Namakana jabolka - najpogostejša oblika tega sadja. Zaprti so ne samo v čisti obliki, ampak pogosto dodajajo rovana, zelje, medu in slamo. Pravilno namočeno sadje lahko shranite do pol leta ali celo do naslednjega žetve. Pred tem smo namakali samo v lesenih sodih, zdaj pa so iz steklenih posod prišle okusne jabolke.
Za recept kislega jabolka se običajno nabirajo majhna sadeži, ki so maksimalno nasičeni z marinado. Jabolka poznih sort je najprimernejša. Morajo biti trdni, dobro zoreni. Če imate v vašem vrtu Antonovko, Titovko, Pepin ali Anise, ne zamudite trenutka in se prepričajte, da boste jabolka na kakršenkoli način določili spodaj.
Jabolka za uriniranje mora biti strogo brez gnit in poškodovanih območij, sicer lahko prisotnost takega uniči celotno delo.
Konzerve jabolka v pločevinkah
Za kisle jelke v pločevinkah, morate izbrati 10 kilogramov malih zrelih sadežev. Potrebovali boste tudi 200 gramov sladkorja in 1 žlico žlica. žlico soli, nato razredčimo s 5 litri vode. Aroma tega zdravila bo dala listov sadnega drevja in grmovja vzdolž grede: ribez, češnje, maline, melise ali meto.
Kuhanje:
- Celotna jabolka operite brez odstranjevanja peciva.
- Operite dišeče listje.Naj se posuši.
- V sterilnih kozarcih začnejo plastificirati sestavine. Spodnji sloj listov bo pokrit s plastjo jabolk. Potem spet zapusti jabolka in ponovno jabolka na sam vrh. Sadje naj bo čim bližje med seboj.
- Na vrsti je bila sestava za uriniranje. Zmešajte določene deleže vode, soli in sladkorja. Vreli in vreti 5 minut. Dovolite, da se ohladi.
- Oluhani marinadi vlijemo v kozarec na vrh. Ne izlijejte ostankov marinade, je še vedno potrebno. Pokrijte s svetlobno krpo, v nekaj dneh pošljite v dobro prezračevano sobo. V tem času jabolka absorbira nekaj deleža marinade, ki jo je treba napolniti. Dodajte marinado bankam. Po nekaj dneh začnejo fermentirati jabolka, na površini kozarca pa se bo pojavila pena, ki jo je treba previdno odstraniti in zavreči.
- Nato zaprite pokrovček pokrovčka in ga prenesite v klet. Po dveh mesecih je sadje pripravljeno. Bon appetit!
Če so plodovi različnih velikosti, morajo biti tisti, ki so večji, nameščeni na dnu posode.
Kuhane jabolke v sodu
Jabolka, namočena v sodu, ima značilen okus, kot je namočena v pločevinkah. Za skladiščenje v takem vsebniku potrebujemo 5 kg jabolk, je mogoče in več, vse je odvisno od velikosti cevi.Kot dodatna sestavina se bo odvilo 20 kosov listov ribeza, grozdja in češenj, slama pa se lahko doda 200 gramov ržene moke. Pripravljeno za marinado: 250 gramov sladkorja, 50 gramov soli, 5 litrov tekoče vode.
Kuhanje:
- Pripravite leseno cev: temeljito sperite z navadno vodo, nato jo prelijte z vrelo vodo.
- Cel sadec operite z repi.
- Layer določene komponente. Prvi sloj se začne z listi in konča z njimi.
- Vrelo vodo, dodamo sol, sladkor in moko. Ohladi. Nalijte sestavine v cev na vrh in pokrijte z zatiranjem. Po petih dneh bo sadje fermentiralo, zato jih je treba premestiti na hladno mesto.
- Rezultate lahko uživate v enem mesecu.
Namesto lesenega sodčka lahko uporabite emajlirano kovino.
Kuhane jabolka z zeljem
Jabolka, ki se zamašena z zeljem, se vnaša v redni ponvi, zato za 3 kilograme sadja potrebujete ustrezno količino emajlirane posode. Dokončajte posodo 4 kg zelja in 3 koščke srednjega korenja. Marinada bo sestavljena iz 3 žlice. žlice soli in 2 žlici žlici. žlici sladkorja, topni v 1 kozarcu vode.
Kuhanje:
- Izprte korenje se preskakuje z velikimi luknjami.
- Chop zelje, dodajte korenje, sol in sladkor v to. Mešajte in raztegnite roke. Nastali sokovi zelja se ne polijejo, še vedno je potrebno pri kuhanju marinade.
- Čisto oprani sadje začeti v celoti pospravljati v posodo, polni praznih prostorov z zeljem. Prihajajoče olupljene jabolke doma so zelo tesno stisnjene. Zgornji del sestavin pokrijte z veliko plastjo zelja.
- Kuhajte marinado iz zelja iz kupusa, vode, soli in sladkorja. Hladi in vlijemo kuhano lonec v ponev z jabolkami.
- Vse liste zelja pokrijte s sestavinami, položite ploščo in zatrtite na njej. Hranite dva tedna pri sobni temperaturi, nato pa še dva tedna premaknite se na hladno mesto.
- Bon appetit!
Da bi čim dlje konzervirali jabolka, jih je treba postaviti v hladno sobo: klet, hladilnik. Ustrezno namakanje in shranjevanje vam omogočata, da uživate v okusnih jabolkah za dolgo časa.
