Ingver je trajnica, spada v družino ingverjev. Znanih je več kot 140 vrst, najpogostejša lekarna, ki je znana tudi kot zdravilna ali navadna.
Opis rastline
Ingverjev cvet je lahko dekorativni in zdravilni, kar se uporablja tudi pri kuhanju. Rastlina prihaja iz krajev, kjer prevladuje tropsko podnebje. Zato je za udobje potrebno zagotoviti visoko vlažnost in toploto.
Cvetoči ingver
Videz
Ko razpravljajo o ingverju, kakšen je, se v prvi vrsti spomnijo njegove korenine, podobno kot jeruzalemski artičoka. To je gomoljna rastlina, ki jo pogosto imenujemo zemljana hruška. Mnogi sploh ne razmišljajo o tem, kako izgleda rastlina ingverja.
Okrasni pogledi so bolj barvito cvetoči. Ingver, ki se uporablja v medicini in kuhanju, ne cveti tako obilno, da bi usmeril sile v oblikovanje močnih korenovk. Zaradi svoje podobnosti je rastlina primerjena s trstiko. Toda njegovo steblo ni pokrito z luskami.
Cvetenje
Ingver cveti spomladi in poleti, doma pa je to izjemno redek pojav. S pravilno nego in udobnimi pogoji se rože pojavijo v tretjem letu življenja. Barva je odvisna od vrste eksotičnega predstavnika flore. Najpogostejši odtenki:
- rjava;
- oranžno rumena;
- rdeče.
Kako izgleda rastlina ingverja:
- Socvetja spominjajo na ušesa, ki so nastala na vrhu stebla iz zloženih listov. Lahko so monofonične ali kombinirajo več odtenkov;
- Oblika socvetja je raznolika. Videti so v obliki stožcev, lilij, peonij.
Bodite pozorni! Obdobje cvetenja spremlja širjenje sladke arome. Lahko povzroči alergijske reakcije. Z nastopom hladnega vremena se cvetenje konča.
Listi
Listi začnejo rasti na korenu. So ozke in dosežejo dolžino 20 centimetrov, medtem ko lahko rastlina sama zraste do dva metra. Na koncih so listi zašiljeni, imajo luske.
Koren
Korenina rastline je skoraj na površini, v zgornji plasti zemlje. Podzemno steblo, pokrito z listi, je pogosto zamenjeno z njim. V notranjosti je rumena in mesnata. Korenina razvija in sprošča zemeljska stebla. Kasneje tvorijo liste in socvetja.
Koren
Korenina ima oster okus, v angleščini zveni kot ingver. Beseda ima drugačen pomen - pikantnost, ki v celoti odraža kakovost rastline.
Ingver: zelenjavni ali sadni
Pogosto se postavlja vprašanje: kaj je ingver, zelenjava ali sadje. Pravzaprav ni ne eno ne drugo. Ima korenik, ki se nahaja v tleh. Zato ingverja ni mogoče pripisati sadju, običajno raste na drevesih. Prav tako ga ni mogoče imenovati sadež. Zato je splošno sprejeto, da gre za zelnato rastlino.
Od kod prihaja ingver?
Indija in jugovzhodna Azija veljata za domovino ingverja, od koder se je cvet razširil po vsem svetu. V Evropi se je pojavila v srednjem veku. Prebivalci Azije so ga v starih časih uporabljali kot začimbo in zdravilo. Na Kitajskem, ki se uporablja v obredih, so verjeli, da rastlina prestraši zle duhove.
Sorte in vrste za gojenje
Običajno je ingverjev koren lahek, rahlo rumenkast. Sčasoma se s podaljšanim skladiščenjem potemni, postane rjava. Na rezu je bel, nato pa postane rumen. Obstaja sorta, za katero je značilna rdečkasta barva na rezu. Toda to je njegova edina lastnost, ne vpliva na okus in videz prizemnega dela rastline.
Različne sorte se razlikujejo po barvi socvetja. Lahko so:
- zelena
- vijolična
- rumena z modrimi žilami.
Rože dišijo drugače:
- oranžna;
- sveže rezana trava;
- kerozin.
Oblika in dolžina korenike sta še ena značilnost. Obstajajo različna podzemna stebla:
- spominja na pest ali roko z razpršenimi prsti;
- okrogla in sploščena;
- podolgovate;
- rogat.
Ingver Zerumbet
Ingver Zerumbet je okrasna rastlina, katere socvetja spominjajo na stožec. Tehtnice so gosto zaprte. Sprva so zelene barve, med cvetenjem postanejo svetlo rdeče, nato pridobijo rjav odtenek. V tem času lahko med kosmiči najdete seme, ki se uporablja za razmnoževanje.
Rastlina je priljubljena, saj velja za nezahtevno. Gojite lahko doma in na prostem.
Ingver Zerumbet
Dodatne informacije. Zerumbet ima koristne lastnosti: v cvetovih je tekočina, ki ji lahko dodate šampon in umijete lase.
Ingver vijolično
Vijolični ingver se imenuje tudi Play. Od običajnega se razlikuje po tem, da ima hladilni učinek. Zato se v medicini pogosto uporablja kot anestetik in antiseptik.
Korenski del je rumen ali zelen. Raste predvsem v Indiji in na Tajskem. V spomladansko-poletnem obdobju se pojavijo cvetovi, lahko so beli ali rumeni. To širi prijetno aromo s kafrovo noto. Vijolični ingver se pogosto dodaja eteričnemu olju, koristen je za:
- bolečine v sklepih;
- napadi astme;
- težave s črevesjem;
- utrujenost, nespečnost.
Beli ingver
Beli ingver se imenuje tudi bengalski. To je rastlinska sorta, namenjena trgovini. Korenino vzamemo iz zemlje in očistimo. Nato nekaj časa hranimo v šibki raztopini žveplove kisline. Namen postopka je, da korenina ni tako ostra, pridobi mehkobo in prijetno aromo.
Črni ingver
Črni ingver je tudi komercialna rastlinska sorta. Njegovo drugo ime je "Barbados." Ko korenine vzamemo iz zemlje, jih prelijemo z vrelo vodo. Zahvaljujoč temu delovanju koren pridobi pekoč in ostrega okusa.
Roza ingver
Pečeni ingver (pekoč) je rdeč. Na rezu sveže korenine je odtenek rumeno siv. Rdeča je zaradi delovanja kisa in sladkorja, s katerim se rastlina meša. Običajno ga postrežemo z ribjimi jedmi, da pokvari okus in nadaljuje do naslednjega izdelka.
Restavracije, specializirane za japonsko kuhinjo, pri jedi vedno uporabljajo vloženi koren. Številne dostavne službe uporabljajo rastlino v svojem imenu, na primer "ingver" v Zlatoustu, "južni ingver" v Krasni Poljani.
Ingver Mioga
Mioga - japonski ingver, je odporen proti zmrzali. To je edina rastlina v družini Ginger, ki lahko preživi pri temperaturah pod ničlo. Prebivalci Japonske cenijo brsti, ki jih uporabljajo v hrani:
- enolončnica, kumarica, konzerva;
- dodajte juham;
- uporablja se kot začimba.
Ingver Mioga
Zdravilni ingver
Ingver je rastlina, ki je znana po svojih zdravilnih lastnostih. Socvetje tropskega farmacevtskega predstavnika flore spominja na grudico, imenovano bodičasto. V naravi se ne zgodi. Cvetovi so vijolično-rjave ali rumene barve. V medicini se uporabljajo korenine rastlin, ki jih izkopljemo po cvetenju. Nato očistimo in posušimo. Njihova barva je bela in rumena, imajo oster vonj in pekoč okus.
Zdravilne lastnosti
Pozitiven učinek ingverja na telo razlaga z njegovo sestavo, imenuje se celo zlati zdravnik. Vsebuje eterična olja, vitamine, aminokisline, snovi z antiseptičnim, analgetičnim učinkom.
Kaj zdravi ingver:
- ima odvajalni in choleretic učinek;
- pomaga v boju proti črvom;
- uporablja se v vročini kot diaforetik;
- spodbuja krvni obtok;
- zdravi bolečine v mišicah, sklepih in vnetje.
Uporablja se tudi pri živčnih motnjah, ki jih spremlja manifestacija agresije. Poleg tega pomaga obnoviti spomin, izboljša pozornost.
Pomembno! Pri uporabi zdravil na osnovi korenine rastline, tudi če gre za eterično olje, se morate posvetovati z zdravnikom. Za uporabo obstajajo kontraindikacije. Ni priporočljivo za uporabo med nosečnostjo in dojenjem, pa tudi pri otrocih, mlajših od 7 let.
Uporaba za kuhanje
Pekoča rastlina se široko uporablja pri kuhanju. Dodajanje koreninske zelenjave v jedi bo pomagalo razkriti okus preostalih sestavin, glavna stvar je, da izdelek pravilno uporabljate. Njegova uporaba je možna v svežih, posušenih, vloženih oblikah. Doda se v celoti ali deloma. Prašek se uporablja za pripravo juh, omak, sladic.
Bodite pozorni! Narezan svež ingver je najbolje dodati mesnim in ribjim jedem. In to storite 15 minut, preden je jed pripravljena.
Testo je narejeno iz koreninske zelenjave in ga dodamo pri gnetenju. Za pripravo omake je treba na samem koncu vliti ingver. Številne sladice in pijače ne morejo storiti brez pekočih začimb.
Pijače so priljubljene zaradi ne samo izvirnega okusa in toničnega učinka, prispevajo k hujšanju. Za pripravo čaja z ingverjem morate naribati čajno žličko korena in zavreti vrelo vodo. Ingver se odlično ujema z medom. Glavna stvar je zapomniti, da se doda na koncu, ko se pijača ohladi na sobno temperaturo. V nasprotnem primeru bo med izločeval rakotvorne snovi, ki so nevarne za telo. Končni napitek dodamo rezino limone.
Ingverjev čaj
Limonada in kvass sta narejena iz svežih korenin. Lahko naredite okusno sladico, z dodatkom suhega sadja. Skuhati jih je treba tako, da po okusu dodate poljubne začimbe, na primer kardamom, cimet, klinčke.
Katero suho sadje izbrati, je odvisno od preferenc:
- jabolka
- rozine;
- suhe marelice;
- slive
- datumov.
Ko se masa, razredčena z vodo, zgosti, dodamo čajno žličko ingverja. Sirup se odlično poda k sladoledu.
Kurkuma in ingver
Pogosto se pri pripravi jedi postavlja vprašanje, ali gre za isti ingver in kurkumo, ali sta zamenljivi začimbi. Rastline pripadajo isti družini, zato jih lahko štejete za sorodnike. Imata nekaj podobnosti glede videza in razvoja. Kurkuma uporablja tudi korenino. Vendar njegov okus ni tako pekoč, je mehkejši in prijetnejši. Zato se ob dodajanju izdelkov med kuhanjem ne morete bati, da bi posodo pokvarili. Druga podobnost je segrevalni učinek, ki ga imata obe rastlini.
Kurkuma vsebuje barvilne pigmente, tudi koren je na rezu svetlo rumen. Zato se pogosto uporablja pri kuhanju, da daje želeni odtenek. Kurkuma je cenjena tudi v lahki industriji in tradicionalni medicini. Večinoma se bori proti bakterijskim in virusnim okužbam in je sposoben zdraviti rane.
Ključne razlike:
- okus;
- barva korena v rezu.
Gojenje ingverja doma
Ingver lahko gojite iz korena, kupljenega v trgovini. Glavna stvar je, da je sveža in prožna. Na korenu so vidni brsti, ki bodo pomagali, da se pojavi nova rastlina. Če se želite zbuditi, morate sadilni material v vodo dati za nekaj ur.
Bodite pozorni! Če se vzame del korenine in se naredi rez, potem je treba rano zdraviti. Za to sta primerna premog in šibka raztopina kalijevega permanganata.
V lonec damo drenažo, nato pa pripravljeno zemljo. Sestavljen mora iz:
- pesek;
- trava;
- humus.
Korenino poglobimo za 3 centimetre, tako da so ledvice na vrhu. Rastlino je potrebno zalivati obilno, poganjki se bodo pojavili v 2-3 tednih.
Gojenje doma
Pomembno je, da cvetu zagotovite udobne pogoje:
- občasno škropite, da ustvarite visoko vlažnost;
- zaščitite pred neposredno sončno svetlobo;
- voda, odvisno od temperature, povečuje pogostost vlage v vročem vremenu in se izogibajte izsušitvi tal;
- ko se listi zavežejo, jih odstranite in izkopite korenino, olupite, po potrebi posušite, hranite pri temperaturi približno 4 stopinje.
Nega je odvisna od tega, za kaj je ingver. Če ste ga pridobili za cvetenje kot okrasno rastlino, potem morate doma upoštevati preprosta pravila:
- po odstranitvi listov ne odstranjujte korenike;
- pozimi redko zalivamo, rastlini zagotavlja mir;
- spomladi nahraniti in povečati zalivanje;
- uporabite majhen lonec, da omejite rast korenin.
Ingver je rastlina, ki ima tako dekorativne lastnosti in se široko uporablja v medicini in kuhanju. Cvet izvira iz tropskega podnebja, hrani ga lahko doma, zagotavlja toploto in ustvarja visoko vlažnost.
