Pilaf s piščancem in čičerkami - krepko in okusno glavno jed, ki se lahko pripravi ne le za vsakodnevne obroke, ampak tudi za praznično mizo. Kuhanje pilaf v lončku ne porabi veliko energije. Potrebno bo čas za predhodno pripravo izdelkov: namakanje čičerke, luženje mesa. Preostanek postopka pa je precej preprost - vnaprej pripravljene sestavine, ki so "zavito" v riž, se zberejo v veliki laki. V tradicionalnem uzbekistanskem pilafu, ki je vzet kot osnova za ta recept, je veliko olja in maščob, to je njena posebnost. Zato, če se odločite kuhati takšno jed, potem ne smete šteti kalorij, lahko poskrbite za dan posta.
Piščanec in čičerik pilafZa serviranje vzemite veliko jed, na katero želite obrniti vsebino pražarja - vsi sokovi, olje in maščobe namočijo riž in čičerko.
- Čas priprave: 10 ur
- Čas kuhanja: 2 uri
- Vreče na vsebnik: 8
Sestavine za piščančje blazino s čičerkami:
- 1 kg piščančjih stegen;
- 550 g parjenega riža;
- 200 g čičerika;
- 250 g čebule;
- 150 g zelene;
- 250 g korenja;
- česna glava;
- 2 strupa rdeče paprike;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 50 g piščanca ali gosi;
- 15 g žganih pijač;
- sol, lovor, poper, žafran Imeretian.
Sestavine za Uzbekistanom pilaf z čičerkePostopek za pripravo piščanca pilaf in čičerke.
Čičerike namoči v mrzlo vodo za 10-12 ur. Slika namoči v mrzlo vodo 2 h. Piščančje škripcih 6-8 ure v zmesi nariban čebula, česen, začimbe in olivno olje.
jih prepražimo čez pekač narezane čebuleV pekač segrejemo rastlinsko olje. Potem je vrgel v vročem olju nasekljano čebulo. Zarodu mešanju 10 minut.
Melt piščančje maščobe, prepražimo korenje in zelenoKo čebula postane pregleden, dodajte v pekač sesekljanega piščančjega ali gos maščobe. Po 5 minutah, postavimo na kocke narezan korenček in zeleno. Prepražimo zelenjavo na srednje močnem ognju 15 minut.
Če želite dodati začimbe pražena zelenjavaPut a ocvrte zelenjave za začimbe - kumina, lovorjev list 2-3, 6-10 grah črnega popra in ščepec žafrana Imereti. Je segrevanje začimbe z zelenjavo 5 minut.
Postavite ocvrtega piščanca samPosebej v ponvi z teflonski pražimo 2-3 minute na vsaki strani kosov mariniran piščanec. Dajemo piščanca v pekač za zelenjavo.
Vlijemo v vodo BrazierNalijte vročo vodo na piščanca, tako da zajema meso.
Postavili smo vnaprej natočene čičerkePrepojene čičerke operejo, dodajte na pražarno. Ko namočite čičerke, vam priporočam, da večkrat spremenite vodo, dobro prepojen grašek bolje.
Na vrh postavite rižVečkrat operemo riž, da voda očistimo. Razširite kruh na vse sestavine.
Nalijte vročo vodo, sol, položite česen in vročo paprikoDodajte sol po okusu. Za to količino sestavin boste potrebovali približno 4 žličke brez diapozitiva, vendar vam priporočam, da vas vodijo po vašem okusu.
Nato prelijte vročo vodo in blokirajte sestavine za 1-1,5 centimetra. Na vrhu položite zdrobljene česenove klinčke in čilije.
Kuhanje pilaf na nizki vročiniPrinesite pilaf na vrelišče preko visoke toplote, nato pa zmanjšajte toploto. Ko voda malo izkoplje, zaprite pokrov. Kuhanje 1-1,5 ure.
Piščanec in čičerik pilafSestavine na plošči postavite v obratnem vrstnem redu - prvi riž, nato piščanec s čičerko in zelenjavo. Vroči. Marinirano čebulo in svež paradižnik se ponavadi postrežejo s pilafom. Pilaf s piščancem in čičerkami pripravljen. Bon appetit!
