdaljo približno 4/5 višine.
Daj čas, da raztopi sladkorPo razširitvi borovnic, obrisanih s sladkorjem, v sterilnih steklenih kozarcih, jih zapremo s sterilnimi pokrovi - plastiko ali navojem.
Borovnica naribana s sladkorjemShranjujte borovnice, naribane s sladkorjem, na hladnem mestu: v kleti ali v hladilniku.
