Bujna jabolčna šarlota, pečena v peči, je okusna jabolčna pita, ki jo mora vsaka gostiteljica pečiti. Obstaja veliko receptov za testo, predvsem pa ga skuham na osnovi jajc, ki so dobro zmešana s sladkorjem. V testu dodajte malo oljčnega olja in malo maščobne kisle smetane, zato se izkaže za mokro. Jabolka izbere sladko. Taka sorta, kot Antonovka, po mojem mnenju ni primerna za charlottes - jabolka je zelo kisla. V testu za okus včasih dodamo oranžno ali limonovo lupino, razveja jabolčna šarlota. Toda, če vam ni všeč kombinacija jabolčno oranžne barve, lahko dodate cimet.
Apple Charlotte - pita za vse priložnosti- Čas kuhanja: 50 minut
- Vreče: 10
Sestavine za Apple Charlotte
- 600 gramov sladkih jabolk;
- 6 piščančjih jajc;
- 210 g granuliranega sladkorja;
- 180 gramov pšenične moke v s;
- 20 g oranžnega praška;
- 8 g praška za pecenje;
- 30 g kisle smetane 26%;
- 40 g oljčnega olja;
- sol, soda.
Za glazuro:
- 15 ml limoninega soka;
- 60 g sladkorja v prahu.
Oglejte si še en popularni recept: Charlotte z jabolki.
Način kuhanja jabolčne šarlotte
Vsi izdelki za jabolčno šarloto prej izstopite iz hladilnika, tako da se segrejejo na sobno temperaturo.
Razbijamo jajca v mešalno posodo, prelijemo 1/3 čajne pene iz fine soli, izlijemo ves sladkor. Začnite premagati sestavine pri nizkih vrtljajih, postopoma povečajte hitrost mešalnika na največjo vrednost. Prebite skupno 5 minut, med katerim se bodo sladkorna zrna popolnoma raztopila, se bo teža znatno povečala.
Beat jajca s soljo in sladkorjem približno 5 minut.Vzamemo veliko posodo, v njej pustimo moko iz pšenične moke, dodamo pomarančni prah ali kateri koli naravni okus po vašem okusu - zemeljski cimet, zemeljski kardamom. Nato vlijemo prašek za pecenje in mešamo suhe sestavine z žlico.
V posodo nalijte približno polovico jajc, pretepljenih s sladkorjem, premešajte.
Na konico noža dodajte svežo kremo in pecilni sok.
Prebite moko, dodajte aromo in prašek za peko 
Dodajte polovico jajc, pretepljenih s sladkorjem, premešajte 
Dodajte kislo smetano in sodaPour olivno olje. Namesto oljčnega olja lahko talite maslo ali vzamete koruzo ali repično olje.
Po dodatku olja temeljito premešajte sestavine, da se znebite kosov moke.
Vlijte v rastlinsko olje in dobro sestavite sestavine.Nato dodajte preostalo maso sladkorja v jajcu in zelo nežno, v krožnih, monotonih gibih hitro gnetite testo.
Dodajte drugo polovico jajc, pretepljenih s sladkorjem, in gnetite testo.Odstranite sredino iz sladkih jabolk, jabolka razrežite na kocke, vmešajte v testo.
Nežno mešajte sestavine z lopatico in vklopite segreto pečico na temperaturo 175 stopinj Celzija.
Sesek torte namažite z maslom in potresete z moko. Testo namočimo v obliko, razdelimo obrazec v enakomerno plast.
Rezano jabolko na kocke, vrzite v testo 
Nežno mešajte sestavine z lopatico. 
Testo položite v oblikoPošiljamo jabolčni charlotte v ogrevan peč. Kuhanje 35-40 minut. Preverite pripravljenost na leseno palico - če držite palico v najkrajšem kraju, se mora sušiti.
Pečemo jabolčno karatno 35-40 minutKuhano jabolčno kremo 15 minut hlajimo v obliki, nato pa ga zavrtimo na ploščo.
Naj se torta ohladi 15 minut, nato pa vklopite ploščoZa okrasitev jabolčne šarlotte, mešanice sladke in kisle glazure - v posodo iz porcelana zmešajte sveže iztisnjeni limonin sok s sladkorjem v prahu. Nalijte limonino glazuro na charlotte.
Nalijte limonino glazuro na charlottePostrežite bujne jabolčne šarlotte za čaj. Bon appetit. Ne bodi len za peko okusnih pite!
