Lahka, nežna in okusna, poletna juha s cvetačo je odlična prva jed za vroči dan. Ta dietetna, a hranljiva juha bo koristna tudi ljubiteljem bogatih bujonov - še posebej poleti, ko telo potrebuje lahka hrana.
Cvetača juhaDanašnji recept je zelo podoben drugi zelenjavni juhi - z belim zeljeh in zelenim grahom. Toda v svojih lastnostih juha s cvetno čebulo presega vse druge zelje iz solate, solanke in zelje. Telo je veliko lažje absorbirati cvetačo kot druge vrste - ker občutljive socvetje vsebujejo veliko manj vlaknin kot na primer belega vlakna.
Hkrati cvetača vsebuje veliko količino mineralov (magnezij, fosfor, kalij, pektini, lahko prebavljive beljakovine in vitamine - na primer askorbinska kislina (vitamin C) - trikrat več kot zelje! In cvetača je prvak med zelenjavo v vsebnosti vitamina H (biotin), koristna za zdravje kože in las.
Ponujam vam "lahkotno" južno juho juho z zelenjavno juho, ki jo lahko jedo tako za otroke kot za vegetarijance in za tiste, ki so na dieti.To je kuhano brez maščobe sploh - zazharki in maslo - in si predstavljajte, se izkaže za slastno. Neobvezno, v skoraj gotovi juhi, preden ugasnete ogenj, lahko dodate žličko zelenjave ali kos masla.
In če vam je všeč več trdnih jedi, juho lahko kuhate v mesu ali piščančji juhi, dodajte kos kuhano meso ali mesne kroglice iz mletega mesa z rižem.
Sestavine za cvetačo juho:
2-2,5 litra vode
- 3 srednji krompir;
- 1-2 korenje;
- 1 majhna čebula;
- 1 glava cvetača;
- 3-4 žlice riž;
- Zeleni peteršilj, koper, bazilika;
- Sol po okusu, približno 0,5 žlici.
Sestavine za cvetačo juhoKuharska cvetača:
Dajmo posodo na posodo z ustaljeno ali filtrirano vodo. Operite, očistite in sperite krompir in korenje. Odstranimo čebulne žarnice, speremo cvetačo in rahlo razstavimo v socvetje. Zelenjavo pustite pet minut v hladni vodi, nato sperite.
Korenje, narezane na tanke rezine, in krompir - v polovicah ali četrtinah, odvisno od velikosti. Lahko sežete na kocke, kot ponavadi za juho.Ampak, če kuhamo krompir v velikih kosih, nato pa strop in se vrnemo v ponev - krompir se bolje absorbira in juha se zdi bolj debela, v drobtinah pa ne moreš niti zaspati.
Pripravite krompir in korenjeKrompir in korenje vrejemo v vrelo vodo, dodamo riž in kuhamo 5-7 minut na srednji vročini, rahlo drsimo pokrov, tako da juha ne prizadeva pobegniti. Riž lahko zamenjamo z drugim ječmenom - na primer, zdroba je primerna za zelenjavno juho.
Krompir in korenje položite v vrelo vodo 
Dodajte rižPo soljenju juhe dodajte sestavine naslednje faze, ki so kuhane hitreje od krompirja s korenčkom in žitaricami - cvetačo in zelo majhno rezano čebulo. Ne skrbi, v juhi ni niti čutiti, glavna stvar je, da dobro zmeljemo.
Rezano zelje, čebulo in zelišča 
Uničili bomo kuhani krompir 
Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev in kuhajte še 4-5 minutMešajte in kuhajte še 4-5 minut. Medtem pa siri peteršilj; svež ali sušen koper prav tako dobro gre s to juho. Majhen sprig bazilike bo posodo dala poseben, začinjen prijeten okus in aromo!
Trudimo se s konico noža: ali je krompir v juhi že mehak? Ujamemo ga s pomočjo skimera ali žlica in ga zdrobimo z vilicami ali pirejo krompirja in ga vrnemo v juho.
Cvetača juhaZdaj še dodamo sesekljano zelenjavo, premešamo, zavrejemo še nekaj minut - in pripravljena je lahka poletna juha!
Juha iz cvetača je zelo okusna s kislo smetano in črnim kruhom.
