Piščančji zrezki z bučkami - nežno, sočno v sladki in kislo omako - lahko kuhate v približno pol ure. Če želite kuhati piščančje prsi, je okusno, morate malo "povzdigniti" malo nad njim. Belo perutninsko meso je precej suho, ga je treba zmešati v pravih razmerjih z zelenjavo in belim kruhom, tako da se mesne kroglice izkažejo za nežne. Če jih potem ugasnete v omaki, se bo izsledila jed - le lizete prste!
Za sojino vam svetujem, da uporabite domačo paradižnikovo omako iz svežega paradižnika ali adjika sladkega popra s paradižniki. Bogatejša omaka je v sestavi zelenjave, okusnejša bo omaka.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Vročine: 6
Nežni piščančji zrezki z bučkami v sladki in kisli omakiSestavine za kuhanje piščančjih kosov z bučkami v sladki in kisli omaki
Za pse:
- 700 g piščančjih prsi;
- 200 g bučke;
- 130 gramov belega kruha brez skorje;
- 130 ml težke smetane;
- 35 g kopra;
- 30 gramov zdrobnine;
- sol, rdeča paprika, začimbe za kozice, olje za cvrtje.
Za omako:
- 150 gramov paradižnikove omake;
- 150 g kisle smetane;
- 25 gramov pšenične moke;
- 15 ml oljčnega olja;
- sol, granuliran sladkor.
Način kuhanja piščančjih koščkov z bučkami v sladki in kisli omaki
Z belim kruhom odrežite skorjo, namočite drobtino v hladni smetani ali mleku.S piščančjimi prsi je odrezalo meso. Za polnjenje potrebujete le filete, kožo in kosti pa pustite kuhati piščančje juhe.
Piščančji file narezan na rezine in prepojen kruh, dodajte drobno sesekljan koper, rdečo papriko, začimbe za mesne kroglice ali curry za piščanca. Za to količino sestavin morate vzeti približno 1 čajno žličko začimb.
Sestavine za mleto meso lahko tudi zdrobimo v predelovalniku hrane.
Preskočimo s piščančjim filejem za meso in namočenim kruhom. Dodajte začimbeMlado tkivo na velikem rezilu brusimo s semeni in lupino, če je le zgodnja zelenjava.
Skorja in semena zrelih bučk so težka, zato je treba olupljeno zelenjavo očistiti.
Trdi bučkeDodajte sol po okusu, temeljito premešajte mleto meso, dajte v hladilnik nekaj časa, da se ohladi.
Dodajte sol in premešajteNa kose se je iztegnila zlata skorja in ostala sočno notranja, jih je treba piti v zdrob. Torej, navlažimo roke v hladni vodi, skulpturne kocke, z vseh strani zavijemo v zdrob.
Dumpiranje piščančjih zrezkov v zdrobihTopite 1-2 žlici rafiniranega jedilnega olja v posodi. Frite na obeh straneh, dokler niso pripravljene, približno 2-3 minute na vsaki strani.
Frite piščančje palčke na obeh stranehIzdelava omake. Pijano pšenično moko v ogreto oljčno olje dodajte paradižnikovo omako ali ketchup. Nekaj paradižnikov v mešalniku lahko sesekljate s kožo in dodajte paradižnikovo omako v omako.
V paradižnikovem pireju in moki v pečiNato dodajte kislo smetano, sol in granulat za uravnoteženje okusov. Sestavine zmešajte v desko v desko in jih segrevajte na vročino. Kuhanje 2-3 minute.
Dodajte kislo smetano, premešajte in prinesite omako na vrenjeV zgoščeni sladki kisli omaki piščančje zrezke premešamo z bučkami, pokrival pokrov s pokrovom in kuhamo 15 minut pri nizki toploti.
V omako smo dali piščančje koščke z bučkamiNa mizo piščančje mesne kroglice z bučkami se postrežejo s pire krompirjem, prelijete vse z gosto sladko kislo omako, potresemo s svežimi zelišči. Bon appetit!
Nežni piščančji zrezki z bučkami v sladki in kisli omakiSvežina kukavic bo dodala grenkobo piščančjega filea.V mleto meso lahko dodate drobno sesekljano zeleno čebulo ali siriramo surovi krompir, prav tako bo sočno in okusno.
