Kako pripraviti zelen fižol za zimsko dokazane recepte

String fižol za zimo izkaže nenavadno nežen in okusen, in obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Lahko se soljen, soljen, posušen, narejen z zelenjavno solato ali prigrizkom.

String fižol za zimo - okusno gredo

Za pripravo prosojnic morate vzeti zrele, zelene, sveže cele stroke z mesnatimi krili in nerazvitimi semeni. Da

Nato temeljito sperite in posušite.

String fižol za zimo

Sestavine:

• 1 kg fižola,
• 150 gramov soli.

Kuhanje:

1. Operite mlade stroje mladih fižola, jih odrežite in kuhajte 5-10 minut.
2. Ohladi v hladni vodi in posuši.
3. Pripravljen fižol dajte v skledo s širokim vratom, nalijte sol, položite krog in zatiranje na vrh.
4. Dan kasneje, ko se fižol razreši, poročajte s hrano s svežim fižolom, jih pokrijte s soljo na robovih posode in plute.

Konzerve v bolgarščini

Izpolnite:

• 1 liter vode - 20 g soli.

Kuhanje:

1. Izberi zelene stroje, temeljito operite, odrežite s koncev in razrežite na majhne koščke.
2. Blanš 2-4 minute v vreli vodi in takoj ohladimo.
3. Pravilno pripravljeni fižol postane temno zelen in prožen.
4. Postavi fižol na obrežje na obešala, nalijemo vročo slanico in steriliziramo v vreli vodi (eno litrsko kozarce - 70-80 minut) in nato ohladimo na 40 ° C 25 minut.

Konzerve z limonino kislino

Izpolnite:

• na 1 liter vode - 200-225 g soli,
• 1 žlica sladkorja,
• 10 g citronske kisline.

Kuhanje:

1. Operite mlade stroke zelenih špargelj, jih odrežite s konic in jih razrežite na koščke, dolge 2-3 cm.
2. Fižol prelijemo 3 minute v vrelo slano vodo (20 g soli na 1 l vode) in ohladimo v hladni vodi.
3. Potem močno postavite fižol na obrežje na obešala in ga napolnite z vročim prelivanjem, ne da bi se segli do robov 2 cm.
4. Pasteurize pri temperaturi 95 ° C (litrski kozarci - približno 100 minut).
5. Plutovinec. Po dveh dneh ponovite pasterizacijo pri isti temperaturi 30-35 minut.

String fižol v paradižnikovi omaki

Izdelki:

• 1 kg mladih belušev,
• 750 g zrelega paradižnika,
• 20 gramov sladkorja
• 20 g soli.

Kuhanje:

1. Operite lonce, odrežite s koncev, razrežite na koščke 2-3 cm, vrečite v vrelo slano vodo 2-4 minute in takoj ohladite v hladni vodi.
2. Nato jih tesno vstavite v kozarce.
3. Paradižnik operite, razrežite na rezine, pari pod pokrovom in preletite skozi sito.
4. Dodajte sol in sladkor po okusu v soku, jih zavrite in vlijete v kozarec z fižolom.
5. Pasteurize pri temperaturi 90 ° C (litrski kozarci - 50-55 minut).

String fižol

Sestavine:

• 1 kg fižola,
• 250 g olupljenega česna, 3 svežnja svežega popraga paprike,
• zreli paradižnik,
• sol

Kuhanje:

1. Bean strus vre v vrelo vodo. Odstranite takoj, ko voda začne vreti, širi se na brisačo in posuši.
2. Česen in poper mleto, sol (50 g soli na 1 kg).
3. Na dnu posode za sklenino položite plast popra s česnom in soljo, sveže narezane paradižnike, plast fižola, ponovno zmešajte itd.
4. Posodo pokrijte s čistim platnenim krpam z vrha, položite zatiranje. V tednu bo posoda pripravljena.
5. Za dolgotrajno skladiščenje prenesemo zmes v steklene kozarce, steriliziramo: litrske kozarce - 20 minut.
6. Spravi se

Zrno z zelenjavo za zimo

Sestavine:

• 5 kg zelenega fižola,
• 5 kg zelenih paradižnikov,
• 1,3 kg čebule in korenja,
• 200 g korenin in 100 g peteršilja,
• 150 ml namiznega kisa,
• 150 gramov sladkorja
• 80 gramov soli
• 20 g črnega popra,
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Zelen fižol razrežite na koščke, dolge 3-4 cm, jih operejo, jih položite v vrelo vodo 3-4 minute in takoj ohladite v mrzli vodi.
2. Čebulo, narežemo na obročke in popržimo do zlate rjave barve.
3. Koruza koruze in korenine peteršilja, razrezane na rezine 3-4 mm debele in popražite v rastlinskem olju. Odstranite zelenjavo peteršilja.
4. Paradižnik razrežite na rezine in kuhajte v bazenu 15 minut.
5. Po tem vlijemo v kislino, sol in dodamo pripravljeno zelenjavo, jo zavremo, dodamo peteršilj k mešanici in ponovno spet vrenemo.
6. Na dnu položi črni poper.
7. Pour vroče. Litijeve pločevinke sterilizirajo v vreli vodi 40 minut.

Česen zrnca

Izdelki:

• 3 kg zelenega zrna,
• 1,4 kg paradižnika,
• 500 g sladkega popra,
• 200 gramov česna,
• 100 g sladkorja
• 60 gramov soli
• 80 ml 9% kis,
• 200 g peteršilja, vročega popra po okusu,
• 300 gramov rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Izperite fižol, narežite konice, rezane polovice, dolgo - na 3 dele.
2. Paradižnik s česnom.
3. Paprika in zelenjava drobno narezana.
4. V ponev, vlije paradižnik s česnom, olje, kis, dodamo sol, sladkor, spustimo poper, zelenjavo, premešamo, pustimo vreti.
5. Pripravljeni fižol.
6. Dobro premešajte, zavrite.
7. Za vrenje, mešanje, na srednji vročini pod pokrovom, fižol fižol 50 minut, špargljev - 60 minut.
8. Predpakirano vroče, sterilizirano 10-15 minut. Spravi se

Haricot fižol mariniran za zimo

Izdelki:

• 7 kg fižola zelenega niza.

Izpolnite:

• 3 litre vode
• 500 g sladkorja
• 500 gramov soli
• 1 dl kislega esence.

Mlade fižolove fige iz vlaken, razrežemo na koščke, vrelo vodo za 3-5 minut, hladimo v mrzli vodi, razpijemo po pločevinkah in prelijemo vrelo marinado.

Nato pokrijte kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte: pol litrovih kozarcev - 25 minut, litra - 30 minut. Spravi se

Mariniran fižol s čebulo

Sestavine:

• 5 kilogramov fižola,
• 1 kg čebule.

Zalivanje (marinada):

• 3 litre vode
• 800 ml 9% kis,
• 400 g sladkorja, 30 g soli.
• 5-8 črni poper,
• 1 lovorjev list,
• 1 kos hrenovega korena, gorčična semena,
• 70 g rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Prinesite vodo do vrenja, raztopite sladkor, sol, dodajte kis in takoj odstranite z vročine.
2. Sperite mlade zelene fižole, jih izrežite s koncev, jih razrežite na koščke, jih položite v vrelo slano vodo in kuhajte pri vretju 5 minut.
3. Potem ohladite fižol v hladni vodi, premešajte s sesekljano čebulo, dajte v kozarce in prelijte vroč marinad.
4. V vsaki kozarec na dnu črnega popra pepper, lovorjev list, nekaj semena gorčice, koren hren, vlijemo v rastlinsko olje.
5. Liti kozarci pasterizirajo pri temperaturi 90 ° C 30-45 minut. Roll pokriva in na hladnem mestu.

Priprava jajčevca in prigrizkov zelenjave

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev,
• 1,5 kg rdečih paradižnikov,
• 1 kg fižola zelene vrste,
• 500 g korenja,
• 500 g sladkega popra,
• 500 g rastlinskega olja,
• 70 gramov soli
• 150 gramov sladkorja
• 100 ml 6% kis,
• 200 g česna, peteršilj, koper, vroča paprika po okusu.

Kuhanje:

1. Jajcevec in poper sesekljan.
2. Paradižnik in česen sesekljan, reši korenje na grobem graterju.
3. Fižol razrežite na 2 cm dolge kose.
4. Zelenjavne posevke dodajte vročo papriko.
5. Od kisa, rastlinskega olja, soli, sladkorja, da kuhamo prelivanje. Zmes zelenjave vmešamo v lonec, mešamo, zavremo in kuhamo 40-45 minut v ponvi z zaprtim pokrovom.
6. Predpakirana vroča, pletena, zavita v debelo krpo, stoji nekaj ur, ohladi.

Posušen zeleni fižol

Potrebno je sušiti mlade, zlahka zdrobljene stroje fižola, ko je seme še vedno vodo.

Kosi narežemo na poševno koso na 2-3 cm. Blanc v vreli vodi 3-5 minut, pustimo, da se ohladi, suši in razširi na tanko plast na sito.

Suho v rahlo odprli pečici pri 60-70 ° C Izogibajte se suśenju: posuśeni stroki imajo temno rjavo barvo.

Sušeni zeleni fižol se uporablja za izdelavo zelenjavnih juh, lupinarjev itd.

Upamo zdaj, saj vemo, kako so zeleni fižol pripravljeni za zimo, jo boste pogosteje kuhali.

Bon appetit !!!!

Oglejte si video: Fižol v jesenski zasaditvi roža - Oddaja Vrtičkanje - S01E05 (Oktober 2024).