Mati-v-zakon jezika iz bučke je okusna domača gredica za zimo z akridnim okusom. Vsekakor ga morate poskusiti pripraviti, korak za korakom, s fotografijami naših bralcev.
Če ste vi, moja draga gostoljubja, isti strastni ljubitelji, ki se v kuhinji pogrezajo, kot sem jaz, potem vam bo današnji recept zelo všeč!
Za zimo naredimo oster solat bučk in paprike. Ker so bučke ostre in jih je mogoče razrezati na dolge trakove, jih imenujemo - "Teschinski jezik". V tem receptu sem jih izrezal v kroge.
Samo sezona je prišla pravočasno - poleti in jeseni je čas, da pričakujemo pripravo vseh vrst dobrote, cena sadja in zelenjave pa vam omogoča, da se privoščite pri domačih prigrizkih. Toda v zimskem času je super, da odprete kozarec in uživate v plodovih naših poletnih trupel.
Preberite, pišite in naredite!
Tesinski jezik bučke za zimo
Sestavine:
- 3 sladke paprike,
- 3 kilogrami bučke (kupite mlado, da ne boste rezali kože in odstranili semena),
- 3 korenja,
- 100 gramov česna,
- 1 vroča paprika,
- 0,5 kg paradižnikove paste (ali paradižnik razrežite na 1,5 l pire),
- 180 gramov sladkorja
- 200 mililitrov rastlinskega olja,
- 180 mililitrov kisa 9%,
- 50 gramov grobe soli
Zaporedje kuhanja
Takoj opravimo umazano delo, to je, da očistimo korenje, odstranimo semena iz sladke in vroče paprike, očistimo česen, prelijemo v potrebne grame soli in začimb. Izperite zelenjavo.
Mlada squash seka v kroge. Ne naredite jih preveč debele - nekje okoli 5 mm vsak trak.
Zobje zrnja z nožem.
Korenček tri na grobem.
Ostri poper previdno, da ne pade v oči, razrezane na majhne koščke.
Sladka paprika - razrezane na trakove.
Vzemi skodelico in vlijemo vso sesekljano zelenjavo.
Sladi in takoj damo sladkor. Tam pošiljamo paradizno pasto.
Pour kislino in olje.
Temeljito premešajte vse sestavine in pustite eno uro.
Posoda iz steklenih kozarcev s kislino in jih vžgajte v pečici ali nad pari, pokrijte zvar.
Vklopite srednji ogenj in počakajte, da se tekočina v loncu s solato vre. Opazujemo 40 minut in izklopimo gorilnik. Ne pozabite včasih premešati solate!
Zelenjavo enakomerno razporedite v kozarcih in takoj pokrijte pokrove.
Cool banke bodo obrnjene navzdol, zaviti z nekaj toplo: odejo, brisačo. Za tak primer imam star krzneni plašč.
Naš jezik Teschina iz bučk, pripravljen za zimo!
Bon appetit za vse!
Še več receptov je prazen z bučkami za zimo, glejte tukaj
